A formula and making method of fresh meat dumplings are disclosed. The formula and making method of fresh meat zongzi zongzi are as follows: the ingredients of the dumplings are as follows: the content of the raw material is 62.5%, the white sugar 1.2%, the pork 25%, the soy sauce 9%, the edible salt 2.3%, and the preparation method is the waxy rice, the white granulated sugar, the pork, the soy sauce, the salt and the salt, according to the above raw materials. After mixing, the zongzi leaves are wrapped in a high pressure cooker after the zongzi leaf is bandaged; the formulation and making method of a fresh meat dumpling with this invention are simple and easy to be popularized. The production of zongzi is easy to be stored, the fresh keeping time is long, and the taste is good.
【技术实现步骤摘要】
一种鲜肉粽子的配方及制作方法
本专利技术涉及一种粽子的配方及制作方法，尤其涉及一种鲜肉粽子的配方及制作方法，属粽子子加工领域。
技术介绍
端午节是中国传统的节日，在端午节吃粽子子是该节日的传统习俗，粽子子是将糯米和馅料用竹叶包裹起来煮制的一种食品，其带有糯米的米香和粽子叶的清香，是人们喜爱的食品；传统的粽子子，在北方以糯米加入红枣的枣粽子居多，在南方则有单包糯米的凉粽子和在糯米中加入猪肉的肉粽子等品种，口感比较单一；现有粽子子的制作，先要在经过清水泡过的糯米中加入植物油，以使粽子子软滑可口，糯米粒不粘结在粽子叶上，但用这种方法制作出来的粽子子在煮熟后，使人吃起来有黏腻感。随着时代的发展，粽子子不仅仅在端午节的时候被人们食用，它已成为人们日常的食品；人们对粽子子的选择，不但要求天然、营养的全面均衡，更要求品种的多样化和丰富口感，对粽子子制作的改进和创新是人们为之不断努力的新课题。
技术实现思路
针对上述问题中存在的不足之处，本专利技术所要解决的问题是提供一种鲜肉粽子的配方及制作方法，采用本专利技术的方法制作的粽子子口感好，有营养。为了解决上述问题，本专利技术提供一种鲜肉粽子的配方及制作方法，所述的鲜肉粽子粽子的配方及制作方法为：原料配方为：糯米含量62.5%、白砂糖1.2%、猪肉25%、酱油9%、食用盐2.3；其制作方法为：糯米、白砂糖、猪肉、酱油、食用盐，按照上述原料配比混合后，采用粽子子叶子包扎后放入高压锅蒸熟。所述的高压锅蒸熟时间为80分钟。采用本专利技术的技术方法，按照糯米含量62.5%、白砂糖1.2%、猪肉25%、酱油9%、食用盐2.3%的原材料配比进...
【技术保护点】
一种鲜肉粽子的配方及制作方法，其特征在于：所述的鲜肉粽子粽子的配方及制作方法为：原料配方为：糯米含量62.5%、白砂糖1.2%、猪肉25%、酱油9%、食用盐2.3%；其制作方法为：糯米、白砂糖、猪肉、酱油、食用盐，按照上述原料配比混合后，采用粽子子叶子包扎后放入高压锅蒸熟。
【技术特征摘要】
1.一种鲜肉粽子的配方及制作方法，其特征在于：所述的鲜肉粽子粽子的配方及制作方法为：原料配方为：糯米含量62.5%、白砂糖1.2%、猪肉25%、酱油9%、食用盐2.3%；其制作方法为：糯米...
【专利技术属性】
技术研发人员：周俊，
申请(专利权)人：贵州胖四娘食品有限公司，
类型：发明
国别省市：贵州,52
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