【技术实现步骤摘要】
一种利用蚕丝制备的蚕窝干片
本专利技术涉及蚕丝蛋白的食品，特别是一种用蚕丝制备的蚕窝干片。
技术介绍
蚕丝蛋白包括含丝素蛋白和丝胶蛋白，富含十八种氨基酸，其中丝素蛋白的甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸占70％以上，丝胶蛋白的极性侧基氨基酸占73％以上，是功能性突出的天然营养物质，被广泛应用于生物、医药、食品、化妆品、电子材料、皮革及织物等。蚕丝蛋白在日本、台湾等多地被列入食品，在中国目前还没有专门将蚕丝制备成食品的工艺与设备。将蚕丝制成可以直接食用的营养品原料尚无最好的方法，尽管已有由蚕丝生产的用于食品的水溶性丝素粉末(稍带褐色)，但不利于食品加工应用及无法保障蚕丝蛋白作为食品原料的安全卫生性。针对于此，中国专利技术专利申请CN1152410公开了一种丝素蛋白水解后的产物丝精及其制备方法，将脱胶后的蚕丝放入盐酸中溶解，经回流水解、过滤、脱色、中和、沉淀等过程，可以获得丝精，由于丝精易溶于水，因而可用于制作化妆品、食品、药品等。然而，由于采用盐酸水解，中和后盐份难以去除，会造成产品灰分过多的问题，同时，产品中会含有一定量的有害物质，如铅、砷、汞等，影响了蚕丝蛋白的应用。中国专...
【技术保护点】
1.一种絮状的蚕丝蛋白制备方法，其特征是：包括煮茧、凝胶和再凝胶步骤；其中所述煮茧步骤包括：将清洗干净的蚕茧置于高温高压离心冲洗煮茧炉中，通过100‑120℃的高温水，对离心舱里的蚕茧进行冲洗，将水溶性蚕丝蛋白充分驳离，使之溶入到水中，得到蚕丝蛋白液；所述凝胶步骤包括：启动煮茧炉中的冷却系统，将温度降低至80‑90℃，然后打开煮茧炉底部导流阀，将蚕丝蛋白液经密封管道通过‑20～0℃的低温盐水池，进行循环流动，快速降温，使蚕丝蛋白液中的水溶性蚕丝蛋白初步凝结；所述再凝胶步骤包括：在水温将至5～10℃后，继续通过密封管道引流灌入至不锈钢料桶中，置于冷库继续冰冻12h，使蚕丝蛋白...
【技术特征摘要】
1.一种絮状的蚕丝蛋白制备方法，其特征是：包括煮茧、凝胶和再凝胶步骤；其中所述煮茧步骤包括：将清洗干净的蚕茧置于高温高压离心冲洗煮茧炉中，通过100-120℃的高温水，对离心舱里的蚕茧进行冲洗，将水溶性蚕丝蛋白充分驳离，使之溶入到水中，得到蚕丝蛋白液；所述凝胶步骤包括：启动煮茧炉中的冷却系统，将温度降低至80-90℃，然后打开煮茧炉底部导流阀，将蚕丝蛋白液经密封管道通过-20～0℃的低温盐水池，进行循环流动，快速降温，使蚕丝蛋白液中的水溶性蚕丝蛋白初步凝结；所述再凝胶步骤包括：在水温将至5～10℃后，继续通过密封管道引流灌入至不锈钢料桶中，置于冷库继续冰冻12h，使蚕丝蛋白液完全冻透成冰块；将冻透结成块的蚕丝蛋白液置于恒温解冻室中，并采用15°倾斜解冻台上解冻，解冻室内温度不超过25℃，成块的蚕丝蛋白液在解冻过程中，水份流出，通过解冻台的斜面排至下方的排水槽，流入解冻水箱中，水溶性蚕丝蛋白凝结成絮状，收集絮状的蚕丝蛋白待用。2.根据权利要求1所述的一种絮状的蚕丝蛋白制备方法，其特征是：所述高温高压离心冲洗煮茧炉包括密封加热炉体、用于装蚕茧的离心舱、内置的循环冲洗热水泵，所述离心舱置于密封加热炉体的炉腔内的上半部分，带动离心腔转动的电动马达置于密封加热炉体的外壳顶端，所述离心腔腔体镂空，镂孔直接为2～20mm。3.根据权利要求2所述的一种絮状的蚕丝蛋白制备方法，其特征是：所述煮茧步骤包括：将洗茧步骤中清洗干净的蚕茧装入离心舱内，加入预煮热的90℃纯水至加热炉体中，加至掩盖离心舱30～50％位置，密封加热炉体，继续升温至100～120℃，升温到预定温度后启动循环冲洗热水泵，将炉腔下部位的纯水抽至炉腔顶部，从顶部注入离心腔，同时电动马达启动，带动离心舱以10～300r/min转动，通过不断冲洗蚕茧，带动蚕茧中的水溶性蚕丝蛋白剥离蚕茧，循环工作5～10min或至蚕茧中的水溶性蚕丝蛋白被剥离干净，缓慢停止离心舱的转动并提升离心舱的位置，使之脱离下方已变成蚕丝蛋白液的水位上方。4.应用权利要求1-3任一项所述蚕...
【专利技术属性】
技术研发人员：邵辉，郑日新，王艳杰，李彪，
申请(专利权)人：中科国思生物科技研究广州有限公司，
类型：发明
国别省市：广东,44
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。