The present invention discloses a preparation method of flavor fermented milk, including the following steps: (1) preparing the following components: 3~5 parts of protein powder, 10~12 cream of cream, 2~3 flavors of flavour, 6~10 blueberry jam, 2~4 syrup, 6~8 raisins, 6~8 cashew, 20~25 milk of raw milk, and 20~25 and raw milk. 20~25 copies; (2) the mixture of the above components was mixed in a temperature of 40~45 C for 2~3 days; (3) after the fermentation was completed, the white granulated sugar was added to 2~4 portions and stirred evenly. The beneficial effect of the invention is as follows: the invention adopts raw milk and raw goat milk as the main material, and adds dried fruit of raisin, cashew fruit, and Ba Dan Wood in the main material, so that the chewing process is increased when eating, the taste of raw milk and raw milk after fermentation is greatly experienced, and the taste of the flavored fermented milk is raised.
【技术实现步骤摘要】
一种风味发酵乳的制备方法
本专利技术涉及乳制品领域，特别是涉及一种风味发酵乳的制备方法。
技术介绍
风味发酵乳具有营养丰富，口感爽滑细腻，风味多样等优点，深受广大消费者的喜爱。尤其是近几年用于其发酵的益生菌具有的功能特性，例如抑制肠道有害菌的繁殖，促进有益菌的增值，提高免疫力，抗过敏等引起越来越多人的关注。目前，市场上的发酵乳大多是以鲜牛奶为主要原料混合营养强化剂、果蔬、谷物等制成的产品，但这些发酵乳口味单一，且加入了营养强化剂，长期食用会对人体造成伤害。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种口味丰富且安全的风味发酵乳的制备方法。本专利技术的目的是通过以下技术方案实现的：一种风味发酵乳的制备方法，包括以下步骤：(1)准备如下组分的质量份：蛋白粉3～5份、奶油10～12份、香精2～3份、蓝莓果酱6～10份、糖浆2～4份、葡萄干6～8份、腰果6～8份、巴旦木6～8份、生牛乳20～25份和生羊乳20～25份；(2)将以上组分混合后放入温度为40～45℃的环境下发酵2～3天；(3)发酵完成后加入白砂糖2～4份并搅拌均匀。本专利技术的有益效果是：本专利技术采用生牛乳和生羊乳作为主料，并在主料中添加了葡萄干、腰果、巴旦木等干果，使食用时增加了咀嚼的过程，极大的体验发酵后的生牛乳和生羊乳的味道，同时提高了风味发酵乳的口感。具体实施方式实施例1本实施例提供的风味发酵乳的制备方法包括以下步骤：(1)准备如下组分的质量份：蛋白粉5份、奶油11份、香精3份、蓝莓果酱8份、糖浆3份、葡萄干8份、腰果8份、巴旦木8份、生牛乳23份和生羊乳23份；(2)将以上组分混合后放入温度为4...
【技术保护点】
一种风味发酵乳的制备方法，其特征在于包括以下步骤：(1)准备如下组分的质量份：蛋白粉3～5份、奶油10～12份、香精2～3份、蓝莓果酱6～10份、糖浆2～4份、葡萄干6～8份、腰果6～8份、巴旦木6～8份、生牛乳20～25份和生羊乳20～25份；(2)将以上组分混合后放入温度为40～45℃的环境下发酵2～3天；(3)发酵完成后加入白砂糖2～4份并搅拌均匀。
【技术特征摘要】
1.一种风味发酵乳的制备方法，其特征在于包括以下步骤：(1)准备如下组分的质量份：蛋白粉3～5份、奶油10～12份、香精2～3份、蓝莓果酱6～10份、糖浆2～4份、葡萄干6～8份、...
【专利技术属性】
技术研发人员：张钉，
申请(专利权)人：成都金川田农机制造有限公司，
类型：发明
国别省市：四川,51
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