一种能保证浸泡环境的发酵罐制造技术

本发明专利技术公开了一种能保证浸泡环境的发酵罐,包括中空的罐体,所述罐体底部设置有支架，所述罐体内设置有浸泡室，所述罐体上设置有浸泡液控制系统，所述浸泡液控制系统包括取样装置和更换装置。本发明专利技术通过设置浸泡液控制系统，分别使用取样装置实现对浸泡液的定时或者不定时监控，更换装置实现对整个发酵罐内的浸泡液的更换，保证浸泡液能提供最佳的浸泡环境，有利于在泡菜等生产的规模化和工业化生产。

A fermentor that ensures a soaking environment

The invention discloses a fermenting tank which can guarantee the soaking environment, including a hollow tank. The bottom of the tank is provided with a bracket. The tank body is provided with a soaking chamber. The tank body is provided with a soaking liquid control system, and the soaking liquid control system includes a sampling device and a more changing device. By setting the soaking control system, the invention uses the sampling device to realize the timed or irregular monitoring of the soaking liquid. The replacement device realizes the replacement of the soaking liquid in the whole fermenting tank, and the soaking solution can provide the best soaking environment, which is beneficial to the scale and industrial production of the pickles and other raw products.

【技术实现步骤摘要】
一种能保证浸泡环境的发酵罐
本专利技术属于食品加工
，特别涉及一种能保证浸泡环境的发酵罐。
技术介绍
泡菜是我国传统特色发酵食品的典型代表，历史悠久，文化底蕴深厚，为中华传统生物食品产业之瑰宝，是源自中国本土的生物技术产品，得到广大消费者的青睐。但目前，我国传统泡菜的生产主要以传统泡菜坛为主要发酵器具。专利CN203776084U公开了一种自动出料的泡菜发酵装置，包括发酵罐，在所述发酵罐上下端分别设置有进、出料气动舱门，采用发酵罐体进行发酵，保证了物料发酵过程中的密封性，而且罐体内部无死角，清洗方便，杜绝了杂菌的生长，同时在发酵罐出料口设置有菜水分离机构，可实现固体物料和液体物料的自动分离，实现物料自动出料。但是，泡菜等在发酵过程中由于受到温度、密度等关键因素的影响，在大规模的生产时候，难以控制发酵过程，食品质量得不到保证，因此，需要随时监测并更换浸泡液，防止浸泡液发生变化影响产品的质量，而目前的发酵罐普遍缺失对浸泡液的控制，从而无法及时监测浸泡液的变化，不能时刻保证浸泡液的质量，不利于泡菜等的规模化和工业化生产。
技术实现思路
本专利技术的目的在于：针对目前的发酵罐普遍缺失对浸泡液的控制，从而无法及时监测浸泡液的变化，不能时刻保证浸泡液的质量，不利于泡菜等的规模化和工业化生产的问题，本专利技术提供一种能保证浸泡环境的发酵罐。本专利技术采用的技术方案如下：一种能保证浸泡环境的发酵罐,包括中空的罐体,所述罐体底部设置有支架，所述罐体内设置有浸泡室，所述罐体上设置有浸泡液控制系统，所述浸泡液控制系统包括取样装置和更换装置，所述取样装置包括取样瓶和转盘，所述罐体的底部中间位置处通过电磁阀与取样嘴连通，所述罐体外侧设置有便于操控电磁阀的开关，所述取样嘴的下方设置有转盘，且转盘的底部中间位置处通过传动轴与电机传动连接，所述转盘边缘上通过固定套筒套接有取样瓶，所述更换装置包括设置在罐体一侧的储液罐，所述储液罐上设置有提升泵，所述提升泵的出液口通过连接管b连接罐体的上端，所述储液罐通过连接管a连接罐体的下端，所述浸泡室的两侧设置有过滤层，所述浸泡室下方连接有旋转轴，所述旋转轴通过设置在罐体上的电机驱动。优选的，所述罐体与储液罐之间的连接管a上设置有控制阀。优选的，所述储液罐包含废液室与鲜液室，所述连接管a与废液室连接，所述连接管b与鲜液室连接，所述废液室与鲜液室之间设置有连接管，所述连接管上设置有阀门。优选的，所述固定套筒位于转盘上，以转盘的轴心为圆形等角度均匀布置有1个或多个。优选的，所述固定套筒的数量为8个。综上所述，由于采用了上述技术方案，本专利技术的有益效果是：本专利技术通过设置浸泡液控制系统，分别使用取样装置实现对浸泡液的定时或者不定时监控，更换装置实现对整个发酵罐内的浸泡液的更换，保证浸泡液能提供最佳的浸泡环境，有利于在泡菜等生产的规模化和工业化生产。