一种啤酒酿造用过滤糖化设备制造技术

本实用新型专利技术公开了一种啤酒酿造用过滤糖化设备，包括糖化罐体，所述糖化罐体内部通过设有一挡板分为上罐体和下罐体，所述上罐体内部设有过滤筛，外部设有进料口、清洗口及上回流口，所述下罐体内部设有加热器，外部设有加料口、放料口及下回流口，所述进料口与所述放料口通过输送管道连接，所述输送管道与所述进料口之间的连接为切线连接，所述上回流口和所述下回流口通过回流管道连接；所述清洗口处设有堵板，所述堵板内表面呈弧形，与所述上罐体内壁相匹配。与现有技术相比，本实用新型专利技术结构简单，不仅有效分离了麦汁煮沸过程中的热凝固物，而且在糖化结束后方便对设备的清洗消毒。

A filter saccharification equipment for Brewery

The utility model discloses a filter saccharification equipment for beer brewing, including a saccharifying tank. The inside of the saccharifying tank is divided into an upper tank body and a lower tank body by having a baffle plate. The inside of the tank is provided with a filter screen, and a feeding mouth, a cleaning mouth and an upper reflux mouth are externally provided, and a heater is provided inside the lower tank, and the outside is provided with a heater. The feeding port is connected with the feeding port through a conveying pipe, and the connection between the conveying pipe and the feed inlet is connected with a tangent connection, the upper reflux mouth and the lower reflux mouth are connected through a backflow pipe, and the cleaning mouth is provided with a plug plate and the inner surface of the plugging plate is presented. The arc is matched with the inner wall of the upper tank. Compared with the existing technology, the utility model has simple structure, which not only effectively separates the heat coagulant in the boiling process of the wort, but also facilitates the cleaning and disinfection of the equipment after the end of the saccharification.

