一种胚芽养生饼干及其制备工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种胚芽养生饼干，包括如下重量份的各组分：黄油495‑504份、糖粉396‑403份、鸡蛋96‑102份、小苏打3‑7份、低筋粉594‑611份、胚芽97‑103份、盐3‑6份，本发明专利技术在饼干的制备过程中加入烘烤后的胚芽，同时在饼干胚体制备过程中在胚体的外表面滚一圈胚芽，使得胚芽充分融入饼干中，进而使饼干具有调节内分泌，减肥、防止色斑、黑斑及色素沉着的作用，同时具有抗氧化和促进新陈代谢和皮肤更新、调解血脂，软化血管，预防动脉硬化、高血压、中风的作用。

A kind of germ plasma biscuit and its preparation technology

The invention discloses a germ health biscuit, including the weight of each group are as follows: 495 butter 504 copies, 403 copies, 396 sugar egg 96 102 copies, 7 copies, 3 soda flour 594 611 copies, 103 copies, 97 germ salt 3 6, add after baking the germ biscuits in the preparation process, at the same time in the preparation process of embryo biscuits in the embryo on the outer surface of a rolling circle makes germ germ, fully integrated into the biscuit, and the biscuit has endocrine regulation, weight loss, prevent pigmentation, dark spots and pigmentation, and has antioxidant and promote skin renewal, mediation and The new supersedes the old. blood lipids, soften blood vessels, prevent arteriosclerosis, hypertension, stroke.

