The invention relates to a preservative for seasoning products, with the proportion of weight portion of various raw materials: 30~50 dehydrogenate sodium acetate, 0~10 phr of nisin, 20~40 monoglycerides, 5~20 C sodium of isovitamin and 5~15 citric acid. The invention of sodium dehydrogen sodium acetate and Streptococcus lactis can inhibit the growth and reproduction of bacteria such as bacteria, and isovitamin C sodium and citric acid play an antioxidant role. It is an synergistic agent for preservatives. Monoglyceride can increase the convenience of preservatives in the use process, and make the products and anticorrosive agents more easily mixed. This invention can not only prolong the shelf life of the seasoning products, but also make the moisture content of the seasoning products in the storage process not easy to precipitate, and keep the softness and flavor of the seasoned products to the maximum.
【技术实现步骤摘要】
一种调味面制品防腐剂
本专利技术属于调味面制品防腐保鲜
，具体涉及一种调味面制品防腐剂。
技术介绍
调味面制品具有低脂肪、高淀粉的特点，是方便食品和休闲食品类别中的重要组成部分。其中，麻辣制品风味独特，深受广大消费者的青睐。调味面制品产品容易腐败变质，因此必须加强调味面制品的防腐保质技术应用。目前调味面制品中常用的防腐剂有：山梨酸钾、丙酸钙、双乙酸钠、脱氢醋酸钠及其复合的产品。其防腐效果比较一般，在实验条件下比较好的样品防腐时间也仅有25天。故需要研发一种保质期更长的防腐剂。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是：提供一种调味面制品防腐剂，该调味面制品防腐剂应用在调味面制品上，不仅可以延长调味面制品的保质期，还可以使调味面制品在储藏时其含有的水分不易析出使面制品变干变硬，最大限度的保持产品的质量和风味。解决上述技术问题的技术方案是：一种调味面制品防腐剂，其各种原料重量份数配比为：脱氢醋酸钠30～50份，乳酸链球菌素0～10份，单甘酯20～40份，异维C钠5～20份和柠檬酸5～15份。本专利技术的更进一步技术方案是：一种调味面制品防腐剂，其各种原料重量份数配比为：脱氢醋酸钠30～50份，乳酸链球菌素3～10份，单甘酯20～40份，异维C钠5～20份和柠檬酸5～15份。本专利技术的另一更进一步技术方案是：一种调味面制品防腐剂，其各种原料重量份数配比为：脱氢醋酸钠40份，乳酸链球菌素5份，单甘酯40份，异维C钠10份和柠檬酸5份。本专利技术脱氢醋酸钠、乳酸链球菌素起到抑制细菌等微生物的生长和繁殖的作用，异维C钠（异维生素C钠）及柠檬酸起抗氧化作用，是防腐...
【技术保护点】
一种调味面制品防腐剂，其特征在于：其各种原料重量份数配比为：脱氢醋酸钠30～50份，乳酸链球菌素0～10份，单甘酯20～40份，异维C钠5～20份和柠檬酸5～15份。
【技术特征摘要】
1.一种调味面制品防腐剂，其特征在于：其各种原料重量份数配比为：脱氢醋酸钠30～50份，乳酸链球菌素0～10份，单甘酯20～40份，异维C钠5～20份和柠檬酸5～15份。2.根据权利要求1所述的一种调味面制品防腐剂，其特征在于：其各种原料重量份数配比为：脱氢醋...
【专利技术属性】
技术研发人员：李荫展，韦盛孙，覃仲尧，吴庆红，赵海南，
申请(专利权)人：广西高通食品科技有限公司，
类型：发明
国别省市：广西,45
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