一种蔓越莓普洱戚风蛋糕及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种蔓越莓普洱戚风蛋糕，包括以下成分(按质量百分比)：蛋液：8～12％、面粉：20～30％、牛奶：12～16％、白砂糖：6～10％、淀粉：4～7％、食用油：3～6％、蔓越莓干：10～14％、普洱茶末：2～5％、虫草粉：1～4％、维生素B族片：5～8％，余量为水。本发明专利技术还公开了一种蔓越莓普洱戚风蛋糕的制备方法，包括以下步骤：步骤一：切碎、步骤二：研磨、步骤三：分离、步骤四：搅拌、步骤五：制备面团、步骤六：倒模、步骤七：烘烤。本发明专利技术提供的蔓越莓普洱威风蛋糕，营养丰富、原料多样，在传统成风蛋糕的基础上，加入蔓越莓、普洱茶末，使其造型鲜艳、茶香怡人、口感绵软酸甜，后味有谈淡的茶香，令人回味无穷。

A kind of cranberry Pu'er Qi cake and its preparation method

The invention discloses a cranberry Pu'er Chiffon Cake, comprising the following components (by weight percentage: 8 to 12%): egg, flour, milk: 20 ~ 30%: 12 ~ 16%, 6 ~ 10%: white sugar, starch, edible oil: 4 ~ 7%: 3 ~ 6%, 10 ~: cranberries at the end of 14%, Pu'er Tea: 2 ~ 5%, 1 ~ 4%: Cordyceps powder, vitamin B tablets: 5 ~ 8%, the balance of water. The invention also discloses a preparation method of cranberry Pu'er Chiffon Cake, comprises the following steps: step two: cutting, grinding, separation, step three: Step Four: step five: preparation, mixing dough, mold, step six: step seven: baking. The present invention provides Cranberry Puer chiffon cake and rich nutrition, various raw materials, based on the traditional wind cake, add cranberry, Pu'er Tea at the end, the other is bright, pleasant fragrance, sweet and sour taste soft, after taste had light tea, a lead a person to endless aftertastes.

【技术实现步骤摘要】
一种蔓越莓普洱戚风蛋糕及其制备方法
本专利技术涉及蔓越莓普洱戚风蛋糕相关
，特别涉及一种蔓越莓普洱戚风蛋糕及其制备方法。
技术介绍
蔓越莓是一种天然抗菌保健水果，含有苯基过氧化物和前花青素，可唤醒免疫系统，抑制有害菌。普洱茶中含有分解醇素的脂肪酶，能调节新陈代谢，降脂减肥，蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，其原料主要有鸡蛋、白糖、小麦粉，并配以定量的牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、起酥油、泡打粉等辅料，经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。目前市面上的戚风蛋糕制品很多，口味多样，有的还具有保健功能，适合各类人群食用。但是，为了赋予蛋糕特殊的味道，人们往往会在蛋糕配料里添加人工合成的添加剂，虽然蛋糕的口感得到了提升，但过多的添加剂会降低蛋糕食用的安全性，有的甚至会对人体造成健康隐患，口味上也比较传统单一。因此，专利技术一种蔓越莓普洱戚风蛋糕及其制备方法来解决上述问题很有必要。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种蔓越莓普洱戚风蛋糕及其制备方法，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种蔓越莓普洱戚风蛋糕，包括以下成分(按质量百本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种蔓越莓普洱戚风蛋糕，其特征在于，包括以下成分(按质量百分比)：蛋液：8～12％、面粉：20～30％、牛奶：12～16％、白砂糖：6～10％、淀粉：4～7％、食用油：3～6％、蔓越莓干：10～14％、普洱茶末：2～5％、虫草粉：1～4％、维生素B族片：5～8％，余量为水。

【技术特征摘要】
1.一种蔓越莓普洱戚风蛋糕，其特征在于，包括以下成分(按质量百分比)：蛋液：8～12％、面粉：20～30％、牛奶：12～16％、白砂糖：6～10％、淀粉：4～7％、食用油：3～6％、蔓越莓干：10～14％、普洱茶末：2～5％、虫草粉：1～4％、维生素B族片：5～8％，余量为水。2.根据权利要求1所述的一种蔓越莓普洱戚风蛋糕，其特征在于：所述虫草粉包括以下成分(按质量百分比)：甘草粉0.2～0.8％、金盏花粉0.2～1.2％、白术粉0.3～1.5％、苦丁粉0.1～0.4％、莲子粉0.2～0.6％。3.根据权利要求1所述的一种蔓越莓普洱戚风蛋糕，其特征在于，包括以下成分(按质量百分比)：蛋液：8％、面粉：30％、牛奶：12％、白砂糖：10％、淀粉：4％、食用油：6％、蔓越莓干：14％、普洱茶末：2％、虫草粉：4％、维生素B族片：5％，余量为水。4.根据权利要求1所述的一种蔓越莓普洱戚风蛋糕，其特征在于，包括以下成分(按质量百分比)：蛋液：10％、面粉：27％、牛奶：14％、白砂糖：8％、淀粉：5％、食用油：5％、蔓越莓干：13％、普洱茶末：3％、虫草粉：3％、维生素B族片：6％，余量为水。5.根据权利要求1所述的一种蔓越莓普洱戚风蛋糕，其特征在于，包括以下成分(按质量百分比)：蛋液：11％、面粉：24％、牛奶：15％、白砂糖：7％、淀粉：6％、食用油：4％、蔓越莓干：12％、普洱茶末：4％、虫草粉：2％、维生素B族片：7％，余量为水。6.根据权利要求1所述的一种蔓越莓普洱戚风蛋糕，其特征在于，包括以下成分(按质量百分比)：蛋液：12％、面粉：20％、...

【专利技术属性】
技术研发人员：徐勇帅，
申请(专利权)人：安徽品滋味食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34