The present invention discloses a pretreated fresh-keeping agent for improving the taste of frozen meat. According to the weight, the following ingredients are made up: polyethylene glycol 20, 50, 32, 10 sucrose, 6 acetic acid, 3 acetate, 10, 3, 6, 7, citric acid, glycerin, sodium chloride and sodium chloride Parts, sodium tripolyphosphate 3, 8 and sterile water 20, 30. The raw material of the invention is simple and easy to get, the preparation method is simple, the fresh keeping effect is good, after the fresh-keeping agent is pretreated, the meat product is frozen and delicious after freezing.
【技术实现步骤摘要】
一种提升冷冻肉口感的预处理保鲜剂
本专利技术涉及到冷冻肉食品保鲜领域，尤其是一种提升冷冻肉口感的预处理保鲜剂。
技术介绍
目前国内外对于水产品的运输储存主要采取低温冷冻的方法，其主要目的就是通过低温手段控制寄生在水产品上的微生物的生存环境，防止因寄生微生物的存在而导致的水产品的腐烂变坏。由于在低温冷冻情况下，细胞外部周边的介质中的水分首先结冰，使得未结冰溶液中电解质浓度升高，造成细胞死亡，同时随着温度的降低，细胞内的水分也会结冰并形成冰晶，从而导致细胞膜和细胞器的破坏，细胞质外流，使水产品失去原有的鲜味和营养。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种提升冷冻肉口感的预处理保鲜剂，原料简单易得，配制方法简单，保鲜效果好，使得肉品在冷冻后确保肉质的新鲜可口，解决上述技术缺陷。为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种提升冷冻肉口感的预处理保鲜剂，按照重量份由以下成分组成：聚乙二醇20-50份、马酸二甲酯25-32份、食用蔗糖10-15份、醋酸6-10份、抑菌剂3-6份、苯甲酸7-10份、柠檬酸8-17份、甘油2-8份、氯化钠3-9份、三聚磷酸钠3-8份和无菌水20-30份。进一步的，上述一种提升冷冻肉口感的预处理保鲜剂，按照重量份由以下成分组成：聚乙二醇40-50份、马酸二甲酯30-32份、食用蔗糖12-15份、醋酸8-10份、抑菌剂5-6份、苯甲酸9-10份、柠檬酸14-17份、甘油7-8份、氯化钠5-9份、三聚磷酸钠6-8份和无菌水20-30份。进一步的，上述一种提升冷冻肉口感的预处理保鲜剂，按照重量份由以下成分组成：聚乙二醇40份、马酸二甲酯30份...
【技术保护点】
1.一种提升冷冻肉口感的预处理保鲜剂，其特征在于，按照重量份由以下成分组成：聚乙二醇20‑50份、马酸二甲酯25‑32份、食用蔗糖 10‑15份、醋酸6‑10份、抑菌剂3‑6份、苯甲酸7‑10份、柠檬酸8‑17份、甘油2‑8份、氯化钠3‑9份、三聚磷酸钠3‑8份和无菌水20‑30份。
【技术特征摘要】
1.一种提升冷冻肉口感的预处理保鲜剂，其特征在于，按照重量份由以下成分组成：聚乙二醇20-50份、马酸二甲酯25-32份、食用蔗糖10-15份、醋酸6-10份、抑菌剂3-6份、苯甲酸7-10份、柠檬酸8-17份、甘油2-8份、氯化钠3-9份、三聚磷酸钠3-8份和无菌水20-30份。2.根据权利要求1所述一种提升冷冻肉口感的预处理保鲜剂，其特征在于，按照重量份由以下成分组成：聚乙二醇40-50份、马酸二甲酯30-...
【专利技术属性】
技术研发人员：白靖，
申请(专利权)人：安徽晴阳翔农业科技发展有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34
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