一种能量饼花生味压片糖果及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种能量饼花生味压片糖果及其制备方法。该能量饼花生味压片糖果主要包含以下组分：花生粉、海洋鱼低聚肽粉、胶原蛋白肽粉、小麦低聚肽粉、果蔬酵素粉、维生素A、维生素D3、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酰胺、维生素E、叶酸、泛酸钙、维生素C、碳酸钙、氧化镁、氧化锌。与现有技术相比，本发明专利技术的能量饼花生味压片糖果采用天然营养、健康的小分子肽，作为食品摄入后容易被快速吸收并发挥作用。不仅如此，本发明专利技术的压片糖果具备还具备良好的抗氧化功效，经常食用本发明专利技术的压片糖果可以起到抗衰老、延年益寿的效果。

Energy cake peanut flavored candy and preparation method thereof

The invention discloses an energy cake peanut flavored tablet candy and a preparation method thereof. The energy cake peanut flavor tablet candy mainly contains the following components: peanut powder, marine fish oligopeptide powder, collagen peptide powder, wheat oligopeptide powder, fruit and vegetable enzyme powder, vitamin A, vitamin D3, vitamin B2, vitamin B6, vitamin B12, nicotinamide, vitamin E, folic acid, calcium pantothenate, vitamin C, calcium carbonate, etc. Magnesium Oxide, Zinc Oxide. Compared with the prior art, the energy cake peanut flavor tablet candy of the invention adopts natural nutrient and healthy small molecular peptide, and is easy to be absorbed and play a role after food intake. Moreover, the tablet candy of the invention has good antioxidant effect, and the tablet candy of the invention can be used for anti-aging and prolonging life.

