【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于制糖方法，是涉及用淀粉制备淀粉糖浆的方法。目前工业上生产葡萄糖剩余的液体糖，其成份主要包括葡萄糖、麦芽糖及三糖、四糖、糊精等。主要用途，经发酵法生产味精，制做浆色，制做酒料为腐乳用，代替一部分原料生产酒精，制做汽水时有沉淀发生，也可以做雪糕等用。且浓度较低，一般为35～58%，不能应用在需浓度较高的食品上。在工业上制备浓度较高的液体糖-淀粉糖浆的方法是淀粉加水制成乳浆，然后加入淀粉酶、氯化钙(做稳定剂)，用碳酸钠调PH值，再加水、加热进行液化，再加热杀酶，然后将料升温，加盐酸调PH值，加糖化酶，搅拌保温，再静止糖化，升温灭酶;然后放入搅拌缸中，加硅藻土过滤;然后滤液送入蒸发硅中，将水份蒸出，达到所需浓度为35～80%的淀粉糖浆。其成本高，工艺过程较长，过滤较困难，易产生沉淀。本专利技术的目的是提供一种比较简单的方法，在制备淀粉糖浆的原有工艺中到制备液化液工艺时，不经糖化，采取加入液体糖的方法，其工艺简单，周期短，成本低，且产品透明度好，解决产品结晶和沉淀问题。本专利技术的方法是通过下列方法实现的在热水中加入淀粉、淀粉酶和稳定剂生成淀粉乳，经加热...
【技术保护点】
一种淀粉糖浆的制备方法，它是在热水中加入淀粉、淀粉酶和稳定剂、生成淀粉乳、经加热液化，其特征在于：再加入液体糖，经加热灭菌、过滤、浓缩制成淀粉糖浆。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：李春华，郭书琴，
申请(专利权)人：李春华，郭书琴，
类型：发明
国别省市：89[中国|沈阳]
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