The invention discloses a preparation method for the preparation of oligopeptides rich in branched chain amino acids by marine source protein. The specific methods include: (1) the marine animal and plant proteins are cleaned and crushed and homogenized. (2) after soaking in the alkaline solution in proportion, the compound protease preparation was added to hydrolyze and hydrolyze the enzyme after the hydrolysis was completed. (3) removal of aromatic amino acids. (4) the separation of small molecular peptides with molecular weight < 1000Da. (5) concentrate liquid. (6) spray drying. The preparation process is simple, and neutral protease, papain and flavour proteinase are all commercial enzymes. They are easy to produce in industry, yield is high, and they have strong antioxidant effect, and they are good sources for high F value oligopeptides to increase marine direction.
【技术实现步骤摘要】
一种海洋来源蛋白制备高F值寡肽的方法
本专利技术涉及水产品精深加工领域。更具体地,涉及一种利用复合蛋白酶水解海洋来源蛋白,工艺上去除芳香族氨基酸制备高F值寡肽的方法。
技术介绍
高F值寡肽具有很好营养作用,呈有一定生物活性。选用海洋优质的蛋白源作为制备高F值寡肽原料,如鱼、虾、海参、螺旋藻等制备寡肽具有较高的活性与生物效价。高F寡肽具有消除或减轻肝性脑病症状、改善肝功能和改善多种病人蛋白质营养失常及抗疲劳等功能,除可制作肝类疾病药品外,还可广泛用作保肝、护肝功能性食品,烧伤、外科手术、脓毒血症及消化酶缺乏患者蛋白营养食品和肠道营养剂,高强度劳动者和运动员食品营养强化剂等。
技术实现思路
本专利技术的目的在于开发一种海洋来源蛋白制备丰富支链氨基酸的寡肽的制备方法。为达到上述目的,本专利技术提供一种利用海洋来源蛋白制备高F值寡肽的方法,具体步骤如下:S1、原料预处理:取新鲜海洋来源蛋白粉碎、制浆,得到蛋白浆液。S2、向步骤S1制得的蛋白浆液中加入所述浆液2~8倍质量的水,升温至40~55℃后,加入2.5mol/L的NaOH溶液调节PH至9.0-10.0,预处理20-40min。S3、向步骤S2所述的蛋白浆液中加入占所述浆液总质量0.1~0.3%的复合蛋白酶,搅拌酶解3~6h后,升温至80~95℃灭酶10~25min,得到酶解液;将所述酶解液离心分离,收集液相;所述复合蛋白酶的质量配比为:中性蛋白酶:木瓜蛋白酶:风味蛋白酶=2~4:3~5:3~5;S4、将步骤S3得到的液相采用切割分子量2000~8000Da的纳滤膜分离,收集透过液;S5、将步骤S4收集的透过液加入 ...
【技术保护点】
一种海洋来源蛋白制备高F值寡肽的方法,其特征在于,具体步骤如下:S1、原料预处理:取新鲜海洋来源蛋白粉碎、制浆,得到蛋白浆液;S2、向步骤S1制得的蛋白浆液中加入所述浆液2~8倍质量的水,升温至40~55℃后,加入2.5mol/L的NaOH溶液调节PH至9.0‑10.0,预处理20‑40min;S3、向步骤S2所述的蛋白浆液中加入占所述浆液总质量0.1~0.3%的复合蛋白酶,搅拌酶解3~6h后,升温至80~95℃灭酶10~25min,得到酶解液;将所述酶解液离心分离,收集液相;所述复合蛋白酶的质量配比为:中性蛋白酶:木瓜蛋白酶:风味蛋白酶=2~4:3~5:3~5;S4、将步骤S3得到的液相采用切割分子量2000~8000Da的纳滤膜分离,收集透过液;S5、将步骤S4收集的透过液加入β环状糊精和活性炭,加入2.5mol/L的盐酸矫正所述透过液PH至5~7,升温至50~80℃,反应30~45min进行精制后,经板框压滤机过滤脱碳,收集液相,即为精制液;所述β环状糊精的加入量为所述透过液质量的0.01~0.05%,所述活性炭的加入量为所述透过液质量的0.1~1.0%;S6、将步骤S5制得的精 ...
【技术特征摘要】
1.一种海洋来源蛋白制备高F值寡肽的方法,其特征在于,具体步骤如下:S1、原料预处理:取新鲜海洋来源蛋白粉碎、制浆,得到蛋白浆液;S2、向步骤S1制得的蛋白浆液中加入所述浆液2~8倍质量的水,升温至40~55℃后,加入2.5mol/L的NaOH溶液调节PH至9.0-10.0,预处理20-40min;S3、向步骤S2所述的蛋白浆液中加入占所述浆液总质量0.1~0.3%的复合蛋白酶,搅拌酶解3~6h后,升温至80~95℃灭酶10~25min,得到酶解液;将所述酶解液离心分离,收集液相;所述复合蛋白酶的质量配比为:中性蛋白酶:木瓜蛋白酶:风味蛋白酶=2~4:3~5:3~5;S4、将步骤S3得到的液相采用切割分子量2000~8000Da的纳滤膜分离,收集透过液;S5、将步骤S4收集的透过液加入β环状糊精和活性炭,加入2.5mol/L的盐酸矫正所述透过液PH至5~7,升温至50~80℃,反应30~45min进行精制后,经板框压滤机过滤脱碳,收集液相,即为精制液;所述β环状糊精的加...
【专利技术属性】
技术研发人员:包卫洋,王祖哲,杨大苹,左爱华,
申请(专利权)人:大连深蓝肽科技研发有限公司,
类型:发明
国别省市:辽宁,21
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