一种牛肉干生产使用的滚揉机制造技术

本实用新型专利技术提供了一种牛肉干生产使用的滚揉机，其特征在于：机体内部设置有内筒，机体右端上部设置有进料口，机体内表面下端两侧分别设置有支撑轮，支撑轮与内筒形成配合，内筒外表面中部设置有齿盘，机体顶端左部设置有第二电机，第二电机右侧设置有齿轮，齿轮与齿盘形成配合，机体中部设置有转辊，转辊左端通过皮带连接第一电机，转辊下部设置有若干长度不等的搅拌杆，转辊上部设置有若干固定杆，固定杆上设置有料框，内筒内表面均匀设置有三个集液槽，该设备结构合理规范，使用方便，通过多种运动和搅拌模式设定，针对牛肉粗纤维多的特点，对牛肉进行摔打腌渍，腌渍均匀，肉质弹性较好。

A rolling and kneading machine used in the production of beef jerky

The utility model provides a rolling and kneading machine used in the production of beef jerky, which is characterized in that an inner cylinder is arranged inside the body, the upper part of the right end of the body is provided with a feed mouth, a supporting wheel is arranged on both sides of the lower end of the inner surface of the body, a supporting wheel is formed with the inner cylinder, and a tooth disc is set in the middle of the outer surface of the inner cylinder and the left of the top of the body is left. Second motors are set up, gear is arranged on the right side of the second motor, gear and tooth disc are formed to form a gear wheel, a rotating roll is set in the middle of the body, and the left end of the roller is connected with the first motor through a belt, and a number of different mixing rods are set at the lower part of the roll, and the upper part of the roll is set with a number of fixed rods, and a material frame is set on the fixed rod, and the inner cylinder is set on the inner cylinder. The surface is evenly set with three collection tanks, the equipment is reasonable and standard, easy to use, through a variety of movement and mixing mode set, in view of the characteristics of more beef fiber, beef is marinated and pickled, the meat quality is better.

