The invention discloses a method of making pickled green pepper, which is characterized by the following methods: clean the fresh green pepper and put it in a clean container, pour into the container in the container until completely soaked in the green pepper, then put the sugar into the container and put the weight of the ice sugar in the container. It takes 1% of the weight of green pepper, and seals the mouth of the container. After a week, it can be eaten. The green pepper is thick and juicy, and it can be more tasty and crisp. The pickled green pepper is crisp and juicy. The taste is delicious and the salty is moderate; the flavor is fresh, fragrant, sweet and spicy, and the green pepper is rich in taste.
【技术实现步骤摘要】
一种腌制青朝天椒的制作方法
本专利技术涉及食品加工
，尤其涉及一种腌制青朝天椒的制作方法。
技术介绍
辣椒是一种深受大众喜爱的一种蔬菜，辣椒中含有丰富的维生素A、维生素B族、维生素C等，其中的膳食纤维、矿物质也很丰富。辣椒味辛、性热，还有很多的食疗作用，辣椒能促进消化液分泌，增进食欲，这时适当吃点辣椒，能让人食欲大振。辣椒的食用方式多种多样，可以鲜食、炒制、干燥、加工等。现有的腌制朝天椒制作方法中一般采用食盐对朝天椒进行简单腌制制作而成，采用食盐腌制主要为了防止腐烂，其口味主要以咸和辣为主，味道单一，不能满足人们对美味的追求。
技术实现思路
本专利技术的目的是解决上述不足，提供一种腌制青朝天椒的制作方法。为实现上述目的，本专利技术提供了一种腌制青朝天椒的制作方法，其特征在于按如下方法进行加工：将新鲜青朝天椒去柄后清洗干净，放入清洗干净的容器中，往容器中倒入生抽直至完全浸泡住青朝天椒，然后放入冰糖到容器中，放入的冰糖重量占青朝天椒重量的1%，最后封住容器口，放置一周后即可开口食用。本专利技术青朝天椒肉厚汁多，能够更加入味，口感香脆；腌制的青朝天椒脆嫩多汁，口感鲜香，咸度适中，常温下可贮存6个月；制作的腌制青朝天椒在发酵作用下，形成的各种氨基酸能够提升鲜味，且含有一定的糖分和酱油，使得味道鲜、香、甜、辣，青朝天椒味道丰富。具体实施方式本专利技术提供一种腌制青朝天椒的制作方法，为了使得本
人员更好的理解本专利技术的技术方案，并使本专利技术的上述目的、特征及优点更加明确易懂，下面通过实施例对本专利技术进一步的说明，旨在具体阐述本专利技术，而不能理解为对本专...
【技术保护点】
一种腌制青朝天椒的制作方法，其特征在于按如下方法进行加工：将新鲜青朝天椒去柄后清洗干净，放入清洗干净的容器中，往容器中倒入生抽直至完全浸泡住青朝天椒，然后放入冰糖到容器中，放入的冰糖重量占青朝天椒重量的1%，最后封住容器口，放置一周后即可开口食用。
【技术特征摘要】
1.一种腌制青朝天椒的制作方法，其特征在于按如下方法进行加工：将新鲜青朝天椒去柄后清洗干净，放入清洗干净的容器中，往容器中倒入...
【专利技术属性】
技术研发人员：王丹朵，王婷婷，
申请(专利权)人：安徽优源生态农业科技有限责任公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34
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