胶原蛋白矿物质复合物压片糖果制造技术

本发明专利技术涉及一种胶原蛋白矿物质复合物压片糖果，其特征在于，其有效组分为胶原蛋白矿物质复合体，且该胶原蛋白矿物质复合体的含量超过0.16g/g；在另一个技术方案中，该糖果还包括乳矿物盐、水解蛋黄粉、蘑菇粉、硬脂酸镁、酸味剂、填充剂以及着色剂。该压片糖具有增强骨密度、增加成骨细胞数量并防止骨骼疏松的功效，可促进骨骼的钙质沉结，强化骨骼关节的韧性，且具有养颜美容之功效。

Collagen mineral complex compacted candy

The invention relates to a collagen mineral compound tablet candy, which is characterized in that the effective component is collagen mineral complex, and the content of collagen mineral complex than 0.16g/g; in another aspect, the candy also includes milk mineral salt, hydrolysis of egg yolk powder, mushroom powder, magnesium stearate and citric acid and filling agent, colorant. The tablet sugar has the effect of enhancing bone density, increasing osteoblast number and preventing osteoporosis. It can promote calcium settlement of bones, strengthen the toughness of bones and joints, and has the effect of beautifying and beautifying the skin.

【技术实现步骤摘要】
胶原蛋白矿物质复合物压片糖果
本专利技术涉及食品加工领域，具体为一种胶原蛋白矿物质复合物压片糖果。
技术介绍
片糖果是一种大众化的可以补充营养、风味独特、便于携带的休闲食品，深受人们喜爱。随着人们生活水平的提供，健康情况却每况愈下，年轻人出现亚将康等健康问题，因此，人们也越来越关注健康，调整饮食，并适当摄入具有保健功能药品或食品，药食两用类压片糖果既可以充当食品，起到补充能力的作用，又含有功能性组分，起到调节身体、有助健康的作用。胶原蛋白是人体延缓衰老必须补足的营养物质，占人体全身总蛋白质的30％以上，一个成年人的身体内约有3公斤胶原蛋白，它广泛地存在于人体的皮肤、骨骼、肌肉、软骨、关节、头发组织中，起着支撑、修复、保护的三重抗衰老作用。目前，胶原蛋白以胶囊、压片或者口服液的形式作为保健品销售，也有以糖果形式作为保健品的，如专利申请号为201610428617.2的专利申请文件公开的一种胶原蛋白压片糖果，包括以下质量百分数的组分：糖类物质35％、胶原蛋白粉18％-21％、人参粉5％-11％、大枣粉4％-10％、沙棘果粉1％-7％、薏米粉5％-11％、葛根粉1％-3％、枸杞粉1％-5％、山药粉1％-5％、辅料8％-13％和食品添加剂0.54％。又如专利申请号为201410705274.0的专利申请文件公开的一种延缓衰老的胶原蛋白压片糖果，按重量百分比，由鱼水解胶原蛋白粉25-35％、山梨糖醇45-55％、低聚木糖2％、麦芽糊精3％、微晶纤维素15％制成。上述技术通过将胶原蛋白原料制成糖果，供人们长期食用，从而起到保健养颜的功效。然而，现有技术的胶原蛋白主要作为养颜利器使用，鲜有用作骨骼和关节的保健修复，骨骼离不开胶原蛋白人体的骨骼包括胶原蛋白与矿物质，其中胶原蛋白占骨骼质量的1/3，矿物质占2/3，矿物质中主要是钙，在骨骼的微结构中，胶原蛋白织成的网上镶嵌着钙质，当骨质疏松之后，胶原蛋白织的网稀疏了，骨骼中的钙质也就变少了。所以要想提升骨密度，补充胶原蛋白和矿物质同样重要。此外，现有骨骼保健的产品大多仅添加矿物质，如补钙糖果，大多糖分高，钙质成分的人体吸收率低，容易使钙质流失，效果欠佳。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提出一种胶原蛋白矿物质复合物压片糖果，具有增强骨密度、增加成骨细胞数量并防止骨骼疏松的功效，促进骨骼的钙质沉结，强化骨骼关节的韧性。为实现上述目的，本专利技术所采用的技术方案如下所述。一种胶原蛋白矿物质复合物压片糖果，其特征在于，其有效组分为胶原蛋白矿物质复合体，且该胶原蛋白矿物质复合体的含量超过0.26g/g。