一种坚果能量棒及其制作方法技术

本发明专利技术公开了一种坚果能量棒及其制作方法，该坚果能量棒以重量份数计包括以下原料：大豆蛋白粉6～15份、燕麦片10～15份、膨化米10～20份、坚果仁10～15份、水果干10～20份、酵母培养物0.05～1份、白糖8～12份、麦芽糖浆10～20份、大豆油3～6份、黄油3～6份；其中，所述坚果仁为夏威夷果仁、松子仁、核桃仁、榛子仁、瓜子仁、杏仁、和花生中的至少三种。本发明专利技术提供的坚果能量棒营养全面、口感丰富。

A Nut Energy Bar and Its Making Method

The invention discloses a nuts energy bar and its preparation method. The nuts energy bar comprises the following raw materials by weight: 6-15 parts of soybean protein powder, 10-15 parts of oatmeal, 10-20 parts of expanded rice, 10-15 parts of nuts, 10-20 parts of dried fruit, 0.05-1 part of yeast culture, 8-12 parts of white sugar and 10-20 parts of maltose syrup. Among them, the nut kernels are at least three of Hawaiian kernels, pine kernels, walnut kernels, hazelnut kernels, melon kernels, almonds and peanuts. The nuts energy bar provided by the invention has comprehensive nutrition and rich taste.

