一种助眠红酒果酒及其制作方法技术

本发明专利技术公开了一种助眠红酒果酒，由红酒、天然植物功能活性成分、白砂糖、食品添加剂、水混合制成，还公开了其制作方法，红酒以葡萄为原料，富含维生素、氨基酸、花青素、铁和白藜芦醇，有美容养颜和瘦身功效，天然植物功能活性成分能够作用于大脑情感中枢发挥其生理效应，放松心身，具有减轻压力、缓解焦虑、纠正抑郁，促进睡眠的功效。本助眠红酒果酒采用红酒为原料，酒精度和糖度均较低，红酒含量高，营养丰富，产品饮用可口，助眠效果佳。

A red wine sleep and preparation method thereof

The invention discloses a wine made from sleep wine, wine, composition, functional activity of natural plant sugar, food additives, water mixing, and also discloses the method of making wine grapes as raw material, rich in vitamins, amino acids, anthocyanins, iron and resveratrol, with beauty and slimming effect, natural plant the function of active ingredients can act on the brain emotional center to play its physiological effects, can reduce pressure, relax body, relieve anxiety and depression sleep promoting effect to correct. This wine wine wine by sleep as raw materials, alcohol and sugar degree are low, high content of nutrient rich, red wine, drinking Coca products, sleep better.

