【技术实现步骤摘要】
一种剁辣椒的制作方法
本专利技术涉及食品加工
，尤其涉及一种剁辣椒的制作方法。
技术介绍
剁辣椒是以红鲜辣椒、食盐等为原料制成的一种可以直接食用的辣椒制品，味辣而鲜咸，口感偏重。剁辣椒的制作是比较方便的，因此被人们广泛制作。现有的制作剁辣椒的工艺中，做出的段辣椒比较松软，呈泥状，失去了辣椒原本的香脆风味。
技术实现思路
本专利技术的目的是解决上述不足，提供一种剁辣椒的制作方法。为实现上述目的，本专利技术提供了一种剁辣椒的制作方法，其特征在于按如下步骤进行加工：步骤一、将干净的新鲜红辣椒剁碎后放入搅拌盘内。步骤二、向搅拌盘内放入大蒜末，大蒜末的重量为新鲜红辣椒的6％。步骤三、向搅拌盘内放入姜末，姜末的重量为新鲜红辣椒的3％。步骤四、向搅拌盘内放入盐，盐的重量为新鲜红辣椒的30％。步骤五、向搅拌盘内放入辣椒粉和白酒，辣椒粉的重量为新鲜红辣椒的10％，白酒为45°以上白酒，白酒重量为新鲜红辣椒的10%。步骤六、将上述原料在搅拌盘内搅拌均匀后装坛密封。本专利技术制作的剁辣椒味道丰富，辣度高，口感香脆。具体实施方式本专利技术提供一种剁辣椒的制作方法，为了使得本
人员更好的理解本专利技术的技术方案，并使本专利技术的上述目的、特征及优点更加明确易懂，下面通过实施例对本专利技术进一步的说明，旨在具体阐述本专利技术，而不能理解为对本专利技术的限制：实施例1：一种剁辣椒的制作方法，按如下要求进行操作：步骤一、将干净的新鲜红辣椒剁碎后放入搅拌盘内。步骤二、向搅拌盘内放入大蒜末，大蒜末的重量为新鲜红辣椒的6％。步骤三、向搅拌盘内放入姜末，姜末的重量为新鲜红辣椒的3％。步骤...
【技术保护点】
一种剁辣椒的制作方法，其特征在于按如下步骤进行加工：步骤一、将干净的新鲜红辣椒剁碎后放入搅拌盘内；步骤二、向搅拌盘内放入大蒜末，大蒜末的重量为新鲜红辣椒的6％；步骤三、向搅拌盘内放入姜末，姜末的重量为新鲜红辣椒的3％；步骤四、向搅拌盘内放入盐，盐的重量为新鲜红辣椒的30％；步骤五、向搅拌盘内放入辣椒粉和白酒，辣椒粉的重量为新鲜红辣椒的10％，白酒为45°以上白酒，白酒重量为新鲜红辣椒的10%；步骤六、将上述原料在搅拌盘内搅拌均匀后装坛密封。
【技术特征摘要】
1.一种剁辣椒的制作方法，其特征在于按如下步骤进行加工：步骤一、将干净的新鲜红辣椒剁碎后放入搅拌盘内；步骤二、向搅拌盘内放入大蒜末，大蒜末的重量为新鲜红辣椒的6％；步骤三、向搅拌盘内放入姜末，姜末的重量为新鲜红辣椒的3％；步...
【专利技术属性】
技术研发人员：王丹朵，
申请(专利权)人：安徽优源生态农业科技有限责任公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。