【技术实现步骤摘要】
一种坚果能量棒及其制作方法
本专利技术涉及食品
，具体涉及一种坚果能量棒及其制作方法。
技术介绍
能量棒起源于1985年，虽然起步晚，但发展快速，在市场上的占有率越来越高，其主要由碳水化合物、蛋白质组成，适宜于学习工作繁忙、压力大、旅游出差和参加运动锻炼的人，具有方便携带并且迅速补充能量的优势。坚果，多为植物种子的子叶或胚乳，营养价值很高，富含单一不饱和脂肪酸，有利于提高血清中高密度脂蛋白的含量，而高密度脂蛋白有结合并清除体内胆固醇、降低血液中的三酸甘油脂的功能。坚果还含有丰富的糖类、蛋白质、多种维生素和矿物质，如花生是维生素B1和叶酸的良好来源，杏仁则含有丰富的维生素B2，而坚果中包括矿物质有镁、铜、锰、硒等，这些矿物质既能调节多种生理功能，也是合成体内抗氧化酵素的关键元素。因此，提供一种营养全面、口感丰富的坚果能量棒是非常有必要的。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题在于提供一种营养全面、口感丰富的坚果能量棒及其制作方法。为解决上述技术问题，本专利技术采用以下技术方案：一方面，本专利技术提供了一种坚果能量棒，所述坚果能量棒以重量份数计包括以下原料：大豆蛋白粉6～15份、燕麦片10～15份、膨化米10～20份、坚果仁10～15份、水果干10～20份、酵母培养物0.05～1份、白糖8～12份、麦芽糖浆10～20份、大豆油3～6份、黄油3～6份；其中，所述坚果仁为夏威夷果仁、松子仁、核桃仁、榛子仁、瓜子仁、杏仁、和花生中的至少三种。其中，所述水果干为草莓干、香蕉干、苹果干、葡萄干、蓝莓干、蔓越莓干、圣女果干、和芒果干中的至少三种。其中，所述膨化米采用黑米或大米制作。其中，所述坚果能量棒以重量份数计包括以下原料：大豆蛋白粉6份、燕麦片10份、膨化米10份、坚果仁10份、水果干10份、酵母培养物0.05份、白糖8份、麦芽糖浆10份、大豆油3份、黄油3份。其中，所述坚果能量棒以重量份数计包括以下原料：大豆蛋白粉10份、燕麦片12份、膨化米15份、坚果仁12份、水果干15份、酵母培养物0.5份、白糖10份、麦芽糖浆15份、大豆油5份、黄油5份。其中，所述坚果能量棒以重量份数计包括以下原料：大豆蛋白粉15份、燕麦片15份、膨化米20份、坚果仁15份、水果干20份、酵母培养物1份、白糖12份、麦芽糖浆20份、大豆油6份、黄油6份。另一方面，本专利技术提供了上述坚果能量棒的制作方法，该坚果能量棒的制作方法包括：A、分别按比例称取各原料；B、将坚果仁烘烤至含水量5wt％～8wt％，对烘烤后的坚果仁和水果干分别粉碎，粉碎后的粒度为2～4mm；C、将白糖、麦芽糖浆、大豆油、黄油加热溶解、乳化，得到液态原料；D、将大豆蛋白粉和酵母培养物混合均匀，依次投入粉碎后的坚果仁和水果干，再投入燕麦片和膨化米，充分混合，投入所述液态原料，充分搅拌均匀；E、挤压成型，冷却后进行切割得到所述坚果能量棒。与现有技术相比，本专利技术的有益效果为：本专利技术提供的坚果能量棒包括夏威夷果仁、松子仁、核桃仁、榛子仁、瓜子仁、杏仁、和花生中的至少三种坚果，还包括有水果干、大豆蛋白粉和膨化米，富含不饱和脂肪酸和多种维生素，营养全面、口感丰富，易于为人体所吸收，能快速给人们补充能量。具体实施方式为了更充分的理解本专利技术的
技术实现思路
，下面将结合具体实施例对本专利技术的技术方案作进一步介绍和说明。本专利技术实施例提供的一种坚果能量棒，该坚果能量棒以重量份数计包括以下原料：大豆蛋白粉6～15份、燕麦片10～15份、膨化米10～20份、坚果仁10～15份、水果干10～20份、酵母培养物0.05～1份、白糖8～12份、麦芽糖浆10～20份、大豆油3～6份、黄油3～6份；其中，所述坚果仁为夏威夷果仁、松子仁、核桃仁、榛子仁、瓜子仁、杏仁、和花生中的至少三种，这样可以使得坚果能量棒的口感更为丰富、营养也更为全面。在一些实施例中，水果干为草莓干、香蕉干、苹果干、葡萄干、蓝莓干、蔓越莓干、圣女果干、和芒果干中的至少三种。在一些实施例中，膨化米采用黑米或大米制作。本专利技术实施例提供的坚果能量棒包括夏威夷果仁、松子仁、核桃仁、榛子仁、瓜子仁、杏仁、和花生中的至少三种坚果，还包括有水果干、大豆蛋白粉和膨化米，富含不饱和脂肪酸和多种维生素，营养全面、口感丰富，易于为人体所吸收，能快速给人们补充能量。下面通过具体实施例，对本专利技术提供的复合坚果饮料加以进一步说明，但本专利技术不只限于以下实施例。实施例1一种坚果能量棒以重量份数计包括以下原料：大豆蛋白粉6份、燕麦片10份、膨化米10份、坚果仁10份、水果干10份、酵母培养物0.05份、白糖8份、麦芽糖浆10份、大豆油3份、黄油3份。实施例2一种坚果能量棒以重量份数计包括以下原料：大豆蛋白粉6份、燕麦片10份、膨化米10份、坚果仁10份、水果干10份、酵母培养物0.5份、白糖10份、麦芽糖浆15份、大豆油5份、黄油5份。实施例3一种坚果能量棒以重量份数计包括以下原料：大豆蛋白粉6份、燕麦片10份、膨化米10份、坚果仁10份、水果干10份、酵母培养物1份、白糖12份、麦芽糖浆20份、大豆油6份、黄油6份。实施例4一种坚果能量棒以重量份数计包括以下原料：大豆蛋白粉10份、燕麦片12份、膨化米15份、坚果仁12份、水果干15份、酵母培养物0.1份、白糖8份、麦芽糖浆12份、大豆油4份、黄油4份。实施例5一种坚果能量棒以重量份数计包括以下原料：大豆蛋白粉12份、燕麦片12份、膨化米15份、坚果仁12份、水果干15份、酵母培养物0.5份、白糖10份、麦芽糖浆15份、大豆油5份、黄油5份。实施例6一种坚果能量棒以重量份数计包括以下原料：大豆蛋白粉12份、燕麦片12份、膨化米15份、坚果仁12份、水果干15份、酵母培养物1份、白糖12份、麦芽糖浆20份、大豆油6份、黄油6份。实施例7一种坚果能量棒以重量份数计包括以下原料：大豆蛋白粉15份、燕麦片15份、膨化米20份、坚果仁15份、水果干20份、酵母培养物0.1份、白糖8份、麦芽糖浆12份、大豆油4份、黄油4份。实施例8一种坚果能量棒以重量份数计包括以下原料：大豆蛋白粉15份、燕麦片15份、膨化米20份、坚果仁15份、水果干20份、酵母培养物0.5份、白糖10份、麦芽糖浆15份、大豆油5份、黄油5份。实施例9一种坚果能量棒以重量份数计包括以下原料：大豆蛋白粉15份、燕麦片15份、膨化米20份、坚果仁15份、水果干20份、酵母培养物1份、白糖12份、麦芽糖浆20份、大豆油6份、黄油6份。本专利技术实施例还提供了上述坚果能量棒的制作方法，该坚果能量棒的制作方法包括：A、分别按比例称取各原料；B、将坚果仁烘烤至含水量5wt％～8wt％，对烘烤后的坚果仁和水果干分别粉碎，粉碎后的粒度为2～4mm；C、将白糖、麦芽糖浆、大豆油、黄油加热溶解、乳化，得到液态原料；D、将大豆蛋白粉和酵母培养物混合均匀，依次投入粉碎后的坚果仁和水果干，再投入燕麦片和膨化米，充分混合，投入所述液态原料，充分搅拌均匀；E、挤压成型，冷却后进行切割得到所述坚果能量棒。步骤B中对坚果仁进行烘烤，利用烘烤后的坚果果仁制备坚果能量棒，可以使得坚果能量棒带有坚果的香气，而且坚果仁更为香脆，使坚果能量棒的口感更佳。本实施例提供的坚果能量棒包括夏威夷果仁、松子仁、核桃仁、榛子仁本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种坚果能量棒，其特征在于，所述坚果能量棒以重量份数计包括以下原料：大豆蛋白粉6～15份、燕麦片10～15份、膨化米10～20份、坚果仁10～15份、水果干10～20份、酵母培养物0.05～1份、白糖8～12份、麦芽糖浆10～20份、大豆油3～6份、黄油3～6份；其中，所述坚果仁为夏威夷果仁、松子仁、核桃仁、榛子仁、瓜子仁、杏仁、和花生中的至少三种。