【技术实现步骤摘要】
一种啤酒酿造用过滤糖化设备
本技术涉及啤酒酿造设备
，具体涉及一种啤酒酿造用过滤糖化设备。
技术介绍
啤酒酿造中一项重要的工序是麦汁的煮沸，在煮沸过程中，由于蛋白质变性和多酚物质的不断氧化和聚合而析出，同时吸附了部分酒花树脂及其他有机物，从而生成热凝固物。热凝固物析出的量，受麦芽的蛋白质含量、麦芽溶解度、辅料添加比例、糖化方法、过滤方法、煮沸方法和冷却方法等影响。如果热凝固物被带入发酵麦汁，将吸附大量活性酵母，影响发酵质量，同时热凝固物在发酵过程中被冲散，会影响啤酒的色泽和口感，因此必须予以分离。以往的啤酒精酿设备由于制造工艺等原因，不能将热凝固物沉淀；糖化过程结束后需要对糖化罐进行清洗消毒，传统的进料口都是用螺栓锁紧，每次清洗时，需要将螺栓卸掉，糖化时再进行安装，费时麻烦。
技术实现思路
为解决上述缺陷，本技术的目的是提供一种啤酒酿造用过滤糖化设备，不仅有效分离了麦汁煮沸过程中的热凝固物，而且在糖化结束后方便对设备的清洗消毒。为达到上述目的，本技术采用的技术方案是：一种啤酒酿造用过滤糖化设备，包括糖化罐体，所述糖化罐体内部通过设有一挡板分为上罐体和下罐体，所述上罐体内部设有过滤筛，外部设有进料口、清洗口及上回流口，所述下罐体内部设有加热器，外部设有加料口、放料口及下回流口，所述进料口与所述放料口通过输送管道连接，所述输送管道上设有水泵，其特征在于：所述输送管道与所述进料口之间的连接为切线连接，所述上回流口和所述下回流口通过回流管道连接；所述清洗口处设有堵板，所述堵板内表面呈弧形，与所述上罐体内壁相匹配，所述堵板外表面设有封盖，所述封盖一侧与所述上罐体铰接，另一侧通过第一锁紧机构与所述上罐体固定在一起；所述加料口下部与所述下罐体铰接，上部通过第二锁紧机构与所述下罐体固定在一起。优选的是，所述第一锁紧机构包括固定于所述封盖外部的拉杆，所述拉杆一端与设于所述上罐体的铰接件铰接，另一端与设于所述上罐体的固定件锁紧。所述第二锁紧机构包括固定于所述加料口外部的第二拉杆，所述第二拉杆一端与设于所述下罐体的铰接件铰接，另一端与设于所述下罐体的固定件锁紧。所述回流管道上设有回流阀。所述输送管道上设有输送阀。所述输送管道上还设有麦汁出口，所述麦汁出口处设有止回阀。本技术在使用时，将水通过加料口送入下罐体，启动加热器使水预热，将啤酒原料，即粉碎过的大麦芽通过加料口加入下罐体，加热器开启，煮沸后，开启输送阀，启动水泵，水与大麦芽的混合物不断的从放料口流出，通过输送管道流入进料口，在上罐体内部通过过滤筛过滤掉一些杂质，之后开启回流阀，经过上回流口、下回流口流入下罐体，进行静置沉淀；开启水泵和输送阀，将下罐体内部的麦芽醪通过输送管道输送至上罐体，由于所述输送管道与所述进料口之间的连接为切线连接，因此混合物流入上罐体时形成旋转流动，旋转流动过程中，麦芽糖化，形成麦芽醪，由于回旋效应，使热凝固物颗粒沿着重力和向心力所形成的合力的方向，以较坚实的丘状沉积于挡板表面，达到固-液分离的目的，之后通过回流管道再次进入下罐体中，得到麦芽汁；之后打开止回阀通过麦汁出口将麦汁排出外部用于啤酒的酿制。本技术的有益效果：突破性的在设备上部增加了麦汁旋转流动，有效解决了回旋沉淀问题，大幅提高了啤酒的色泽和口感；整个糖化过程结束后，需要对糖化罐进行彻底的清洗和消毒，传统的螺栓式进料口，每次清洗时，需要将螺栓卸掉，糖化时再进行安装，费时麻烦，改进后的加料口和清洗口由螺栓连接改为锁紧机构锁紧，加料口和清洗口不需拆卸即可进行清洗，大大节省了时间和人工；所述清洗口处设有的与所述上罐体内壁相匹配的堵板，能在麦汁回旋流动时将阻力降到最低，更好的发挥回旋流动的作用。与现有技术相比，本技术结构简单，操作方便、不仅有效分离了麦汁煮沸过程中的热凝固物，分离效果好，而且在糖化结束后方便对设备的清洗消毒。附图说明下面根据附图及实施例，对本技术的结构和特征作进一步描述。图1为本技术的结构示意图。附图1中，1.封盖，2.第一锁紧机构，3.加料口，4.第二锁紧机构，5.过滤筛，6.上罐体，7.进料口，8.挡板，9.上回流口，10.回流阀，11.回流管道，12.下罐体，13.加热器，14.放料口，15.下回流口，16.输送管道，17.水泵，18.输送阀，19.清洗口。具体实施方式为了进一步理解本技术，下面结合实施例对本技术优选实施方案进行描述，但是应当理解，这些描述只是为进一步说明本技术的特征和优点，而不是对本技术权利要求的限制。