本发明专利技术公开了一种麻辣鸡肉调味料，它主要是由鸡骨架肉膏、食用精盐、味精、膨化大米粉、白沙糖、胡椒、辣椒、花椒、生姜、蒜粉、乌苷酸钠、肌苷酸二钠、水解植物蛋白、酵母、洋葱粉、八角、肉豆蔻和茴香按一定重量配比制备而成。本发明专利技术选料精良，配方独特，味道鲜美，用于食品烹制的调味佐料，方便、快捷，效果好。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术设及一种烹任食品调味料，具体的说是一种含有麻辣鸡肉味的调味料及其 制备方法。
技术介绍
中国是一个有着悠久烹任历史的国家，调味佐料的使用在食品的烹制过程中有着 不可或缺的作用，但目前的市场上，人们选择调味佐料往往是从超市或店铺中零碎挑选，不 仅费时，还很难购买齐全，而且在食品烹制的过程中，各种调味料的加工与使用也较为费 力，不太方便。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种材料齐全，食用方便的麻辣鸡肉味调味料，使得用户在 食品烹制过程中更加方便。 本专利技术的另一个目的就是提供了该调味料的制备方法。Proteinum Hydrolysatum,Amigen、Aminonat、 Lactamin、P;rotolysate。为机体合成代谢提供必需的氨基酸，W维持体内氮的平衡。用于营 养不良、因蛋白质消化吸收不良或过度消耗所致蛋白质缺乏、严重胃肠炎及烫伤或外科手 术后的蛋白质补充等。酵母菌同其它活的有机体一样需要相似的营养物质，象细菌一样它 有一套胞内和胞外酶系统，用W将大分子物质分解成细胞新陈代谢易利用的小分子物质。 洋葱含有硫化物、类黄酬、苯丙素酪类、酱体皂武类、含氯化合物和前列腺素类等多种化学 成分，具有消炎抑菌、防癌抗癌、利尿止泻及降血糖、降血脂、降胆固醇、降血压、抗血小板疑 聚、预防屯、脑血管病、抗氧化、美容等药理作用。八角，则可溫阳，散寒理气。肉豆違，是一种 香辛调味料，可去异味，增辛香。茵香，其溫肾散寒，和胃理气。 本专利技术的组分用量也是专利技术人经过大量的试验得出的，各组分的原料用量在下述 重量范围内都能达到较好的调味效果。 所述用量的优选重量为:鸡骨架肉膏0.6克，食用精盐25克，味精8克，膨化大米粉 15克，白沙糖12克，胡椒2克，辣椒6克，花椒4克，生姜3克，蒜粉1克，乌巧酸纳0.2克，肌巧酸 二钢0.2克，水解植物蛋白3克，酵母2克，洋葱粉1克，八角4克，肉豆違3克，茵香2克。 本专利技术选料精良，配方独特，不仅味道鲜美，使用也非常方便。【具体实施方式】 本专利技术的制备方法如下，它包括下列步骤： 1、炒盐:将食用精盐放入炒盐锅内，用中火翻炒1-1.5小时。 2、膨化大米粉:将洁净大米放入膨化机膨化后再进入粉碎机粉碎成米粉。 3、将胡椒、辣椒、花椒、生姜、八角、肉豆違和茵香粉碎成细粉。 4、按量取足炒后的食用精盐及鸡骨架肉膏、味精、膨化大米粉、白沙糖、胡椒、辣 椒、花椒、生姜、蒜粉、乌巧酸钢、肌巧酸二钢、水解植物蛋白、酵母、洋葱粉、八角、肉豆違和 茵香放入揽拌罐，混合揽拌均匀。 5、将揽拌混合均匀的麻辣鸡肉调味料分装，称量，检测，封袋。【主权项】1. 一种麻辣鸡肉调味料，其特征在于:它是由下述重量范围内的原料制成：2. 如权利要求1所述的麻辣鸡肉调味料，其中各原料的用量为:鸡骨架肉膏0.6克，食用 精盐25克，味精8克，膨化大米粉15克，白沙糖12克，胡椒2克，辣椒6克，花椒4克，生姜3克，蒜 粉1克，乌苷酸纳O . 2克，肌苷酸二钠0.2克，水解植物蛋白3克，酵母2克，洋葱粉1克，八角4 克，肉豆蔻3克，茴香2克。3. 如权利要求1或2所述调味料的制备方法，它包括下列步骤： (1)炒盐:将食用精盐放入炒盐锅内，用中火翻炒1-1.5小时； (2 )膨化大米粉:将洁净大米放入膨化机膨化后再进入粉碎机粉碎成米粉； (3 )将胡椒、辣椒、花椒、生姜、八角、肉豆蔻和茴香粉碎成细粉； (4)按量取足炒后的食用精盐及鸡骨架肉膏、味精、膨化大米粉、白沙糖、胡椒、辣椒、花 椒、生姜、蒜粉、乌苷酸钠、肌苷酸二钠、水解植物蛋白、酵母、洋葱粉、八角、肉豆蔻和茴香放 入搅拌罐，混合搅拌均匀； (5 )将搅拌混合均匀的麻辣鸡肉调味料分装，称量，检测，封袋。【专利摘要】本专利技术公开了一种麻辣鸡肉调味料，它主要是由鸡骨架肉膏、食用精盐、味精、膨化大米粉、白沙糖、胡椒、辣椒、花椒、生姜、蒜粉、乌苷酸钠、肌苷酸二钠、水解植物蛋白、酵母、洋葱粉、八角、肉豆蔻和茴香按一定重量配比制备而成。本专利技术选料精良，配方独特，味道鲜美，用于食品烹制的调味佐料，方便、快捷，效果好。【IPC分类】A23L27/26, A23L33/00, A23L27/20, A23L27/00, A23L27/10, A23L27/16【公开号】CN105475949【申请号】CN201510877426【专利技术人】侯明 【申请人】侯明【公开日】2016年4月13日【申请日】2015年12月4日本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种麻辣鸡肉调味料，其特征在于：它是由下述重量范围内的原料制成：鸡骨架肉膏0.5－0.8克食用精盐20－30克味 精6－10克膨化大米粉10－18克白沙糖8－16克胡 椒1－3克辣 椒7－9克花 椒2－5克生 姜2－4克蒜 粉0.5－1.5克乌苷酸纳0.15－0.25克肌苷酸二钠0.2－0.25克水解植物蛋白2.5－3.5克酵 母1.5－3克洋葱粉1－1.5克八 角3－5克肉豆蔻2－4克茴 香1－3克
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：侯明，
申请(专利权)人：侯明，
类型：发明
国别省市：安徽;34
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。