苹果酸料的制作方法技术

本发明专利技术提供苹果酸料的制作方法，属于食品加工技术领域，包括选果、清洗、擦干、切分、调料配制、分装等步骤。本发明专利技术通过将食用的苹果通过加工，增加原材料的利用率，用食盐、白醋等调料腌制，改变苹果的易氧化性，制作成酸料，封装成罐保藏，使本发明专利技术所生产的产品具有不同于传统工艺生产的苹果酸料的风味，并且不使用防腐剂，可以开拓苹果酸料副产品的市场。

【技术实现步骤摘要】
苹果酸料的制作方法
本专利技术属于食品加工
，主要涉及苹果酸料的制作方法。
技术介绍
苹果作为一种适应性强的水果，本身富含丰富的营养成分，被广泛种植且产量大，苹果除了直接被食用外还通常被加工成饮料，如苹果醋进行销售，为了增加苹果销售途径，有必要开发新的加工方法生产来获得更多种类的苹果深加工产品，寻求新的消费群体。
技术实现思路
鉴于以上内容，有必要提供新的苹果酸料加工的方法来扩大苹果酸料副产品的销路，本专利技术所采用的技术方案是：苹果酸料的制作方法，包括以下步骤：S1、选果：挑拣成熟、新鲜、无腐烂、无病虫害的鲜果；S2、清洗：将鲜果用盐水浸泡去渍，清水冲洗干净；S3、擦干：使擦干已清洗干净的苹果；S4、切分:使用水果刀将水果切分；S5、调料配制：在切分后的苹果内加入质量相当于苹果果肉0.7%的食盐、0.7%的白醋、0.7%红糖，最后加入0.3%的香菜和辣椒，搅拌均匀；S6、分装；将S5步骤所得产物进行罐装。本专利技术具有以下有益效果：本专利技术通过将食用的苹果通过加工，增加原材料的利用率，用食盐、白醋等调料腌制，改变苹果的易氧化性，制作成酸料，封装成罐保藏，使本专利技术所生产的产品具有不同于传统工艺生产的苹果酸料的风味，并且不使用防腐剂，可以开拓苹果酸料副产品的市场。具体实施方式在本专利技术一较佳实施例当中，苹果酸料的制作方法包括以下步骤：S1、选果：挑拣成熟、新鲜、无腐烂、无病虫害的鲜果；S2、清洗：将鲜果用盐水浸泡去渍，清水冲洗干净；S3、擦干：使擦干已清洗干净的苹果；S4、切分:使用水果刀将水果切分；S5、调料配制：在切分后的苹果内加入质量相当于苹果果肉0.7%的食盐、0.7%的白醋、0.7%红糖，最后加入0.3%的香菜和辣椒，搅拌均匀；S6、分装；将S5步骤所得产物进行罐装。本文档来自技高网...

【技术保护点】
苹果酸料的制作方法，其特征在于：所述苹果酸料的制作方法包括以下步骤：S1、选果：挑拣成熟、新鲜、无腐烂、无病虫害的鲜果；S2、清洗：将鲜果用盐水浸泡去渍，清水冲洗干净；S3、擦干：擦干已清洗干净的苹果；S4、切分:使用水果刀将水果切分；S5、调料配制：在切分后的苹果内加入质量相当于苹果果肉0.7%的食盐、0.7%的白醋、0.7%红糖，最后加入0.3%的香菜和辣椒，搅拌均匀；S6、分装；将S5步骤所得产物进行罐装。

【技术特征摘要】
1.苹果酸料的制作方法，其特征在于：所述苹果酸料的制作方法包括以下步骤：S1、选果：挑拣成熟、新鲜、无腐烂、无病虫害的鲜果；S2、清洗：将鲜果用盐水浸泡去渍，清水冲洗干净；S3、擦干：擦干已清洗干净的苹果；S4、切分:使用水果刀将水果切分；S5、调料配制：在切分后的苹...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈丽华，
申请(专利权)人：陈丽华，
类型：发明
国别省市：广西,45