【技术实现步骤摘要】
一种助眠红酒果酒及其制作方法
本专利技术涉及酒饮品，具体涉及一种红酒果酒及其制作方法。
技术介绍
水果果酒中虽然含有酒精，但含量与白酒、啤酒和葡萄酒比起来非常低，针对失眠或睡眠质量差的人群，可在睡前饮用，既可达到美容养颜的效果，又可提高睡眠质量。红酒果酒中含有丰富的多酚，包括花青素和白藜芦醇，以及维生素C、E和胡萝卜素，具有抗氧化功能，预防老化，保持身体正常代谢，有美容养颜的功效。酸枣仁皂甙提取于野生酸枣仁，具有宁心安神，养肝，敛汗的作用；胡椒科提取物主要含二氢醉椒素和二氢醉椒脂素，能够作用于大脑情感中枢发挥其生理效应，调节大脑神经递质浓度平衡，缓解压力焦虑抑郁紧张放松身心，促进睡眠，醒后头脑清醒，心旷神怡，精力充沛，思维快捷；合金欢提取物和柏子仁提取物均源于植物，均有安息宁神、助眠的功效。目前市场上助眠产品质量良莠不齐，价格偏高，且对人体具有一定的副作用，本专利技术助眠功能活性成分均提取于植物，对人体无任何副作用，可改善失眠人群的睡眠质量，提高生活品质，具有广泛的市场前景。
技术实现思路
本专利技术的目的之一是提供一种助眠红酒果酒，该助眠红酒果酒采用红酒、玫瑰提取液为原料，配方合理、营养丰富，产品饮用可口、助眠效果佳。本专利技术解决其技术问题所采用的技术方案是一种助眠红酒果酒，酒精度为3-5％vol，红酒含量28-35％；由白砂糖、天然植物功能活性成分、红酒、食品添加剂和水混合制成，各组份的质量百分比为白砂糖3-8％天然植物功能活性成分1.5-3％红酒28-35％所述食品添加剂包括0.1‐0.4％的柠檬酸、0.01‐0.03％的偏重亚硫酸钾、0.04‐0.06％的山梨酸钾。进一步，所述的红酒为干红葡萄酒。本专利技术的目的之二是提供一种助眠红酒果酒的制作方法。本专利技术解决其技术问题所采用的技术方案是：一种助眠红酒果酒的制作方法，步骤如下：a、按照配比称取原料和辅料，其称量误差不大于1‰；b、使用石英过滤器对水进行多次冲洗，正冲10‐15min、反冲20‐25min；c、将糖装入玻璃瓶中，充分化糖10‐15min，边搅拌边化糖，防止焦糖化反应发生，经滤膜过滤后冷却至室温得到糖浆；d、将称量的偏重亚硫酸钾和山梨酸钾以及植物天然功能活性成分在60‐70℃水中溶解后再加入糖浆中，并搅匀；e、将称量的柠檬酸和植物天然功能活性成分加入糖浆中搅匀；f、将称量的红酒在1‐15℃下加入糖浆中并搅匀；g、灌装、包装、检验出厂。本专利技术的有益效果是本助眠红酒果酒配方合理，红酒以葡萄为原料，富含维生素、氨基酸、花青素、铁和白藜芦醇，有美容养颜和瘦身功效，助眠活性成分无副作用，制作的果酒糖度和酒精度均较低、红酒含量高，营养丰富，产品饮用可口，助眠效果佳，适合各年龄层失眠人群饮用。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术作进一步详细说明。实施例1制备助眠功能型红酒果酒，由糖、红酒、植物天然功能活性成分、食品添加剂和水混合制成，各组份的质量百分比为糖6.5％、红酒33％，所述的植物天然功能活性成分包括0.7％的酸枣仁皂苷、0.7％的胡椒科提取物、0.5的合金欢提取物，所述的食品添加剂包括占总体质量0.2％的柠檬酸、0.35％的二氧化碳、0.02％的偏重亚硫酸钾、0.05％的山梨酸钾，余量为水。助眠红酒果酒的制作方法包括如下步骤：a、按照上述配比称取原料和辅料，其称量误差不大于1‰；b、使用石英过滤器对水进行1次冲洗，正冲12min、反冲23min；c、将糖装入玻璃瓶中，在65℃温度下充分化糖15min，边搅拌边化糖，防止焦糖化反应发生，经滤膜过滤后冷却至室温得到糖浆；d、将称量的胡椒科提取物、酸枣仁皂苷、合金欢提取物、偏重亚硫酸钾和山梨酸钾在70℃水中溶解后再加入糖浆中，并搅匀；e、将称量的柠檬酸加入糖浆中搅匀；f、将称量的红酒在低温下加入糖浆中并搅匀；g、灌装、包装、检验出厂。经试验者试饮，助眠效果较好，适合失眠人群饮用，且糖度和酒精含量较低，适合有失眠症状的老年人饮用。实施例2制备助眠功能型红酒果酒，由糖、红酒、植物天然功能活性成分、食品添加剂和水混合制成，各组份的质量百分比为糖6.5％、红酒33％，所述的植物天然功能活性成分包括1％的酸枣仁皂苷、1.5％的胡椒科提取物、0.5％的柏子仁提取物，所述的食品添加剂包括占总体质量0.2％的柠檬酸、0.35％的二氧化碳、0.02％的偏重亚硫酸钾、0.05％的山梨酸钾，余量为水。助眠红酒果酒的制作方法包括如下步骤：a、按照上述配比称取原料和辅料，其称量误差不大于1‰；b、使用石英过滤器对水进行1次冲洗，正冲12min、反冲23min；c、将糖装入玻璃瓶中，在65℃温度下充分化糖15min，边搅拌边化糖，防止焦糖化反应发生，经滤膜过滤后冷却至室温得到糖浆；d、将称量的胡椒科提取物、酸枣仁皂苷、柏子仁提取物、偏重亚硫酸钾和山梨酸钾在70℃水中溶解后再加入糖浆中，并搅匀；e、将称量的柠檬酸加入糖浆中搅匀；f、将称量的红酒在低温下加入糖浆中并搅匀；g、灌装、包装、检验出厂。经试验者试饮，助眠效果较好，适合失眠人群饮用，且糖度和酒精含量较低，适合有失眠症状的老年人饮用。实施例3制备助眠功能型红酒果酒，由糖、红酒、植物天然功能活性成分、食品添加剂和水混合制成，各组份的质量百分比为糖6.5％、红酒33％，所述的植物天然功能活性成分包括1％的酸枣仁皂苷、0.5％的胡椒科提取物、0.5％的合金欢提取物，所述的食品添加剂包括占总体质量0.2％的柠檬酸、0.35％的二氧化碳、0.02％的偏重亚硫酸钾、0.05％的山梨酸钾，余量为水。助眠红酒果酒的制作方法包括如下步骤：a、按照上述配比称取原料和辅料，其称量误差不大于1‰；b、使用石英过滤器对水进行1次冲洗，正冲12min、反冲23min；c、将糖装入玻璃瓶中，在65℃温度下充分化糖15min，边搅拌边化糖，防止焦糖化反应发生，经滤膜过滤后冷却至室温得到糖浆；d、将称量的胡椒科提取物、酸枣仁皂苷、合金欢提取物、偏重亚硫酸钾和山梨酸钾在70℃水中溶解后再加入糖浆中，并搅匀；e、将称量的柠檬酸加入糖浆中搅匀；f、将称量的红酒在低温下加入糖浆中并搅匀；g、灌装、包装、检验出厂。经试验者试饮，助眠效果较好，适合失眠人群饮用，且糖度和酒精含量较低，适合有失眠症状的老年人饮用。助眠红酒果酒的药效试验研究人群：有不同程度失眠症状的在职工作人员100人，其中男性50人，女性50人，年龄30‐50岁。症状：因感情、工作、社交等各方面环境因素影响，睡眠质量下降，引发一系列躯体不适，如倦怠思睡、精神不振、注意力减退、头脑昏沉、反应迟钝等，影响了日常生活和工作。实验人群每晚睡前1h或0.5h饮用本专利技术实施案例4的助眠红酒果酒，每次服用100mL，连续饮用一个月。疗效评定标准：有效：症状缓解显著，睡眠质量提高。显效：症状消失，且睡眠质量较以前有所提高。无效：症状无缓解或效果不明显。结果如表1：表1助眠红酒果酒药效研究结果结果表明，助眠红酒果酒在缓解人群失眠症状有显著功效，有效改善了失眠人群的睡眠质量。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种助眠红酒果酒，其特征在于：酒精度为3‑5％vol，包括以下质量百分比的各组份：

【技术特征摘要】
1.一种助眠红酒果酒，其特征在于：酒精度为3-5％vol，包括以下质量百分比的各组份：所述食品添加剂包括0.1‐0.4％的柠檬酸、0.01‐0.03％的偏重亚硫酸钾、0.04‐0.06％的山梨酸钾。2.根据权利要求1所述助眠红酒果酒，其特征在于：所述的红酒为干红葡萄酒。3.根据权利要求1所述助眠红酒果酒，其特征在于：所述天然植物功能活性成分包括胡椒科提取物、酸枣仁皂甙、合金欢提取物、柏子仁提取物中的一种或几种。4.一种如权利要求1-3中任一所述助眠红酒果酒的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：a、按照配比称取原料和辅料，其称量误差不大于1‰；b、使用石英过滤器对水进行多次冲洗，正冲10‐1...

【专利技术属性】
技术研发人员：邵辉，李旭娟，
申请(专利权)人：中科国思生物科技研究广州有限公司，
类型：发明
国别省市：广东,44