所述胶原蛋白矿物质复合体至少含有以下重量份的原料混合制备而成：胶原蛋白0.1-0.5份、初乳碱性蛋白0.05-0.2份、中性蛋白酶0.005-0.1份、菠萝蛋白酶0.001-0.1份、食品级氢氧化钙0.005-0.01份以及矿物质0.01-0.2份；所述胶原蛋白为鱼鳞中提取的骨胶原蛋白；该鱼鳞骨胶原蛋白为现有技术，如专利号为ZL2008101749498所述的鱼鳞骨胶原蛋白。所述矿物质选自乳酸锌、富马酸亚铁、富硒酵母以及乳酸钙中的至少两种。本专利技术所述的胶原蛋白矿物质复合物食用后，其胶原蛋白经中性蛋白酶和菠萝蛋白酶水解后形成相对分子量较小的胶原多肽，其吸收利用率更高。复合物进入肠胃时，环境酸度值偏高，为使胶原蛋白在更适宜的环境(如Ph6-10)中水解，通过添加的食品级氢氧化钙调整肠胃环境，使胶原蛋白更好的水解。所述胶原蛋白矿物质复合体还含有重量份数为：0.05-0.2份的半乳糖、0.002-0.1份的葡萄糖胺、0.001-0.1份的甘氨酸以及0.001-0.05份的脯氨酸。由于复合物中添加有水解酶，为避免酶失活，进一步添加半乳糖和葡萄糖胺对所述水解酶进行保护，增强酶稳定性。在一个改进的技术方案中，还包括乳矿物盐、水解蛋黄粉、蘑菇粉、硬脂酸镁、酸味剂、填充剂以及着色剂。另一个改进的技术方案中，所述压片糖果由以下重量配比的原料制成：0.01～0.8份的胶原蛋白矿物质复合体、0.001～0.5份的乳矿物盐、0.001～0.5份的水解蛋黄粉、0.001～0.1份的蘑菇粉、0.01～0.5份的硬脂酸镁、0.001～0.1份的酸味剂、0.01～0.9份的填充剂、0.001～0.1份的着色剂。其中，所述填充剂包括乳糖、微晶纤维素、羧甲基纤维素钠、麦芽糊精中的一种或多种；所述着色剂包括姜黄素、苋菜红、诱惑红、栀子黄、日落黄、玉米黄、胭脂红、靛蓝的一种或多种；所述酸味剂包括维生素C、柠檬酸、柠檬浓缩汁和苹果酸的一种或多种。再一个改进的技术方案中，所述压片糖果由以下重量配比的原料制成：0.08～0.5份的胶原蛋白矿物质复合体、0.002～0.1份的乳矿物盐、0.002～0.1份的水解蛋黄粉、0.001～0.2份的蘑菇粉、0.02～0.1份的硬脂酸镁、0.001～0.05份的苹果酸、0.03～0.5份的抗性糊精、0.02～0.18份的微晶纤维素以及0.001～0.05份的玉米黄。本专利技术糖果在一些配方中，所述糖果还包括助悬剂，所述助悬剂为聚乙烯吡咯烷酮以及聚乙二醇单月桂酸酯。其中一个优选方案中，所述复合物由以下重量配比的原料制成：0.01～0.8份的胶原蛋白矿物质复合体、0.001～0.5份的乳矿物盐、0.001～0.5份的水解蛋黄粉、0.001～0.1份的蘑菇粉、0.01～0.5份的硬脂酸镁、0.001～0.1份的酸味剂、0.01～0.9份的填充剂、0.001～0.1份的着色剂、0.01～0.3份的聚乙烯吡咯烷酮以及0.01～0.1份的聚乙二醇单月硅酸酯。添加的聚乙烯吡咯烷酮和聚乙二醇单月硅酸酯，使所述糖果吞咽或者嚼碎吞咽后可在胃部悬浮，延长其在胃部悬浮时间，避免胶原蛋白在没来得及进行水解就被吸收干净，影响效果。本专利技术另一方面还公开了一种胶原蛋白矿物质复合物压片糖果，包括以下步骤：1)按重量份取胶原蛋白矿物质复合体、乳矿物盐、水解蛋黄粉、蘑菇粉、硬脂酸镁、酸味剂、填充剂、着色剂置入槽式混合机中混合10～30min，边搅拌加80～85％乙醇，得软材；2)将步骤1)制得的软材加入颗粒机中制粒，过20目筛；3)将步骤2)制得的制粒品输入压片机进行制片；4)将步骤3)制得的制片品输入烘干机，通过70-100℃热风循环烘箱干燥2-4小时后，进行内分装，外包装，质检，成品入库。其中，所述步骤1)中混合时间为20min；所述步骤4)中，将制片品输入烘干机通过80℃热风循环烘箱干燥2.5小时。本专利技术的有益效果：本专利技术所述的胶原蛋白矿物质复合物压片糖果通过同时补充胶原蛋白和矿物质，易被人体吸收，促进骨骼的钙质沉结，强化骨骼和关节韧性，从而有效预防骨质疏松；还具有增加骨密度、促进骨骼伸长的功效。该压片糖果生产工艺简单、生产效率高，稳定性好，制成的糖果颗粒细腻，品质高，服用口感好，可作为日常食品长期食用，安全可靠且效用显著。本专利技术自主研制的胶原蛋白矿物质复合物实现胶原蛋白和矿物质的合理配制，长期食用具有良好的骨骼关节保健修复、美容养颜的功效。具体实施方式下面结合实施例，对本专利技术胶原蛋白矿物质复合物压片糖果的具体实施方式作进一步描述。以下实施例仅用于更加清楚地说明本专利技术的技术方案，而不能以此来限制本专利技术的保护范围；有关
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【技术保护点】
一种胶原蛋白矿物质复合物压片糖果，其特征在于，其有效组分为胶原蛋白矿物质复合体，且该胶原蛋白矿物质复合体的含量超过0.26g/g。