参看附图1中，一种啤酒酿造用过滤糖化设备的实施例，包括糖化罐体，所述糖化罐体内部通过设有一挡板分为上罐体6和下罐体12，所述上罐体6内部设有过滤筛5，外部设有进料口7、清洗口19及上回流口9，所述下罐体12内部设有加热器13，外部设有加料口3、放料口14及下回流口15，所述进料口7与所述放料口14通过输送管道16连接，所述输送管道16上设有水泵17，所述输送管道16与所述进料口7之间的连接为切线连接，所述上回流口9和所述下回流口15通过回流管道11连接；所述清洗口19处设有堵板，所述堵板内表面呈弧形，与所述上罐体6内壁相匹配，所述堵板外表面设有封盖1，所述封盖1一侧与所述上罐体6铰接，另一侧通过第一锁紧机构2与所述上罐体6固定在一起；所述加料口3下部与所述下罐体12铰接，上部通过第二锁紧机构4与所述下罐体12固定在一起。优选的是，所述第一锁紧机构2包括固定于所述封盖1外部的第一拉杆，所述第一拉杆一端与设于所述上罐体6的铰接件铰接，另一端与设于所述上罐体6的固定件锁紧。所述第二锁紧机构4包括固定于所述加料口3外部的第二拉杆，所述第二拉杆一端与设于所述下罐体12的铰接件铰接，另一端与设于所述下罐体12的固定件锁紧。所述回流管道11上设有回流阀10。所述输送管道16上设有输送阀18。所述输送管道16上还设有麦汁出口20，所述麦汁出口处设有止回阀21。本技术在使用时，将水通过加料口送入下罐体，启动加热器使水预热，将啤酒原料，即粉碎过的大麦芽通过加料口加入下罐体，加热器开启，煮沸后，开启输送阀，启动水泵，水与大麦芽的混合物不断的从放料口流出，通过输送管道流入进料口，在上罐体内部通过过滤筛过滤掉一些杂质，之后开启回流阀，经过上回流口、下回流口流入下罐体，进行静置沉淀；开启水泵和输送阀，将下罐体内部的麦芽醪通过输送管道输送至上罐体，由于所述输送管道与所述进料口之间的连接为切线连接，因此混合物流入上罐体时形成旋转流动，旋转流动过程中，麦芽糖化，形成麦芽醪，由于回旋效应，使热凝固物颗粒沿着重力和向心力所形成的合力的方向，以较坚实的丘状沉积于挡板表面，达到固-液分离的目的，之后通过回流管道再次进入下罐体中，得到麦芽汁；之后打开止回阀通过麦汁出口将麦汁排出外部用于啤酒的酿制。为了增加麦汁在上罐体内的回旋速度，可以在同一高度设置两个进料口；糖化罐体外部设有的进料口一般在液层髙度的1/2－2/3处，上回流口一般设在液层高度的1/10处，放料口一般设置在罐体底部；麦汁出口处均设止回阀，以防混入空气或麦汁倒流而影响沉淀；排放顺序为自上而下，打开阀门时要注意麦汁的流量，防止流速过快而冲击沉淀物，造成麦汁浑浊；罐体内部麦本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种啤酒酿造用过滤糖化设备，包括糖化罐体，所述糖化罐体内部通过设有一挡板分为上罐体和下罐体，所述上罐体内部设有过滤筛，外部设有进料口、清洗口及上回流口，所述下罐体内部设有加热器，外部设有加料口、放料口及下回流口，所述进料口与所述放料口通过输送管道连接，所述输送管道上设有水泵，所述上回流口和所述下回流口通过回流管道连接；所述清洗口处设有堵板，所述堵板内表面呈弧形，与所述上罐体内壁相匹配，其特征在于：所述输送管道与所述进料口之间的连接为切线连接，所述堵板外表面设有封盖，所述封盖一侧与所述上罐体铰接，另一侧通过第一锁紧机构与所述上罐体固定在一起；所述加料口下部与所述下罐体铰接，上部通过第二锁紧机构与所述下罐体固定在一起；所述输送管道上还设有麦汁出口，所述麦汁出口处设有止回阀。

【技术特征摘要】
1.一种啤酒酿造用过滤糖化设备，包括糖化罐体，所述糖化罐体内部通过设有一挡板分为上罐体和下罐体，所述上罐体内部设有过滤筛，外部设有进料口、清洗口及上回流口，所述下罐体内部设有加热器，外部设有加料口、放料口及下回流口，所述进料口与所述放料口通过输送管道连接，所述输送管道上设有水泵，所述上回流口和所述下回流口通过回流管道连接；所述清洗口处设有堵板，所述堵板内表面呈弧形，与所述上罐体内壁相匹配，其特征在于：所述输送管道与所述进料口之间的连接为切线连接，所述堵板外表面设有封盖，所述封盖一侧与所述上罐体铰接，另一侧通过第一锁紧机构与所述上罐体固定在一起；所述加料口下部与所述下罐体铰接，上部通过第二锁紧机构与所述下罐体固...

【专利技术属性】
技术研发人员：仝奋飞，
申请(专利权)人：南阳市京德啤酒技术开发有限公司，
类型：新型
国别省市：河南,41