The invention relates to the field of food processing technology, in particular to a frozen meat food preservative. The frozen meat food preservative is made up of the following ingredients: sodium phytate 30~45, 15~30, 10~25, 1~6, 5~12, 5~12, 2~6 of ginger, 2~6 of citric acid, 4~10 of active charcoal, 1~5 portion of sorbitol, 4~9 portion of lysozyme, and B Diol 2~7, bamboo leaf antioxidant 1~5 and thalidomide 3~11. The raw material of frozen meat food preservative is cheap, low production cost, high safety and no side effect. The added sodium phytate is a pure natural green additive. It has strong antioxidant and color protection, and can effectively prolong the shelf life of meat products.
【技术实现步骤摘要】
一种冷冻肉食品保鲜剂
本专利技术涉及食品加工
,具体涉及一种冷冻肉食品保鲜剂。
技术介绍
食品保鲜剂是指用于防止食品在储存、流通过程中,由于微生物繁殖引起的变质,或由于储存销售条件不善,食品内在品质发生劣变、色泽下降,为提高保存期,延长食用价值而在食品中使用的添加剂。随着肉制品加工行业竞争的不断加剧,大型肉制品加工企业间并购整合与资本运作日趋频繁,国内优秀的肉制品加工生产企业越来越重视对行业市场的研究,特别是对产业发展环境和产品购买者的渗入研究,食品保鲜剂随之越来越受到肉制品企业的重视。然而现有的肉制品保鲜剂保鲜效果较差,含有一定毒性,长期食用,会对人体健康产生不利影响。
技术实现思路
本专利技术目的在于解决上述问题,提供了一种冷冻肉食品保鲜剂。为实现上述目的,本专利技术提供了一种冷冻肉食品保鲜剂,由如下按照重量份的原料组成:植酸钠30~45份、牛至油15~30份、蜂胶10~25份、硫酸亚铁1~6份、清凉茶酸5~12份、蔗糖脂肪酸酯5~12份、生姜2~6份、柠檬酸2~6份、活性炭4~10份、山梨糖醇1~5份、溶菌酶4~9份、乙二醇2~7份、竹叶抗氧化物1~5份和冬酞胺3~11份。所述冷冻肉食品保鲜剂,由如下按照重量份的原料组成:植酸钠33~41份、牛至油18~23份、蜂胶11~20份、硫酸亚铁2~5份、清凉茶酸7~10份、蔗糖脂肪酸酯6~10份、生姜3~5份、柠檬酸3~5份、活性炭5~9份、山梨糖醇2~4份、溶菌酶5~8份、乙二醇3~6份、竹叶抗氧化物2~4份和冬酞胺5~10份。所述冷冻肉食品保鲜剂,由如下按照重量份的原料组成:植酸钠35份、牛至油19份 ...
【技术保护点】
一种冷冻肉食品保鲜剂,其特征在于,由如下按照重量份的原料组成:植酸钠30~45份、牛至油15~30份、蜂胶10~25份、硫酸亚铁1~6份、清凉茶酸5~12份、蔗糖脂肪酸酯5~12份、生姜2~6份、柠檬酸2~6份、活性炭4~10份、山梨糖醇1~5份、溶菌酶4~9份、乙二醇2~7份、竹叶抗氧化物1~5份和冬酞胺3~11份。
【技术特征摘要】
1.一种冷冻肉食品保鲜剂,其特征在于,由如下按照重量份的原料组成:植酸钠30~45份、牛至油15~30份、蜂胶10~25份、硫酸亚铁1~6份、清凉茶酸5~12份、蔗糖脂肪酸酯5~12份、生姜2~6份、柠檬酸2~6份、活性炭4~10份、山梨糖醇1~5份、溶菌酶4~9份、乙二醇2~7份、竹叶抗氧化物1~5份和冬酞胺3~11份。2.根据权利要求1所述的冷冻肉食品保鲜剂,其特征在于,由如下按照重量份的原料组成:植酸钠33~41份、牛至油18~23份、蜂胶11~20份、硫...
【专利技术属性】
技术研发人员:白靖,
申请(专利权)人:安徽晴阳翔农业科技发展有限公司,
类型:发明
国别省市:安徽,34
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