豌豆角酱菜的加工方法技术

本发明专利技术豌豆角酱菜的加工方法属于食品加工技术领域，豌豆角酱菜的加工法克服了上述缺陷，公开了豌豆角酱菜的加工方法。豌豆角酱菜的加工方法，其原料配制为豌豆角、花生、食用醋、红枣、当归、蜂蜜、食盐、白砂糖、大豆多肽、食用酒精适量。

【技术实现步骤摘要】
豌豆角酱菜的加工方法
本专利技术豌豆角酱菜的加工方法属于食品加工
，涉及一种豌豆角酱菜的加工方法。
技术介绍
酱菜是以一种或者多种新鲜蔬菜为原料，加入食盐及香辛料等，用水腌制的过程，酱菜是一种冷加工食品，因而蔬菜中的维生素、矿物质、膳食纤维等营养物质损失很少，对人体健康十分有益。
技术实现思路
本专利技术豌豆角酱菜的加工方法克服了上述缺陷，公开了豌豆角酱菜的加工方法。豌豆角酱菜的加工方法，其原料配制如下，豌豆角280份、花生30份、食用醋25份、红枣8份、当归3份、蜂蜜8份、食盐8份、白砂糖9份、大豆多肽0.8份、食用酒精适量；豌豆角酱菜的加工方法，为以下步骤：a将当归、蜂蜜加6倍的水煎煮20分钟，干燥制成粉；b将红枣蒸20分钟后去核，打成泥，烘干后研成粉；c将食盐加水配制成食盐水，然后加入当归蜂蜜粉、红枣粉、白砂糖充分搅拌，大火煮沸后冷却；d将豌豆角用食用酒精清洗，然后晾干，切段，装入坛中，加大豆多肽、蜂蜜，在30℃下发酵3天后取出加入花生，即可。具体实施方式根据上述对本专利技术作进一步的说明：豌豆角酱菜的加工方法，其原料配制如下，豌豆角280份、花生30份、食用醋25份、红枣8份、当归3份、蜂蜜8份、食盐8份、白砂糖9份、大豆多肽0.8份、食用酒精适量；豌豆角酱菜的加工方法，为以下步骤：a将当归、蜂蜜加6倍的水煎煮20分钟，干燥制成粉；b将红枣蒸20分钟后去核，打成泥，烘干后研成粉；c将食盐加水配制成食盐水，然后加入当归蜂蜜粉、红枣粉、白砂糖充分搅拌，大火煮沸后冷却；d将豌豆角用食用酒精清洗，然后晾干，切段，装入坛中，加大豆多肽、蜂蜜，在30℃下发酵3天后取出加入花生，即可。以上所述仅为本专利技术的常规揭示，并非对本专利技术作任何形式上的限制；凡熟悉本行业的技术人员在未脱离本专利技术的技术方案范围内、实施对以上所述技术作出的任何等同变化的调整、修饰与演变等，均仍属于本专利技术的技术方案的保护范围内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
豌豆角酱菜的加工方法，其特征是其原料配制如下，豌豆角280份、花生30份、食用醋25份、红枣8份、当归3份、蜂蜜8份、食盐8份、白砂糖9份、大豆多肽0.8份、食用酒精适量；豌豆角酱菜的加工方法，为以下步骤：a将当归、蜂蜜加6倍的水煎煮20分钟，干燥制成粉；b将红枣蒸20分钟后去核，打成泥，烘干后研成粉；c将食盐加水配制成食盐水，然后加入当归蜂蜜粉、红枣粉、白砂糖充分搅拌，大火煮沸后冷却；d将豌豆角用食用酒精清洗，然后晾干，切段，装入坛中，加大豆多肽、蜂蜜，在30℃下发酵3天后取出加入花生，即可。

【技术特征摘要】
1.豌豆角酱菜的加工方法，其特征是其原料配制如下，豌豆角280份、花生30份、食用醋25份、红枣8份、当归3份、蜂蜜8份、食盐8份、白砂糖9份、大豆多肽0.8份、食用酒精适量；豌豆角酱菜的加工方法，为以下步骤：a将当归、蜂蜜加6倍的水煎煮20分钟，干燥...

【专利技术属性】
技术研发人员：张作才，
申请(专利权)人：张作才，
类型：发明
国别省市：湖北,42