【技术实现步骤摘要】
一种胚芽养生饼干及其制备工艺
本专利技术属于食品加工领域，涉及一种胚芽养生饼干及其制备工艺。
技术介绍
饼干是常见的休闲食品，甜酥可口，深受人们的喜爱，市场上的饼干大部分是面粉和奶油等制成，营养价值低，并不能满足人们日益增加的保健意识，随着人们生活水平的提高，具有一定的保健功效的饼干会越来越受人们的欢迎，特别是年轻人。近年来，由于人们对于营养保健知识的不断深入与了解，对于饮食的要求与倾向也发生了很大的变化，对于糕点饼干的食用不仅追求口感和味道，同时对于糕点饼干的保健功效也提出了更高的要求。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种胚芽养生饼干及其制备工艺，该饼干在制备过程中加入烘烤后的胚芽，同时在饼干胚体制备过程中在胚体的外表面滚一圈胚芽，使得胚芽充分融入饼干中，进而使饼干具有调节内分泌，减肥、防止色斑、黑斑及色素沉着的作用，同时具有抗氧化和促进新陈代谢和皮肤更新、调解血脂，软化血管，预防动脉硬化、高血压、中风的作用。本专利技术的目的可以通过以下技术方案实现：一种胚芽养生饼干，包括如下重量份的各组分：黄油495-504份、糖粉396-403份、鸡蛋96-102份、小苏打3-7份、低筋粉594-611份、胚芽97-103份、盐3-6份；优选地，胚芽养生饼干，包括如下重量份的各组分：黄油500份、糖粉400份、鸡蛋100份、小苏打5份、低筋粉600份、胚芽100份、盐5份；一种胚芽养生饼干的制备工艺，具体制备过程为：(1)将黄油放入微波炉中10s进行软化，然后将软化后的黄油与糖粉混合进行搅拌打发；(2)向步骤1中打发的黄油中加入鸡蛋，慢速搅拌1min；(3)将小苏打和低筋粉混合过筛后加入步骤2中，加入过程中，边搅拌边加入，加入完全后慢速搅拌至没有干粉为止；(4)将胚芽在平炉里烘烤1min，然后将烘烤后的胚芽加入步骤3中，慢速搅拌均匀，然后加入盐，搅拌混合均匀；(5)将步骤4搅拌混合后的物料抹平放入冰箱冷冻20min；(6)将步骤5中冷冻后的混合物料分为若干份，每份中混合物料的质量为8g，每份用手搓圆后在外表面边滚一圈胚芽，得到圆形饼干胚体；(7)将步骤6制备的圆形饼干胚体整齐摆放在烤盘中，放入烤箱中进行烘烤20min，得到胚芽养生饼干，其中烤箱中的上火温度为180℃，下火温度为160℃。本专利技术的有益效果：本专利技术在饼干制备过程中加入烘烤后的胚芽，同时在饼干胚体制备过程中在胚体的外表面滚一圈胚芽，使得胚芽充分融入饼干中，进而使饼干具有调节内分泌，减肥、防止色斑、黑斑及色素沉着的作用，同时具有抗氧化和促进新陈代谢和皮肤更新、调解血脂，软化血管，预防动脉硬化、高血压、中风的作用。本专利技术在饼干制备过程中首先将胚芽预先进行烘烤，可以使胚芽中的胚芽油充分分泌，使得饼干中含有一定的胚芽油，进而使饼干中富含维生素E、亚油酸、亚麻酸、甘八碳醇及多种生理活性组分。具体实施方式实施例1：一种胚芽养生饼干，包括如下重量份的各组分：黄油495份、糖粉396份、鸡蛋96份、小苏打3份、低筋粉594份、胚芽97-份、盐3份；一种胚芽养生饼干的制备工艺，具体制备过程为：(1)将黄油放入微波炉中10s进行软化，然后将软化后的黄油与糖粉混合进行搅拌打发；(2)向步骤1中打发的黄油中加入鸡蛋，慢速搅拌1min；(3)将小苏打和低筋粉混合过筛后加入步骤2中，加入过程中，边搅拌边加入，加入完全后慢速搅拌至没有干粉为止；(4)将胚芽在平炉里烘烤1min，然后将烘烤后的胚芽加入步骤3中，慢速搅拌均匀，然后加入盐，搅拌混合均匀；(5)将步骤4搅拌混合后的物料抹平放入冰箱冷冻20min；(6)将步骤5中冷冻后的混合物料分为若干份，每份中混合物料的质量为8g，每份用手搓圆后在外表面边滚一圈胚芽，得到圆形饼干胚体；(7)将步骤6制备的圆形饼干胚体整齐摆放在烤盘中，放入烤箱中进行烘烤20min，得到胚芽养生饼干，其中烤箱中的上火温度为180℃，下火温度为160℃。实施例2：一种胚芽养生饼干，包括如下重量份的各组分：黄油500份、糖粉400份、鸡蛋100份、小苏打5份、低筋粉600份、胚芽100份、盐5份；一种胚芽养生饼干的制备工艺，具体制备过程为：(1)将黄油放入微波炉中10s进行软化，然后将软化后的黄油与糖粉混合进行搅拌打发；(2)向步骤1中打发的黄油中加入鸡蛋，慢速搅拌1min；(3)将小苏打和低筋粉混合过筛后加入步骤2中，加入过程中，边搅拌边加入，加入完全后慢速搅拌至没有干粉为止；(4)将胚芽在平炉里烘烤1min，然后将烘烤后的胚芽加入步骤3中，慢速搅拌均匀，然后加入盐，搅拌混合均匀；(5)将步骤4搅拌混合后的物料抹平放入冰箱冷冻20min；(6)将步骤5中冷冻后的混合物料分为若干份，每份中混合物料的质量为8g，每份用手搓圆后在外表面边滚一圈胚芽，得到圆形饼干胚体；(7)将步骤6制备的圆形饼干胚体整齐摆放在烤盘中，放入烤箱中进行烘烤20min，得到胚芽养生饼干，其中烤箱中的上火温度为180℃，下火温度为160℃。实施例3：一种胚芽养生饼干，包括如下重量份的各组分：黄油504份、糖粉403份、鸡蛋102份、小苏打7份、低筋粉611份、胚芽103份、盐6份；一种胚芽养生饼干的制备工艺，具体制备过程为：(1)将黄油放入微波炉中10s进行软化，然后将软化后的黄油与糖粉混合进行搅拌打发；(2)向步骤1中打发的黄油中加入鸡蛋，慢速搅拌1min；(3)将小苏打和低筋粉混合过筛后加入步骤2中，加入过程中，边搅拌边加入，加入完全后慢速搅拌至没有干粉为止；(4)将胚芽在平炉里烘烤1min，然后将烘烤后的胚芽加入步骤3中，慢速搅拌均匀，然后加入盐，搅拌混合均匀；(5)将步骤4搅拌混合后的物料抹平放入冰箱冷冻20min；(6)将步骤5中冷冻后的混合物料分为若干份，每份中混合物料的质量为8g，每份用手搓圆后在外表面边滚一圈胚芽，得到圆形饼干胚体；(7)将步骤6制备的圆形饼干胚体整齐摆放在烤盘中，放入烤箱中进行烘烤20min，得到胚芽养生饼干，其中烤箱中的上火温度为180℃，下火温度为160℃。以上公开的本专利技术优选实施例只是用于帮助阐述本专利技术。优选实施例并没有详尽叙述所有的细节，也不限制该专利技术仅为所述的具体实施方式。显然，根据本说明书的内容，可作很多的修改和变化。本说明书选取并具体描述这些实施例，是为了更好地解释本专利技术的原理和实际应用，从而使所属
技术人员能很好地理解和利用本专利技术。本专利技术仅受权利要求书及其全部范围和等效物的限制。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种胚芽养生饼干，其特征在于，包括如下重量份的各组分：黄油495‑504份、糖粉396‑403份、鸡蛋96‑102份、小苏打3‑7份、低筋粉594‑611份、胚芽97‑103份、盐3‑6份。

【技术特征摘要】
1.一种胚芽养生饼干，其特征在于，包括如下重量份的各组分：黄油495-504份、糖粉396-403份、鸡蛋96-102份、小苏打3-7份、低筋粉594-611份、胚芽97-103份、盐3-6份。2.根据权利要求1所述的，其特征在于，包括如下重量份的各组分：黄油500份、糖粉400份、鸡蛋100份、小苏打5份、低筋粉600份、胚芽100份、盐5份。3.一种根据权利要求1所述的胚芽养生饼干的制备工艺，其特征在于，具体制备过程为：(1)将黄油放入微波炉中10s进行软化，然后将软化后的黄油与糖粉混合进行搅拌打发；(2)向步骤1中打发的黄油中加入鸡蛋，慢速搅拌1min；(3)将小苏打和低筋粉混合过筛后加入步骤2中，加入过程中，边搅拌边加入，加...

【专利技术属性】
技术研发人员：林松，林清，
申请(专利权)人：安徽青松食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34