【技术特征摘要】
1.一种坚果能量棒，其特征在于，所述坚果能量棒以重量份数计包括以下原料：大豆蛋白粉6～15份、燕麦片10～15份、膨化米10～20份、坚果仁10～15份、水果干10～20份、酵母培养物0.05～1份、白糖8～12份、麦芽糖浆10～20份、大豆油3～6份、黄油3～6份；其中，所述坚果仁为夏威夷果仁、松子仁、核桃仁、榛子仁、瓜子仁、杏仁、和花生中的至少三种。2.根据权利要求1所述的坚果能量棒，其特征在于，所述水果干为草莓干、香蕉干、苹果干、葡萄干、蓝莓干、蔓越莓干、圣女果干、和芒果干中的至少三种。3.根据权利要求1所述的坚果能量棒，其特征在于，所述膨化米采用黑米或大米制作。4.根据权利要求1所述的坚果能量棒，其特征在于，所述坚果能量棒以重量份数计包括以下原料：大豆蛋白粉6份、燕麦片10份、膨化米10份、坚果仁10份、水果干10份、酵母培养物0.05份、白糖8份、麦芽糖浆10份、大豆油3份、黄油3份。5.根据权利要求1所述的坚果能量棒，其特征在于，所述坚果能量棒以重量...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈志平，
申请(专利权)人：深圳市东西方实业发展有限公司，
类型：发明
国别省市：广东,44