【技术实现步骤摘要】
一种能量饼花生味压片糖果及其制备方法
本专利技术属于保健食品领域，尤其涉及一种能量饼花生味压片糖果及其制备方法。
技术介绍
食源性肽是以食用蛋白为原料、经过酶解、分离、纯化等制成的新型蛋白水解产品。食源性肽按相对分子质量分布不同，分为食源性低聚肽(相对分子质量小于1000)和食源性多肽(相对分子质量大于1000)。食源性肽安全性高，具有广泛的生理调节作用，是极具发展前景的功能因子。海洋鱼低聚肽粉是以海洋鱼皮、鱼骨或鱼肉为主要原料，精制而成的粉末状低聚肽，是新型的营养健康食品的配料。海洋鱼低聚肽的相对分子质量在1000以下，稳定性远远优于普通胶原蛋白分子。海洋鱼低聚肽具有降血压、降血糖、降血脂、辅助改善记忆、免疫调节、抗氧化等作用，具体如下：(1)促进氨基酸吸收与蛋白质合成。低聚肽转运系统具有速度快、耗能低、不易饱和等特点，比相应游离氨基酸吸收更快；且低聚肽与游离氨基酸具有相互独立的吸收机制，二者互不干扰，有助于减轻游离氨基酸相互竞争吸收位点产生的吸收抑制，从而促进肽形式氨基酸的吸收。(2)促进矿物质元素吸收。低聚肽能够与金属离子形成螯合物，增加其水溶性，从而促进矿物质元素的吸收。(3)提高免疫能力。低聚肽具有免疫活性，能够调节机体免疫系统，增强免疫力。(4)抗氧化作用。低聚肽具有相对分子质量小、易吸收等特点，能够通过抑制生物大分子过氧化，清除体内自由基产物而达到抗衰老的作用。(5)抗高血压作用。辅助调节血糖，降低血压。(6)保持眼角膜湿润透明，增加眼睛透明度。本专利技术提供一种能量饼花生味压片糖果，具备采用海洋鱼低聚肽粉、小麦低聚肽粉等小分子肽，具有天然无毒，作为食品摄入后容易被快速吸收并发挥作用；不仅如此，本专利技术的压片糖果具备还具备良好的抗氧化功效，经常食用本专利技术的压片糖果可以起到抗衰老、延年益寿的效果。
技术实现思路
为实现上述目的，本专利技术提供了一种能量饼花生味压片糖果，包含以下组分：花生粉、海洋鱼低聚肽粉、胶原蛋白肽粉、小麦低聚肽粉、果蔬酵素粉、维生素A、维生素D3、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酰胺、维生素E、叶酸、泛酸钙、维生素C、碳酸钙、氧化镁、氧化锌。优选的，所述能量饼花生味压片糖果包括如下组分：以下组分按重量份计，花生粉250～400份、海洋鱼低聚肽粉1.5～4.5份、胶原蛋白肽粉1.5～4.5份、小麦低聚肽粉1.5～4.5份、果蔬酵素粉30～100份、维生素A0.25～2.75份、维生素D30.25～2.75份、维生素B20.25～2.75份、维生素B60.25～2.75份、维生素B120.25～2.75份、烟酰胺0.25～1.75份、维生素E0.25～2.75份、叶酸0.25～2.75份、泛酸钙0.25～2.75份、维生素C0.25～5.75份、碳酸钙75～225份、氧化镁10～50份、氧化锌1～3.5份。作为其中一种优选方案，所述能量饼花生味压片糖果包括如下组分：以下组分按重量份计，花生粉300份、海洋鱼低聚肽粉3份、胶原蛋白肽粉3份、小麦低聚肽粉3份、果蔬酵素粉80份、维生素A0.5份、维生素D30.5份、维生素B20.5份、维生素B60.5份、维生素B120.5份、烟酰胺0.5份、维生素E0.5份、叶酸0.5份、泛酸钙0.5份、维生素C0.5份、碳酸钙150份、氧化镁8份、氧化锌2份。海洋鱼低聚肽粉是以无污染的深海鱼的皮、骨或者肉为原料，萃取所得到胶原蛋白，对其进行低温定向酶切精制加工而成，是新型的营养健康食品的配料。海洋鱼低聚肽粉是一类含有19种氨基酸且平均分子量小于1000道尔顿的多肽，具有调节内分泌、保护及强化内脏等功能；其抗氧化和抗辐射性能优良，可与免疫细胞有机结合，激活人体免疫机能，巨噬细胞、淋巴球、血浆细胞及免疫球蛋白等免疫机能就会提高，从而明显提高人体免疫力；在肠道内通过与矿物质如钙、铁、锌等的螯合从而提高矿物质的转运比例，增加矿物质的吸收率；能够在结缔组织与弹性蛋白及多糖蛋白相互交织形成的网状结构，能保持血管壁弹性，防止血管破裂、栓塞，有效防止心血管疾病的产生；此外，海洋低聚肽粉溶解性好，常温下即可迅速溶解水，形成均匀分散的溶液，吸收率高达95％以上且不需经过胃肠道消化分解能直接为人体吸收，减轻肾脏代谢负担。胶原蛋白肽：由胶原或明胶经蛋白酶降解处理后制成的一种胶原蛋白前体产品，分子量在3000道尔顿，比普通胶原蛋白分子量小，一般认为更易消化吸收。针对于人体衰老细胞分裂、衰竭、萎缩，微整形术后损伤、新细胞再生受阻、细胞生长变异、增生等多项细胞修复功能障碍问题研发的医生营养。小麦低聚肽是近年来从小麦中获取的功能因子，其是以小麦谷朊粉为原料，经调浆、蛋白酶酶解、分离、过滤、喷粉干燥等工艺制得的小分子多肽物质，2012年国家卫生部第16号文件《关于批准中长链脂肪酸食用油和小麦低聚肽作为新资源食品等的公告》，批准小麦低聚肽作为新资源食品，确定了小麦低聚肽在食品行业中直接使用的合法地位。小麦低聚肽具有天然无毒、价格低廉等特点，并且含有大量二肽、三肽等小分子肽类，摄入后可迅速被机体吸收并发挥作用。小麦低聚肽的作用主要包括以下几点：(1)有抑制胆固醇上升的作用。小麦低聚肽能促进胰岛素分泌作用，其功能物质是低聚蛋氨酸，可用于调节人的血糖，改善糖尿病症状。小麦肽能阻碍血管紧张素酶的作用，因而有降血压作用。小麦低聚肽的特点之一是含高谷酰胺，能够有效调节神经，也可作肠功能障碍时的特殊营养物质。(2)具有ACE抑制作用、免疫调节、抗氧化等多种生物活性，能够刺激机体淋巴细胞增殖，增强巨噬细胞吞噬功能，提高机体抵御外界病原体感染的能力，降低机体发病率等。(3)小麦低聚肽是小麦蛋白酶解产物，能抑制血管紧张素转化酶的活性，使血管紧张素原不能转变成能使血压升高的血管紧张素Ⅱ，从而生理地降低血压，而对正常血压不起用。(4)抗氧化活性。(5)调节免疫。(6)抑制凋亡。优选的，所述能量饼花生味压片糖果还包括辅料。进一步优选的，所述能量饼花生味压片糖果还包括以下按重量份计的辅料：山梨糖醇60～200份、麦芽糊精60～200份、全脂奶粉30～100份、甜橙粉20～100份、魔芋精粉30～100份、菊粉60～200份、柠檬酸10～50份、碳酸氢钠5～30份、植脂末60～200份、食品用香精5～10份、淀粉60～200份。优选的，所述海洋鱼低聚肽粉的制备方法包括如下步骤：海洋鱼鱼皮预处理→酶解→高温灭酶→离心分离→超滤纯化→冷冻干燥→海洋鱼低聚肽。具体的，所述海洋鱼低聚肽粉的制备方法包括如下步骤：a.海洋鱼鱼皮预处理：将海洋鱼鱼皮切碎，加入鱼皮重量5～8倍的水和鱼皮重量0.005～0.02倍的助磨剂，经湿法超微粉碎处理10～30min，得到预处理的海洋鱼鱼皮浆液；所述助磨剂为聚乙二醇400和/或食品级聚丙烯酸钠分散剂；本专利技术添加的聚乙二醇400在后续的超滤纯化步骤中被除去；在一个更优选的实施方式中，所述助磨剂为聚乙二醇400和食品级聚丙烯酸钠分散剂按质量比(1～3):(1～3)混合而成；b.酶解：向步骤a中海洋鱼鱼皮浆液中加入蛋白酶，在pH7.5～8.5、酶解温度35～55℃的条件下酶解60～120min，得到酶解液；优选的，所述蛋白酶的用量为海洋鱼鱼皮重量的0.01～0.03倍；优选的，所述蛋白本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种能量饼花生味压片糖果，其特征在于，包含以下组分：花生粉、海洋鱼低聚肽粉、胶原蛋白肽粉、小麦低聚肽粉、果蔬酵素粉、维生素A、维生素D3、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酰胺、维生素E、叶酸、泛酸钙、维生素C、碳酸钙、氧化镁、氧化锌。

