一种酶法生产玉米淀粉糖工艺制造技术

一种酶法生产玉米淀粉糖工艺，其工艺步骤主要包括淀粉原料在酶制剂的作用下水解液化、闪蒸、糖化、脱色、离子交换和浓缩；其中的水解液化采用水热器作为蒸煮反应器，该水热器具有可调节的物料进入间距。在水解液化步骤中，淀粉原料在水热器上的进出料压差控制在０．１５－０．３０ＭＰａ，优选０．２０－０．２５ＭＰａ；一次蒸煮温度控制在１１０－１３０℃，优选１２０－１２５℃。本发明专利技术中采用的水热器可保证一定的进出料压差，带来强大的剪切力，保证液化液的底物分子大小有规律且均衡。本发明专利技术中采用高温蒸煮，可以使蛋白质变性更快、更彻底、絮凝得更好，有利于除去蛋白质。本发明专利技术在传统淀粉糖生产基础上，可降低成本２％以上。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种酶法生产玉米淀粉糖工艺，其工艺步骤主要包括淀粉原料在酶制剂的作用下水解液化、闪蒸、糖化、脱色、离子交换和浓缩；其特征在于：所述的水解液化采用水热器作为蒸煮反应器，该水热器具有可调节的物料进入间距。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：谢海华，
申请(专利权)人：中粮融氏生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：31[]