一种防变色茶叶汽热杀青加工工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种防变色茶叶汽热杀青加工工艺，其特征在于，所述加工工艺包括下述步骤：选叶；萎凋：将选好的鲜叶晾晒8‑9个小时；初揉捻：采用揉捻机，将萎凋后的茶叶自然投于揉捻机的揉桶中，揉捻时间为2‑3个小时，在达到标准后方可出揉桶；发酵：将茶青放在空气中9‑10个小时，使其达到100％全发酵；二次揉捻。本发明专利技术茶叶加工工艺，按照此加工工艺加工出的茶叶清澈明亮、无苦涩味。

A steam curing process for preventing discoloration of tea leaves

The invention discloses an anti-discoloration tea steam-heat blanching process, which is characterized in that the process comprises the following steps: selecting leaves; withering: drying the selected fresh leaves for 8 to 9 hours; first rolling: using a rolling machine, the withered tea leaves are naturally thrown into a rolling barrel of a rolling machine, and the rolling time is 2 to 3 hours. Fermentation: Put the tea green in the air for 9 to 10 hours, making it 100% fermented; twist twice. According to the tea processing technology, the tea processed according to the processing technology is clear and bright without bitter taste.

【技术实现步骤摘要】
一种防变色茶叶汽热杀青加工工艺
本专利技术涉及茶叶加工
，尤其是涉及一种防变色茶叶汽热杀青加工工艺。技术背景茶在我国种植历史悠久，文化底蕴深厚，是中华民族的“国粹之饮”。目前传统茶叶加工方法是鲜叶采摘回来，再进行萎凋——揉捻——发酵——烘干——成品；通过传统方式加工的茶叶存在发酵不均匀、发酵过度、光泽度不够等问题。
技术实现思路
为解决现有技术存在的问题，本专利技术提供了一种茶叶加工工艺，按照此加工工艺加工出的茶叶清澈明亮、无苦涩味。本专利技术是这样实现的：一种防变色茶叶汽热杀青加工工艺，其特征在于，所述加工工艺包括下述步骤：选叶；萎凋：将选好的鲜叶晾晒8-9个小时；初揉捻：采用揉捻机，将萎凋后的茶叶自然投于揉捻机的揉桶中，揉捻时间为2-3个小时，在达到标准后方可出揉桶；发酵：将茶青放在空气中9-10个小时，使其达到100％全发酵；二次揉捻：将全发酵的茶叶用揉捻机进行二次揉捻，揉捻时间为45-40分钟；杀青：当汽热杀青机温度为130-180℃时将二次揉捻后的茶叶放入汽热杀青机中杀青；二次杀青：当热杀青机温度为140-160℃时将杀青完的茶叶放入汽热杀青机中进行二次杀青；回潮1-2小时，使得回潮后的茶叶水分均匀，控制茶叶的含水量为50～55%；抛光：当热杀青机温度为20-40℃时将三次杀青完的茶叶放入汽热杀青机中进行抛光处理；烘干：在烘干机温度达到100-120℃时，将茶叶放入烘干机中烘干，烘干时间为10-15分钟；精选、包装。本专利技术的有益效果：按照本专利技术加工出的茶叶具有清澈明亮、无苦涩味等有益效果。具体实施方式下面采用具体实施方式对本专利技术作进一步详细地说明；一种防变色茶叶汽热杀青加工工艺，其特征在于，所述加工工艺包括下述步骤：选叶；萎凋：将选好的鲜叶晾晒8-9个小时；初揉捻：采用揉捻机，将萎凋后的茶叶自然投于揉捻机的揉桶中，揉捻时间为2-3个小时，在达到标准后方可出揉桶；发酵：将茶青放在空气中9-10个小时，使其达到100％全发酵；二次揉捻：将全发酵的茶叶用揉捻机进行二次揉捻，揉捻时间为45-40分钟；杀青：当汽热杀青机温度为130-180℃时将二次揉捻后的茶叶放入汽热杀青机中杀青；二次杀青：当热杀青机温度为140-160℃时将杀青完的茶叶放入汽热杀青机中进行二次杀青；回潮1-2小时，使得回潮后的茶叶水分均匀，控制茶叶的含水量为50～55%；抛光：当热杀青机温度为20-40℃时将三次杀青完的茶叶放入汽热杀青机中进行抛光处理；烘干：在烘干机温度达到100-120℃时，将茶叶放入烘干机中烘干，烘干时间为10-15分钟；精选、包装。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种防变色茶叶汽热杀青加工工艺，其特征在于，所述加工工艺包括下述步骤 ：选叶；萎凋：将选好的鲜叶晾晒 8‑9个小时；初揉捻：采用揉捻机，将萎凋后的茶叶自然投于揉捻机的揉桶中，揉捻时间为2 ‑3个 小时，在达到标准后方可出揉桶；发酵：将茶青放在空气中9‑10个小时，使其达到 100％全发酵；二次揉捻：将全发酵的茶叶用揉捻机进行二次揉捻，揉捻时间为45‑40 分钟；杀青：当汽热杀青机温度为 130‑180℃时将二次揉捻后的茶叶放入汽热杀青机中杀青；二次杀青：当热杀青机温度为 140‑160℃时将杀青完的茶叶放入汽热杀青机中进 行二次杀青；回潮 1‑ 2 小时，使得回潮后的茶叶水分均匀，控制茶叶的含水量为 50 ～55%；抛光：当热杀青机温度为 20‑40℃时将三次杀青完的茶叶放入汽热杀青机中进行 抛光处理；烘干：在烘干机温度达到 100‑120℃时，将茶叶放入烘干机中烘干，烘干时间为 10‑15分钟；精选、包装。

【技术特征摘要】
1.一种防变色茶叶汽热杀青加工工艺，其特征在于，所述加工工艺包括下述步骤：选叶；萎凋：将选好的鲜叶晾晒8-9个小时；初揉捻：采用揉捻机，将萎凋后的茶叶自然投于揉捻机的揉桶中，揉捻时间为2-3个小时，在达到标准后方可出揉桶；发酵：将茶青放在空气中9-10个小时，使其达到100％全发酵；二次揉捻：将全发酵的茶叶用揉捻机进行二次揉捻，揉捻时间为45-40分钟；杀青：当汽热杀青机温度为130-180...

【专利技术属性】
技术研发人员：不公告发明人，
申请(专利权)人：黄山施尔农业科技有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34