【技术特征摘要】
1.一种能量饼花生味压片糖果，其特征在于，包含以下组分：花生粉、海洋鱼低聚肽粉、胶原蛋白肽粉、小麦低聚肽粉、果蔬酵素粉、维生素A、维生素D3、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酰胺、维生素E、叶酸、泛酸钙、维生素C、碳酸钙、氧化镁、氧化锌。2.如权利要求1所述的能量饼花生味压片糖果，其特征在于：所述能量饼花生味压片糖果包括如下组分：以下组分按重量份计，花生粉250～400份、海洋鱼低聚肽粉1.5～4.5份、胶原蛋白肽粉1.5～4.5份、小麦低聚肽粉1.5～4.5份、果蔬酵素粉30～100份、维生素A0.25～2.75份、维生素D30.25～2.75份、维生素B20.25～2.75份、维生素B60.25～2.75份、维生素B120.25～2.75份、烟酰胺0.25～1.75份、维生素E0.25～2.75份、叶酸0.25～2.75份、泛酸钙0.25～2.75份、维生素C0.25～5.75份、碳酸钙75～225份、氧化镁10～50份、氧化锌1～3.5份。3.如权利要求2所述的能量饼花生味压片糖果，其特征在于：所述能量饼花生味压片糖果包括如下组分：以下组分按重量份计，花生粉300份、海洋鱼低聚肽粉3份、胶原蛋白肽粉3份、小麦低聚肽粉3份、果蔬酵素粉80份、维生素A0.5份、维生素D30.5份、维生素B20.5份、维生素B60.5份、维生素B120.5份、烟酰胺0.5份、维生素E0.5份、叶酸0.5份、泛酸钙0.5份、维生素C0.5份、碳酸钙150份、氧化镁8份、氧化锌2份。4.如权利要求1～3任一项所述的能量饼花生味压片糖果，其特征在于：所述能量饼花生味压片糖果还包括辅料。5.如权利要求4所述的能量饼花生味压片糖果，其特征在于：所述能量饼花生味压片糖果还包括以下按重量份计的辅料：山梨糖醇60～200份、麦芽糊精60～200份、全脂奶粉30～100份、甜橙粉20～100份、魔芋精粉30～100份、菊粉60～200份、柠檬酸10～50份、碳酸氢钠5～30份、植脂末60～200份、食品用香精5～10份、淀粉60～20...

【专利技术属性】
技术研发人员：吴海旭，
申请(专利权)人：吴海旭，
类型：发明
国别省市：浙江,33