一种水果保鲜剂及其制备方法技术

本发明专利技术创造提供一种水果保鲜剂，包括以下重量份的原料：姜3‑5份，丹参5‑10份，鱼腥草3‑5份，八角1‑5份，椿皮5‑8份，海藻酸钠8‑12份，柠檬酸3‑4份，乳酸0.5‑0.8份，山梨酸钾1‑3份；余量为蒸馏水。每100重量份中还包括2‑4份水杨酸。以及1‑3份大蒜素。本发明专利技术提供的保鲜剂适用于批量工业化生产，其化学成分少，对人体健康不会产生影响，同时，制备方法简单，易于实现，制作成本低。

A kind of fruit preservative and its preparation method

The invention provides a fruit preservative, including 3 ingredients: ginger, 5, 5, 3, 5, 1, 1, 5, 5, 8, 8, sodium alginate, 3, lactic acid, potassium sorate and distilled water. 2 of 4 salicylic acids are included in every 100 weight. And 1 of 3 allicin. The preservative provided by the invention is suitable for batch industrial production, with little chemical composition and no effect on human health. At the same time, the preparation method is simple, easy to be realized and low production cost.

【技术实现步骤摘要】
一种水果保鲜剂及其制备方法
本专利技术创造属于食品保鲜
，尤其是涉及一种水果保鲜剂及其制备方法。
技术介绍
水果保鲜的方法：大体上分，保鲜的方法有两种：一.物理方法主要有：低温贮藏、气调贮藏、减压贮藏、电磁辐射贮藏等。其中，较先进的保鲜技术主要有临界低温高湿保鲜、细胞间水结构化气调保鲜、臭氧气调保鲜等，这些保鲜虽应用广泛，但需要特殊的设备、操作复杂、成本高、大范围内使用有一定的困难。二.化学方法主要有保鲜剂保鲜。目前常见的保鲜剂有：涂料涂抹剂、乙烯处理剂（吸收剂）、杀菌防腐保鲜剂等。如果用于家庭用的保鲜建议化学保鲜剂少用，一般多数采用物理方法。现有的水果保鲜剂化学成分较多，对人体健康不利。而在工业生产中，水果的保鲜方法受到产品量大的限制，采用单纯的物理保鲜方法，难以很好的实现。亟需一种对人体无害、高效的，能应用于工业生产的水果保鲜剂。
技术实现思路
本专利技术创造要解决的问题是旨在克服上述现有技术中存的缺陷，提出一种水果保鲜剂及其制备方法。本专利技术创造的技术方案是这样实现的：一种水果保鲜剂，包括以下重量份的原料：姜3-5份，丹参5-10份，鱼腥草3-5份，八角1-5份，椿皮5-8份，海藻酸钠8-12份，柠檬酸3-4份，乳酸0.5-0.8份，山梨酸钾1-3份；余量为蒸馏水。进一步，每100重量份中含有保鲜剂姜3份，丹参6份，鱼腥草3份，八角4份，椿皮6份，海藻酸钠10份，柠檬酸3份，乳酸0.5份，山梨酸钾2份；余量为蒸馏水。进一步，每100重量份中还包括2-4份水杨酸。进一步，每100重量份中还包括1-3份大蒜素。一种水果保鲜剂的制备方法，包括如下步骤：将姜、丹参、鱼腥草、八角、椿皮放入蒸馏水中，沸煮1-1.5小时；自然冷却后，将海藻酸钠溶液加入到上述液体中；在上述混合液中加入柠檬酸，充分搅匀；高温加压，再次进行沸煮；控制混合液温度在100-120℃，加入山梨酸钾溶液，搅匀；控制混合液温度在30-50℃，加入乳酸，充分搅匀后静置3-4天；加入漂泊虫胶，调和成糊状即可。进一步，步骤中，沸煮时，保持温度150-180℃，压力30MPa以上。进一步，步骤加入漂泊虫胶时，可以加入少量活性氧化铝。进一步，所述活性氧化铝加入量不超过混合液总重的1%。进一步，在步骤之后，可以加入适量水杨酸。采用了上述技术方案，本专利技术创造的有益效果为：本专利技术提供的保鲜剂适用于批量工业化生产，其化学成分少，对人体健康不会产生影响，同时，制备方法简单，易于实现，制作成本低。