附图说明图1是本专利技术的结构图；；图2是本专利技术转盘的结构图；图中标记：21-取样嘴，22-取样瓶，23-取样电机，24-转盘，25-电磁阀，26-开关，27-固定套筒，31-连接管a，32-储液罐，33-提升泵，34-连接管b，35-旋转轴，36-搅拌电机，41-罐体，42-浸泡室。具体实施方式下面结合图1、图2对本专利技术作详细说明。如图1～2所示，一种能保证浸泡环境的发酵罐,包括中空的罐体41,所述罐体41底部设置有支架5，所述罐体41内设置有浸泡室42，所述罐体41上设置有浸泡液控制系统，所述浸泡液控制系统包括取样装置和更换装置，所述取样装置包括取样瓶22和转盘24，所述罐体41的底部中间位置处通过电磁阀25与取样嘴21连通，所述罐体41外侧设置有便于操控电磁阀25的开关，所述取样嘴21的下方设置有转盘24，且转盘24的底部中间位置处通过传动轴与电机26传动连接，所述转盘24边缘上通过固定套筒27套接有取样瓶22，所述更换装置包括设置在罐体41一侧的储液罐32，所述储液罐32上设置有提升泵33，所述提升泵33的出液口通过连接管b34连接罐体41的上端，所述储液罐32通过连接管a31连接罐体41的下端，所述浸泡室42的两侧设置有过滤层，所述浸泡室42下方连接有旋转轴35，所述旋转轴35通过设置在罐体41上的电机26驱动。通过在发酵罐下方设置转盘，利用电磁阀控制取样嘴取样，将样本盛装在取样瓶内，实现对浸泡液样本的取样，通过设置多个取样瓶，控制旋转电机的旋转速度，完成间隔自动取样，通过分析样本达到监测浸泡液的目的，通过在发酵罐一侧设置储液罐32，储液罐32可以储存发酵罐内的浸泡液，实现浸泡液的循环流动，加强浸泡液与浸泡物，如泡菜之间的接触，保证产品的质量，同时，储液罐32也可以存储新鲜的浸泡液，在发酵罐内的浸泡液发生变化的时候进行及时的更换，既能保证产品的质量不受影响，也降低了因更换整个浸泡室42导致的生产成本和耗时，有利于在泡菜等生产的规模化和工业化生产。优选的，所述罐体41与储液罐32之间的连接管a31上设置有控制阀。通过设置控制阀，可以控制罐体41内的浸泡液流向储液罐32内的流速，达到控制浸泡液的目的。优选的，所述储液罐32包含废液室与鲜液室，所述连接管a31与废液室连接，所述连接管b34与鲜液室连接，所述废液室与鲜液室之间设置有连接管，所述连接管上设置有阀门。为进一步加强对浸泡液的控制，罐体41内的浸泡液进入废液室，储存的新鲜的浸泡液存储在鲜液室内，当浸泡液未发生变化时，废液室内的浸泡液进入鲜液室，然后循环回到罐体41内；当浸泡液发生变化需要更换浸泡液时，关闭连接管上的阀门，使用鲜液室内的浸泡液进行更换。所述固定套筒27位于转盘24上，以转盘24的轴心为圆形等角度均匀布置有1个或多个。优选的，所述固定套筒27的数量为8个。通过设置多个固定套筒，用于固定多个取样瓶，达到多个时间段的不间断监测，防止浸泡液发生变化导致的产品质量下降。如上所述即为本专利技术的实施例。本专利技术不局限于上述实施方式，任何人应该得知在本专利技术的启示下做出的结构变化，凡是与本专利技术具有相同或相近的技术方案，均落入本专利技术的保护范围之内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种能保证浸泡环境的发酵罐,包括中空的罐体(41),所述罐体(41)底部设置有支架(5)，所述罐体(41)内设置有浸泡室(42)，其特征在于，所述罐体(41)上设置有浸泡液控制系统，所述浸泡液控制系统包括取样装置和更换装置，所述取样装置包括取样瓶(22)和转盘(24)，所述罐体(41)的底部中间位置处通过电磁阀(25)与取样嘴(21)连通，所述罐体(41)外侧设置有便于操控电磁阀(25)的开关，所述取样嘴(21)的下方设置有转盘(24)，且转盘(24)的底部中间位置处通过传动轴与电机(26)传动连接，所述转盘(24)边缘上通过固定套筒(27)套接有取样瓶(22)，所述更换装置包括设置在罐体(41)一侧的储液罐(32)，所述储液罐(32)上设置有提升泵(33)，所述提升泵(33)的出液口通过连接管b(34)连接罐体(41)的上端，所述储液罐(32)通过连接管a(31)连接罐体(41)的下端，所述浸泡室(42)的两侧设置有过滤层，所述浸泡室(42)下方连接有旋转轴(35)，所述旋转轴(35)通过设置在罐体(41)上的电机(26)驱动。

【技术特征摘要】
1.一种能保证浸泡环境的发酵罐,包括中空的罐体(41),所述罐体(41)底部设置有支架(5)，所述罐体(41)内设置有浸泡室(42)，其特征在于，所述罐体(41)上设置有浸泡液控制系统，所述浸泡液控制系统包括取样装置和更换装置，所述取样装置包括取样瓶(22)和转盘(24)，所述罐体(41)的底部中间位置处通过电磁阀(25)与取样嘴(21)连通，所述罐体(41)外侧设置有便于操控电磁阀(25)的开关，所述取样嘴(21)的下方设置有转盘(24)，且转盘(24)的底部中间位置处通过传动轴与电机(26)传动连接，所述转盘(24)边缘上通过固定套筒(27)套接有取样瓶(22)，所述更换装置包括设置在罐体(41)一侧的储液罐(32)，所述储液罐(32)上设置有提升泵(33)，所述提升泵(33)的出液口通过连接管b(34)连接罐体(41)的上端，所述储液罐(32)通过连接管a(31)连接...

【专利技术属性】
技术研发人员：程功，
申请(专利权)人：成都灵感元素科技有限公司，
类型：发明
国别省市：四川,51