一种桂花松仁膨化饼干及其制备方法技术

本发明专利技术提供一种桂花松仁膨化饼干及其制备方法，涉及膨化食品技术领域。本发明专利技术桂花松仁膨化饼干由以下原料制成：小麦粉、高粱粉、桂花、松仁、桃花、蜂蜜、添加剂、黑芝麻、黑豆粉、复合维生素、牛奶、酵母粉、茯苓粉、枸杞粉、L‑半光氨酸、橄榄油、鸡蛋清液、麦芽糖醇、膨化剂、单硬脂酸甘油脂。本发明专利技术桂花松仁膨化饼干营养均衡易吸收，口感鲜美，方便食用与携带，具有良好的补充能量、营养保健的功效；原料中添加松仁、桂花、桃花，增加口感，提升营养，满足人们对食品的多元化需求，不仅使饼干具有桂花的香味，而且使饼干中的总膳食纤维含量高，改善了饼干的营养构架、适口性，而且制备的饼干具有较好的生理活化功能。

Osmanthus pine puffed biscuit and preparation method thereof

The invention provides a osmanthus pine puffed biscuit and a preparation method thereof, relating to the technical field of puffed food. The sweet-scented osmanthus pine nut puffed biscuit is prepared from the following raw materials: wheat flour, sorghum powder, osmanthus fragrans, pine nuts, peach blossom, honey, additive, black sesame, black soybean powder, compound vitamin, milk, yeast powder, Poria cocos powder, wolfberry powder, L_hemi-phosphine, olive oil, egg white liquid, maltitol, puffing agent, monostearic acid. Acid glyceride. The sweet-scented osmanthus pine nut puffed biscuit has the advantages of balanced nutrition, easy absorption, delicious taste, convenient eating and carrying, good energy supplement, nutritional and health-care effect, adding pine nuts, sweet-scented osmanthus and peach blossom into the raw materials, increasing taste, enhancing nutrition, meeting the diversified needs of the people for food, and not only making the biscuit have the fragrance of sweet-scented osmanthus flower. Moreover, the total dietary fiber content in biscuits is high, the nutritional structure and palatability of biscuits are improved, and the prepared biscuits have better physiological activation function.

【技术实现步骤摘要】
一种桂花松仁膨化饼干及其制备方法
本专利技术涉及膨化食品
，涉及一种桂花松仁膨化饼干及其制备方法。
技术介绍
饼干是深受人们喜爱，老少皆宜的食品，主要原料是面粉、油和糖，口味单调、营养单一，经常食用还会造成肥胖，促进“四高”形成(高血脂、高血压、高血糖、高尿酸)对人体健康不益，现在饼干正向着健康食品方向发展，具有保健作用的饼干得到广大消费者的喜爱。桂花在我国有着悠久的食用历史，也是我国一种传统的食品。目前，作为食品，桂花主要被用来制作桂花糕、桂花糖等食品。桂花有丰富的营养价值，含有22种氨基酸(包括人体必须的8种)和AB族、C、D、E、K等15种维生素，还含有10多种人体必须的微量元素和大量的激素、酶、生长素等。桂花还具有丰富的食疗价值，包括：化痰止咳，桂花中所含的芳香物质，能够稀释痰液，促进呼吸道痰液的排出，具有化痰、止咳、平喘的作用；行气止痛、散血止痢，桂花辛香，具有行气之功，能够缓急止痛、散血消淤，并促进肠道秽浊物质的排泄、下肠风痢血；祛口臭，桂花馨香，能祛除口中异味，并有杀灭口中细菌的功效，是口臭患者的食疗佳品。因此，研制一种桂花松仁膨化饼干，对于饼干市场发展具有重要作本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种桂花松仁膨化饼干，其特征在于，所述桂花松仁膨化饼干由以下重量份的原料制成：小麦粉30‑50份、高粱粉15‑25份、桂花5‑9份、松仁7‑12份、桃花5‑9份、蜂蜜10‑25份、添加剂3‑8份、黑芝麻5‑11份、黑豆粉10‑16份、复合维生素3‑10份、牛奶5‑15份、酵母粉2‑7份、茯苓粉3‑6份、枸杞粉5‑9份、L‑半光氨酸1‑5份、橄榄油10‑25份、鸡蛋清液15‑23份、麦芽糖醇2‑8份、膨化剂5‑10份、单硬脂酸甘油脂2‑6份。

【技术特征摘要】
1.一种桂花松仁膨化饼干，其特征在于，所述桂花松仁膨化饼干由以下重量份的原料制成：小麦粉30-50份、高粱粉15-25份、桂花5-9份、松仁7-12份、桃花5-9份、蜂蜜10-25份、添加剂3-8份、黑芝麻5-11份、黑豆粉10-16份、复合维生素3-10份、牛奶5-15份、酵母粉2-7份、茯苓粉3-6份、枸杞粉5-9份、L-半光氨酸1-5份、橄榄油10-25份、鸡蛋清液15-23份、麦芽糖醇2-8份、膨化剂5-10份、单硬脂酸甘油脂2-6份。2.根据权利要求1所述桂花松仁膨化饼干，其特征在于，所述桂花松仁膨化饼干由以下重量份的原料制成：小麦粉35-45份、高粱粉17-23份、桂花6-8份、松仁8-11份、桃花6-8份、蜂蜜14-21份、添加剂5-7份、黑芝麻7-9份、黑豆粉12-15份、复合维生素5-8份、牛奶7-13份、酵母粉4-6份、茯苓粉4-5份、枸杞粉6-8份、L-半光氨酸2-4份、橄榄油15-22份、鸡蛋清液17-21份、麦芽糖醇4-7份、膨化剂6-8份、单硬脂酸甘油脂3-5份。3.根据权利要求1所述桂花松仁膨化饼干，其特征在于，所述桂花松仁膨化饼干由以下重量份的原料制成：小麦粉40份、高粱粉20份、桂花7份、松仁9.5份、桃花7份、蜂蜜18份、添加剂5.5份、黑芝麻8份、黑豆粉13份、复合维生素6.5份、牛奶10份、酵母粉4.5份、茯苓粉4.5份、枸杞粉7份、L-半光氨酸3份、橄榄油18份、鸡蛋清液19...

【专利技术属性】
技术研发人员：步显勇，谢艳，卢栋圣，常军亮，熊卫华，吴奎元，
申请(专利权)人：安徽盼盼食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34