附图说明为了更清楚地说明本专利技术实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本专利技术的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动性的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。图1为本专利技术创造的制备方法流程图。具体实施方式下面将结合本专利技术实施例中的附图，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。一种水果保鲜剂，包括以下重量份的原料：姜3-5份，丹参5-10份，鱼腥草3-5份，八角1-5份，椿皮5-8份，海藻酸钠8-12份，柠檬酸3-4份，乳酸0.5-0.8份，山梨酸钾1-3份；余量为蒸馏水。在一个可选的实施例中，每100重量份中含有保鲜剂姜3份，丹参6份，鱼腥草3份，八角4份，椿皮6份，海藻酸钠10份，柠檬酸3份，乳酸0.5份，山梨酸钾2份；余量为蒸馏水。在另一个可选的实施例中，每100重量份中含有姜5份，丹参8份，鱼腥草5份，八角4份，椿皮5份，海藻酸钠8份，柠檬酸4份，乳酸0.7份，山梨酸钾2份；余量为蒸馏水。需要指出的是，为了提高保鲜效果，可以在原料中加入水杨酸，具体的，每100重量份中添加2-4份水杨酸。水果保鲜过程中，为了避免霉味，可以在原料中加入大蒜素，具体的，每100重量份中添加1-3份大蒜素。一种水果保鲜剂的制备方法，包括如下步骤：将姜、丹参、鱼腥草、八角、椿皮放入蒸馏水中，沸煮1-1.5小时；自然冷却后，将海藻酸钠溶液加入到上述液体中；在上述混合液中加入柠檬酸，充分搅匀；高温加压，再次进行沸煮；通常，在沸煮时，保持温度150-180℃，压力30MPa以上；控制混合液温度在100-120℃，加入山梨酸钾溶液，搅匀；控制混合液温度在30-50℃，加入乳酸，充分搅匀后静置3-4天；加入漂泊虫胶，调和成糊状即可。在步骤中加入漂泊虫胶时，可以加入少量活性氧化铝，以利于迅速成糊，加强保鲜效果。但需要指出的是，所述活性氧化铝加入量不超过混合液总重的1%。本专利技术提供的保鲜剂适用于批量工业化生产，其化学成分少，对人体健康不会产生影响，同时，制备方法简单，易于实现，制作成本低。对于本领域技术人员而言，显然本专利技术创造不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本专利技术创造的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本专利技术创造。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本专利技术创造的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本专利技术创造内。不应将权利要求中的任何附图标记视为限制所涉及的权利要求。此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种水果保鲜剂，其特征在于，包括以下重量份的原料：姜3‑5份，丹参5‑10份，鱼腥草3‑5份，八角1‑5份，椿皮5‑8份，海藻酸钠8‑12份，柠檬酸3‑4份，乳酸0.5‑0.8份，山梨酸钾1‑3份；余量为蒸馏水。

【技术特征摘要】
1.一种水果保鲜剂，其特征在于，包括以下重量份的原料：姜3-5份，丹参5-10份，鱼腥草3-5份，八角1-5份，椿皮5-8份，海藻酸钠8-12份，柠檬酸3-4份，乳酸0.5-0.8份，山梨酸钾1-3份；余量为蒸馏水。2.根据权利要求1所述的一种水果保鲜剂，其特征在于：每100重量份中含有保鲜剂姜3份，丹参6份，鱼腥草3份，八角4份，椿皮6份，海藻酸钠10份，柠檬酸3份，乳酸0.5份，山梨酸钾2份；余量为蒸馏水。3.根据权利要求1所述的一种水果保鲜剂，其特征在于：每100重量份中还包括2-4份水杨酸。4.根据权利要求1所述的一种水果保鲜剂，其特征在于：每100重量份中还包括1-3份大蒜素。5.一种制备权利要求1所述水果保鲜剂的方法，其特征在于，包括如下步骤：将姜、丹参、鱼腥草、八角、椿皮...

【专利技术属性】
技术研发人员：王金华，刘晓燕，何劲，岑顺友，刘旭洋，王海营，
申请(专利权)人：贵阳学院，
类型：发明
国别省市：贵州,52