【技术特征摘要】
1.一种胶原蛋白矿物质复合物压片糖果，其特征在于，其有效组分为胶原蛋白矿物质复合体，且该胶原蛋白矿物质复合体的含量超过0.26g/g。2.如权利要求1所述的胶原蛋白矿物质复合物压片糖果，其特征在于，所述胶原蛋白矿物质复合体至少含有以下重量份的原料混合制备而成：胶原蛋白0.1-0.5份、初乳碱性蛋白0.05-0.2份、中性蛋白酶0.005-0.1份、菠萝蛋白酶0.001-0.1份、食品级氢氧化钙0.005-0.01份以及矿物质0.01-0.2份；所述胶原蛋白为鱼鳞中提取的骨胶原蛋白；所述矿物质选自乳酸锌、富马酸亚铁、富硒酵母以及乳酸钙中的至少两种。3.如权利要求2所述的胶原蛋白矿物质复合物压片糖果，其特征在于，所述胶原蛋白矿物质复合体还含有重量份数为：0.05-0.2份的半乳糖、0.002-0.1份的葡萄糖胺、0.001-0.1份的甘氨酸以及0.001-0.05份的脯氨酸。4.如权利要求1所述的胶原蛋白矿物质复合物压片糖果，其特征在于，还包括乳矿物盐、水解蛋黄粉、蘑菇粉、硬脂酸镁、酸味剂、填充剂以及着色剂。5.如权利要求4所述的胶原蛋白矿物质复合物压片糖果，其特征在于，由以下重量配比的原料制成：0.01～0.8份的胶原蛋白矿物质复合体、0.001～0.5份的乳矿物盐、0.001～0.5份的水解蛋黄粉、0.001～0.1份的蘑菇粉、0.01～0.5份的硬脂酸镁、0.001～0.1份的酸味剂、0.01～0.9份的填充剂、0.001～0.1份的着色剂。6.如权利要求5所述的胶原蛋白矿物质复合物压片糖果，其特征在于，所述填充剂包括乳糖、微晶纤维素、羧甲基纤维素钠、麦芽糊精中的一种或多种；所述着色剂包括姜黄素、苋菜红、诱惑红、栀子黄、日落黄、玉米黄、胭脂红、靛蓝的一种或多种；所述酸味剂包括维生素C、柠檬酸、柠檬浓缩汁和苹果酸的一种或...

【专利技术属性】
技术研发人员：郑红平，
申请(专利权)人：浙江首诺生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：北京,11