The utility model discloses a device for hot water reaction and aging liquor, which comprises a tank body, a wine intake valve, a wine outlet valve, a temperature sensor, a heating controller, a wine intake valve and a wine outlet valve respectively set at the upper entrance and lower exit of the tank body, and the temperature sensor is fixed on the side wall of the tank body and heated and controlled. The system is located outside the tank body, and is connected with the temperature inductor through the wire. The tank body is in turn from inside to outside, the inner layer of the high pressure stainless steel, the heat insulation layer and the outer cover, and the heating clamp sleeve is set in the heat insulation layer. The heating jacket electrode is set in the heating jacket of the tank body, and the electrode is heated to the heating controller. Over wire connection. The device for heating the wine by the hydrothermal reaction of the utility model accelerates the Chen Hua speed of the liquor by using the closed reactor with high temperature and high pressure, and reduces the aging time of the wine.
【技术实现步骤摘要】
一种水热反应催陈酒类的装置
本技术涉及酒类陈酿贮酒装置,具体涉及一种水热反应催陈酒类的装置。
技术介绍
现有的纯生黄酒陈酿装置的一般都采用陶坛,将多个陶坛装满黄酒后放在仓库中陈酿,由于陶坛体积小,从而使得仓库的水平面积过高,而竖直面积利用率极低,陶坛封口常用棉纸、竹壳、荷叶等材料,很易破损或被风化。陈酿堆放一般需要专用的库房和埸地,并处于常温状态。黄酒在陈酿过程的挥发主要体现在乙醇的损失,通过跟踪发现坛装陈酿时室内每年的损失在3%左右,室外可达5%,如果封口控制不好,损失还要大。采用陶坛的方法只可以常温下陈酿,一旦需要在-3℃~-5℃的低温下陈酿,则操作起来极麻烦,需要使用到冰库。为了保证低温陈酿而使用冰库显然不合理。黄酒是世界三大古酒之一,是我国传统饮食文化的瑰宝。近年来黄酒产业发展十分迅速,年产量已超过130万千升。但是黄酒的生产至今仍然以传统工艺为主,以贮酒陈酿为例,绝大多数都采用陶罐贮存,其优点是取材方便,有利于黄酒成熟,产生黄酒特有的色香味。但缺点也十分明显:1)效率较低,每千升酒需要近44只陶坛贮存,灌装需要大量劳动力,而且劳动强度很大;2)用传统的陶罐贮藏酒液需要较大的贮酒场地,按堆垛4层酒坛计算,每千升酒占用库房1.43m2;3)贮存损耗较大,每年损耗约0.5%~2.0%;4)外观粗糙,不利于提高酒的消费档次;5)由于陶罐易碎,不利于维护和运输,更进一步,随着劳动力成本和能源成本的升高,烧制陶坛的厂家越来越少,更新陶罐的成本越来越高,以至于黄酒厂家不得不对残次的陶坛进行修补以应对陶罐的损耗。为此,目前急需开发一种不仅具有酒液管装和贮存功能, ...
【技术保护点】
1.一种水热反应催陈酒类的装置,其特征在于,该装置包括罐体、进酒口阀门(3)、出酒口阀门(9)、温度感应器(2),加热控制器(1),所述的进酒口阀门(3)和出酒口阀门(9)分别设置在所述的罐体的上部入口和下部出口,所述的温度感应器(2)固定在所述的罐体内部侧壁上,所述的加热控制器(1)位于所述的罐体的外部,且通过导线(10)与所述的温度感应器(2)相连;所述的罐体从内到外依次为耐高压不锈钢内层罐体(4)、隔热保温层(5)和外罩(6),所述的隔热保温层(5)中还设置有罐体加热夹套(7),所述的罐体加热夹套(7)中设置加热夹套电极(7‑1),所述的加热夹套电极(7‑1)与所述的加热控制器(1)通过导线(10)连接;所述的加热控制器(1)上设置有温度显示屏(1‑1)、温度设置调节器(1‑2)、电力接入口(1‑3)、电力输出口(1‑4)和温度感应器接口(1‑5),所述的温度显示屏(1‑1)用于显示罐体温度,所述的温度设置调节器(1‑2)用于调节罐体内水反应的温度,所述的电力接入口(1‑3)用于与外电源连接,所述的电力输出口(1‑4)通过导线与所述的加热夹套电极(7‑1)相连,所述的温度感应器接 ...
【技术特征摘要】
1.一种水热反应催陈酒类的装置,其特征在于,该装置包括罐体、进酒口阀门(3)、出酒口阀门(9)、温度感应器(2),加热控制器(1),所述的进酒口阀门(3)和出酒口阀门(9)分别设置在所述的罐体的上部入口和下部出口,所述的温度感应器(2)固定在所述的罐体内部侧壁上,所述的加热控制器(1)位于所述的罐体的外部,且通过导线(10)与所述的温度感应器(2)相连;所述的罐体从内到外依次为耐高压不锈钢内层罐体(4)、隔热保温层(5)和外罩(6),所述的隔热保温层(5)中还设置有罐体加热夹套(7),所述的罐体加热夹套(7)中设置加热夹套电极(7-1),所述的加热夹套电极(7-1)与所述的加热控制器(1)通过导线(10)连接;所述的加热控制器(1)上设置有温度显示屏(1-1)、温度设置调节器(1-2)、电力接入口(1-3)、电力输出口(1-4)和温度感应器接口(1-5),所述的温度显示屏(1-1)用于显示罐体温度,所述的温度设...
【专利技术属性】
技术研发人员:王智敏,陆胤,张德勇,许惠英,田甜,许晓路,
申请(专利权)人:浙江树人学院,
类型:新型
国别省市:浙江,33
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