【技术实现步骤摘要】
一种牛肉干生产使用的滚揉机
本技术涉及肉制品加工机械设备类，尤指一种牛肉干生产使用的滚揉机。
技术介绍
牛肉干是大众喜爱的风味独特的干肉制品，它与肉铺、肉松均为我国传统的干肉制品，其生产历史已有二千余年，它们以耐贮、风味独特、营养全面且卫生方便，因此牛肉干制品是深受我国人民喜爱的休闲方便食品，并且出口到世界各地，牛肉干生产过程中滚揉是十分重要的工序，滚揉可以使肉均匀的吸收腌渍，可以提高肉的结着力及产品的弹性，可以提高产品的口感及断面效果，可以增强保水性，增加出品率。滚揉机在食品加工中发挥着重要的作用，滚揉机的应用在食品加工制造行业有突出的效果，能够很大限度的提高的生产效率，选购合适的滚揉机是食品加工企业提高效率的基础，滚揉机由多部分组成，好的滚揉机全部采用优质的不锈钢制作而成，生产过程不会产生金属秀污染，而且耐腐蚀，滚揉机有比较好的操作系统，内料在滚筒内翻动的时候,滚筒中的肉均匀的吸收腌渍，提高了肉的连接力和肉质的弹性，现有技术的滚揉机多采用单一运动模式，滚揉效果差，肉制品腌渍不均匀。
技术实现思路
针对上述问题本技术提供了一种牛肉干生产使用的滚揉机，该设备结构合理规范，使用方便，通过多种运动和搅拌模式设定，针对牛肉粗纤维多的特点，对牛肉进行摔打腌渍，腌渍均匀，肉质弹性较好。为解决上述技术问题，本技术提供了一种牛肉干生产使用的滚揉机，包括机体，内筒，转辊，搅拌杆，集液槽，其特征在于：机体内部设置有内筒，机体右端上部设置有进料口，机体内表面下端两侧分别设置有支撑轮，支撑轮与内筒形成配合，内筒外表面中部设置有齿盘，机体顶端左部设置有第二电机，第二电机右侧设置有齿轮，齿轮与齿盘形成配合，机体中部设置有转辊，转辊左端通过皮带连接第一电机，转辊下部设置有若干长度不等的搅拌杆，转辊上部设置有若干固定杆，固定杆上设置有料框，内筒内表面均匀设置有三个集液槽。工作原理：本技术通过相向转动或相互转动的两种混合模式，通过对转辊与内筒的转动速度进行调整，有效的满足不同重量、不同部位的牛肉进行滚揉腌渍，腌渍效果好，腌渍时间短，通过固定杆上设计的料框，能在转辊转动到内筒底部将牛肉装到料框内部，当转辊转到上部时，牛肉从料框掉落，完成摔打的过程，同时内筒内部设计的集液槽，能有效的将腌渍液收集起来，从上部进行喷洒，有效的促进腌渍的均匀性。附图说明图1为本技术结构示意图；图2为本技术所设集液槽结构示意图；图中1-皮带；2-第一电机；3-支撑轮；4-机体；5-集液槽；6-内筒；7-搅拌杆；8-齿盘；9-转辊；10-固定杆；11-第二电机；12-齿轮；13-料框；14-进料口。具体实施方式下面将结合本技术实施例中的附图，对本技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本技术一部分实施例，而不是全部实施例，基于本技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下，所获得的所有其他实施例，都属于本技术保护范围。实施例1如图1所示一种牛肉干生产使用的滚揉机，包括机体4，内筒6，转辊9，搅拌杆7，集液槽5，其特征在于：机体4内部设置有内筒6，机体4右端上部设置有进料口14，机体4内表面下端两侧分别设置有支撑轮3，支撑轮3与内筒6形成配合，内筒6外表面中部设置有齿盘8，机体4顶端左部设置有第二电机11，第二电机11右侧设置有齿轮12，齿轮12与齿盘8形成配合，机体4中部设置有转辊9，转辊9左端通过皮带1连接第一电机2，转辊9下部设置有若干长度不等的搅拌杆7，转辊9上部设置有若干固定杆10，固定杆10上设置有料框13，内筒6内表面均匀设置有三个集液槽5，本技术通过相向转动或相互转动的两种混合模式，通过对转辊与内筒的转动速度进行调整，有效的满足不同重量、不同部位的牛肉进行滚揉腌渍，腌渍效果好，腌渍时间短，通过固定杆上设计的料框，能在转辊转动到内筒底部将牛肉装到料框内部，当转辊转到上部时，牛肉从料框掉落，完成摔打的过程，同时内筒内部设计的集液槽，能有效的将腌渍液收集起来，从上部进行喷洒，有效的促进腌渍的均匀性。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种牛肉干生产使用的滚揉机，包括机体（4），内筒（6），转辊（9），搅拌杆（7），集液槽（5），其特征在于：机体（4）内部设置有内筒（6），机体（4）右端上部设置有进料口（14），机体（4）内表面下端两侧分别设置有支撑轮（3），支撑轮（3）与内筒（6）形成配合，内筒（6）外表面中部设置有齿盘（8），机体（4）顶端左部设置有第二电机（11），第二电机（11）右侧设置有齿轮（12），齿轮（12）与齿盘（8）形成配合，机体（4）中部设置有转辊（9），转辊（9）左端通过皮带（1）连接第一电机（2），转辊（9）下部设置有若干长度不等的搅拌杆（7），转辊（9）上部设置有若干固定杆（10），固定杆（10）上设置有料框（13），内筒（6）内表面均匀设置有三个集液槽（5）。

【技术特征摘要】
1.一种牛肉干生产使用的滚揉机，包括机体（4），内筒（6），转辊（9），搅拌杆（7），集液槽（5），其特征在于：机体（4）内部设置有内筒（6），机体（4）右端上部设置有进料口（14），机体（4）内表面下端两侧分别设置有支撑轮（3），支撑轮（3）与内筒（6）形成配合，内筒（6）外表面中部设置有齿盘（8），机体（4）顶端左部设置有第二电...

【专利技术属性】
技术研发人员：黄文成，谷大海，王飞，
申请(专利权)人：香格里拉市圣域天香牦牛产业开发有限公司，
类型：新型
国别省市：云南,53