一种柠檬牛肉干制造技术

本发明专利技术提供一种柠檬牛肉干，由以下按照重量份的原料组成：牛肉200‑260份、柠檬酸15‑21份、氯化钙4‑6份、山梨糖醇3‑5份、柠檬片10‑18份、香料酒2‑3份、白萝卜汁5‑7份、盐20‑28份、白糖4‑8份、八角1‑3份、生姜片10‑18份、姜汁8‑12份、味精2‑4份、食用甘油5‑7份、木瓜蛋白酶1‑3份、桂皮2‑4份、调味料12‑18份。本发明专利技术具有营养丰富、颜色红润、鲜香诱人、味道纯正，口感酥嫩、风味独特、方便携带、肉质爽口等特点，是一种营养健康的美食。

A lemon beef jerky

The present invention provides a lemon beef jerky from the following ingredients: beef 200, 260, 15 citric acid, 4 calcium chloride 6, sorbitol 3, 5 lemon slices 10, 18 lemon slices, 2, spicery, salt, white sugar and ginger. Parts, ginger juice 8, 12, MSG 2, 4, glycerin 5, 7, papain 1, 3, cinnamon 2, 4, seasoning 12, 12. The invention has the characteristics of rich nutrition, red color, attractive fragrance, pure flavor, tender taste, unique flavor, convenient carrying and delicious meat. It is a nutritious and healthy food.

【技术实现步骤摘要】
一种柠檬牛肉干
本专利技术涉及食品领域，尤其涉及到一种柠檬牛肉干。
技术介绍
牛肉是人们生活中最常用的肉类食物之一，随着人们对美食的不断追求创新，将牛肉进行制作成牛肉干，从而增长它的保存期，而且口感也非常好。目前牛肉干的制作方法也是多种多样，口味也各有风格。目前，市面上的牛肉干存在感官品质难以控制、口感较硬，而且存在着一些添加剂，多食对人体有一定的危害，并且在加工过程中水分的含量控制不当，很容易导致制备出的牛肉干质量较差，甚至出现发霉的情况。
技术实现思路
本专利技术的目的在于克服现有技术的不足，提供一种柠檬牛肉干，具有营养丰富、颜色红润、鲜香诱人、味道纯正，口感酥嫩、风味独特、方便携带、肉质爽口等特点，是一种营养健康的美食。为实现上述目的，本专利技术所提供的技术方案为：一种柠檬牛肉干，其特征在于，由以下按照重量份的原料组成：牛肉200-260份、柠檬酸15-21份、氯化钙4-6份、山梨糖醇3-5份、柠檬片10-18份、香料酒2-3份、白萝卜汁5-7份、盐20-28份、白糖4-8份、八角1-3份、生姜片10-18份、姜汁8-12份、味精2-4份、食用甘油5-7份、木瓜蛋白酶1-3份、桂皮本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种柠檬牛肉干，其特征在于，由以下按照重量份的原料组成：牛肉200‑260份、柠檬酸15‑21份、氯化钙4‑6份、山梨糖醇3‑5份、柠檬片10‑18份、香料酒2‑3份、白萝卜汁5‑7份、盐20‑28份、白糖4‑8份、八角1‑3份、生姜片10‑18份、姜汁8‑12份、味精2‑4份、食用甘油5‑7份、木瓜蛋白酶1‑3份、桂皮2‑4份、调味料12‑18份。

【技术特征摘要】
1.一种柠檬牛肉干，其特征在于，由以下按照重量份的原料组成：牛肉200-260份、柠檬酸15-21份、氯化钙4-6份、山梨糖醇3-5份、柠檬片10-18份、香料酒2-3份、白萝卜汁5-7份、盐20-28份、白糖4-8份、八角1-3份、生姜片10-18份、姜汁8-12份、味精2-4份、食用甘油5-7份、木瓜蛋白酶1-3份、桂皮2-4份、调味料12-18份。2.根据权利要求1所述的一种柠檬牛肉干，其特征在于，由以下按照重量份的原料组成：牛肉200份、柠檬酸15份、氯化钙4份、山梨糖醇3份、柠檬片10份、香料酒2份、白萝卜汁5份、盐20份、白糖4份、八角1份、生姜片10份、姜汁8份、味精2份、食用甘油5份、木瓜蛋白酶1...

【专利技术属性】
技术研发人员：黄明华，
申请(专利权)人：黄明华，
类型：发明
国别省市：广东,44