The present invention is made of a spicy spice with the following weight ratio: 3~5 spices, 2~3 cooked walnut kernels, 1~2 cooked sesame seeds, 2~3 cooked cashew nuts, 2~3 cooked pumpkin kernel, 3~4 cooked sunflower seeds, 2~3 ripe pine nuts, including cinnamon, citrus peel, white pepper, red buckle and fennel Green pepper, fragrant leaf, Dahongpao pepper, star anise and black pepper according to the weight ratio of 2:3:3:2:3:4:2:5:3:4 were mixed and fry. The preparation method of spices for spicy nuts in this invention is easy to standardize and suitable for large-scale production. It is of great practical and social significance to improve the competitiveness of the enterprises, expand the market share effectively, and promote the technological innovation and technological progress of the enterprises.
【技术实现步骤摘要】
一种麻辣果仁调味料及其制备方法
本专利技术涉及食品调味料领域,特别涉及一种麻辣果仁调味料及其制备方法。
技术介绍
调味料是一种在烹调和制备食品中必需的食品添加剂,除了注重其调味口味之外,人们也注重其营养成份。传统的调味料成份单一、种类繁多,使用时需逐一添加,操作比较烦琐。为解决这一问题,市场上出现了多种复合型的调味料,使用起来也比较方便,但这种调味料原料中多数含有化学添加剂,且只适合在某些特殊烹制方式(如烧烤)时使用。另外,随着现代社会的发展,生活节奏的加快,人们做饭的方式从采用普通的煤气灶演变为使用压力锅或者是电压力锅炖制食物,可以大大缩短食物加工的时间。但是,压力锅在炖煮肉制品时,同样配方的香料在传统的烹饪工具中并不适用于高温高压的炖制,达不到让人满意的效果,普通的煤气炖制排骨大约需要45-50分钟,而高压锅仅需8-10分钟,存在迅速升温升压,肉的成熟和味的释放都在瞬间完成,8-10分钟的时间内,香料无法完全进入肉制品中。因此需要针对上述的缺陷进行设计,使调味料在采用各种炖制工具时,均能完全的释放,使香味挥发到炖制品中。
技术实现思路
针对上述现有技术存在的问题,本专利技术提供一种麻辣果仁调味料及其制备方法,能够充分发挥调味料的作用,且可以避免非天然调味品对人体产生的不良影响。为了解决上述技术问题,本专利技术采用如下技术方案:一种麻辣果仁调味料,以重量份计,由以下组分组成:香辛料3~5份、熟核桃仁2~3份、熟芝麻1~2份、熟腰果2~3份、熟南瓜仁2~3份、熟葵花籽3~4份、熟松子仁2~3份。作为上述方案的进一步优化,一种麻辣果仁调味料,以重量份计,由以下组 ...
【技术保护点】
一种麻辣果仁调味料,其特征在于,以重量份计,由以下组分组成:香辛料3~5份、熟核桃仁2~3份、熟芝麻1~2份、熟腰果2~3份、熟南瓜仁2~3份、熟葵花籽3~4份、熟松子仁2~3份。
【技术特征摘要】
1.一种麻辣果仁调味料,其特征在于,以重量份计,由以下组分组成:香辛料3~5份、熟核桃仁2~3份、熟芝麻1~2份、熟腰果2~3份、熟南瓜仁2~3份、熟葵花籽3~4份、熟松子仁2~3份。2.一种麻辣果仁调味料,其特征在于,以重量份计,由以下组分组成:香辛料4份、熟核桃仁2.5份、熟芝麻1.5份、熟腰果2.5份、熟南瓜仁2.5份、熟葵花籽3.5份、熟松子仁2.5份。3.如权利要求1或2任一所述的一种麻辣果仁调味料,其特征在于,所述香辛料为桂皮、陈皮、白胡椒、红扣、茴香、青花椒、香叶、大红袍花椒、八角和黑胡椒按照2:3:3:2...
【专利技术属性】
技术研发人员:蒋利详,
申请(专利权)人:阜阳市金鼎吉调味食品厂,
类型:发明
国别省市:安徽,34
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