一种腰果酥及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种腰果酥，包括以下重量份数的各组分：低筋面粉170～190份、黄油86～110份、全蛋液35～50份、蛋黄液8～10份、白砂糖38～42份、泡打粉2～4份、盐0.5～1.5份、腰果30～45份。本发明专利技术的腰果酥，由低筋面粉、黄油、全蛋液、蛋黄液、白砂糖、泡打粉、盐和腰果经过精心的配比制备而成，腰果赋予产品更丰富的营养和香脆的口感及香味，从而使得本发明专利技术的腰果酥营养丰富、口感独特。

Cashew nut crisp and preparation method thereof

The invention discloses a cashew nut crisp comprising the following components: low-gluten flour 170-190 parts, butter 86-110 parts, whole egg liquid 35-50 parts, yolk liquid 8-10 parts, sugar 38-42 parts, baking powder 2-4 parts, salt 0.5-1.5 parts, cashew nut 30-45 parts. The cashew nut crisp is prepared by carefully mixing low-gluten flour, butter, whole egg liquid, egg yolk liquid, white sugar, baking powder, salt and cashew nut. The cashew nut gives the product richer nutrition, crisp taste and fragrance, thus making the cashew nut crisp rich in nutrition and unique in taste.

【技术实现步骤摘要】
一种腰果酥及其制备方法
本专利技术属于食品加工，具体涉及一种腰果酥及其制备方法。
技术介绍
随着人们生活水平的不断提高，人们对食品的要求已不再仅限于吃饱，而越来越注重其健康、营养、口味及食品外形等。坚果，是闭果的一个分类，果皮坚硬，内含1粒或者多粒种子，如板栗、榛子、核桃、腰果、杏仁等的果实。坚果营养丰富，富含蛋白质、油脂、矿物质、维生素，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。根据权威机构研究得出：每周食用两次以上坚果能够降低人们患致命心脏病的风险，这是美国医生健康研究项目的两万名男性医生消费坚果的特点进行调查后的准确结果。因此，营养丰富、口味极佳的坚果食品越来越受到人们的喜爱，我们需要研发、生产更多的坚果类食品，以满足人们日益增长的需要。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题在于提供一种腰果酥及其制备方法，该腰果酥营养丰富、口感独特。为解决上述技术问题，本专利技术采用如下所述的技术方案：一种腰果酥，包括以下重量份数的各组分：低筋面粉170～190份、黄油86～110份、全蛋液35～50份、蛋黄液8～10份、白砂糖38～42份、泡打粉2～4份、盐0.5～1.5份、腰果30本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种腰果酥，其特征在于，包括以下重量份数的各组分：低筋面粉170～190份、黄油86～110份、全蛋液35～50份、蛋黄液8～10份、白砂糖38～42份、泡打粉2～4份、盐0.5～1.5份、腰果30～45份。

【技术特征摘要】
1.一种腰果酥，其特征在于，包括以下重量份数的各组分：低筋面粉170～190份、黄油86～110份、全蛋液35～50份、蛋黄液8～10份、白砂糖38～42份、泡打粉2～4份、盐0.5～1.5份、腰果30～45份。2.如权利要求1所述的腰果酥，其特征在于，包括以下重量份数的各组分：低筋面粉170份、黄油86份、全蛋液35份、蛋黄液8份、白砂糖38份、泡打粉2份、盐0.5份、腰果30份。3.如权利要求1所述的腰果酥，其特征在于，包括以下重量份数的各组分：低筋面粉180份、黄油97份、全蛋液40份、蛋黄液9份、白砂糖40份、泡打粉3份、盐1份、腰果38份。4.如权利要求1所述的腰果酥，其特征在于，包括以下重量份数的各组分：低筋面粉190份、黄油110份、全蛋液50份、蛋黄液10份、白砂糖42份、泡打粉4份、盐1.5份、腰果45份。5.一种腰果酥的制...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈志平，
申请(专利权)人：深圳市东西方实业发展有限公司，
类型：发明
国别省市：广东,44