The present invention discloses a kind of health red dates honey cake, which is characterized in that the weight of the group including the following: Flour 543 547 copies, 548 copies of sugar, 544 egg 410 415 copies, 48 copies, 42 honey coffee concentrate 20 15 copies, 12 copies, 8 rum malt 43 sugar 47, salt 5.5 6 copies, 643 copies, 635 egg white butter 168 173, soybean oil 42 49 copies, 53 copies of 45 red dates. In the process of cake preparation, adding jujube and honey can not only improve the flavor of cake, but also provide vitamins, nourishing qi, enriching blood and strengthening spleen and stomach.
【技术实现步骤摘要】
一种养生红枣蜂蜜蛋糕及其制备工艺
本专利技术属于食品加工领域，涉及一种养生红枣蜂蜜蛋糕及其制备工艺。
技术介绍
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，口感香甜，是人们最喜欢的糕点之一。随着人们生活水平的提高，对于蛋糕的食用不仅仅追求口感、味道，同时也注重养生。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种养生红枣蜂蜜蛋糕及其制备工艺，该蛋糕制备过程中加入红枣和蜂蜜不仅可以提高蛋糕的风味，同时可以补充维生素、补气补血、健脾益胃。本专利技术的目的可以通过以下技术方案实现：一种养生红枣蜂蜜蛋糕，包括如下重量份的各组分：低筋粉543-547份、蛋黄544-548份、糖410-415份、蜂蜜42-48份、咖啡浓缩液20-15份、朗姆酒8-12份、麦芽糖43-47份、盐5.5-6份、蛋清635-643份、安佳黄油168-17...
【技术保护点】
一种养生红枣蜂蜜蛋糕，其特征在于，包括如下重量份的各组分：低筋粉543‑547份、蛋黄544‑548份、糖410‑415份、蜂蜜42‑48份、咖啡浓缩液20‑15份、朗姆酒8‑12份、麦芽糖43‑47份、盐5.5‑6份、蛋清635‑643份、安佳黄油168‑173份、大豆油42‑49份、红枣45‑53份。
【技术特征摘要】
1.一种养生红枣蜂蜜蛋糕，其特征在于，包括如下重量份的各组分：低筋粉543-547份、蛋黄544-548份、糖410-415份、蜂蜜42-48份、咖啡浓缩液20-15份、朗姆酒8-12份、麦芽糖43-47份、盐5.5-6份、蛋清635-643份、安佳黄油168-173份、大豆油42-49份、红枣45-53份。2.根据权利要求1所述的一种养生红枣蜂蜜蛋糕，其特征在于，包括如下重量份的各组分：低筋粉544.5份、蛋黄544.5份、糖414份、蜂蜜45份、咖啡浓缩液22.5份、朗姆酒10份、麦芽糖45份、盐5.85份、蛋清639份、安佳黄油171份、大豆油45份、红枣50份。3.一种权利要求1所述的养生红枣蜂蜜蛋糕的制备工艺，其特征在于，具体制备步骤如下：(1)将麦芽糖用热水加热融化成麦芽糖液，同时将红枣蒸熟后去核，制备成红枣泥；(2)将蛋黄打散、加...
【专利技术属性】
技术研发人员：林松，林清，
申请(专利权)人：安徽青松食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34
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