作物脂肪氧化酶同功酶LOX-1.LOX-2.LOX-3的检测方法技术

本发明专利技术公开了一种作物脂肪氧化酶同功酶ＬＯＸ－１、ＬＯＸ－２、ＬＯＸ－３的检测方法，是将被检测作物的器官研磨粉碎加入检测液，振荡后放置，再加入指示液，通过观察指示液的颜色变浅或消褪，则表示该作物种子和果实中存在脂肪氧化酶同功酶ＬＯＸ－１或ＬＯＸ－２或ＬＯＸ－３，该方法检测ＬＯＸ酶快捷，可作为选育耐贮藏水稻，无豆腥味大豆作物新品种的依据，也可作为粮食收贮企业收购大豆、水稻时判断其耐贮藏性，加工品质的依据。（*该技术在2020年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种生化检测方法，更具体地说是一种水稻、大豆等作物中酶的检测方法。脂肪氧化酶(Lipoxygenase，LOX)广泛存在于植物特别是高等植物体内，脂肪氧化酶具有三种同功酶即LOX-1，LOX-2和LOX-3，目前还不完全清楚LOX酶的生理功能，但其活力直接影响食品原料如大豆、小麦、水稻等种子的贮藏和加工品质。许多研究表明水稻稻谷贮藏过程中的陈化作用以及大豆加工中的豆腥味均与脂肪氧化酶有直接的关系，所以通过植物遗传改良的方法选育LOX酶缺失的农作物新品种。是解决稻米陈化、大豆腥味等问题的最有效途径。然而发展简便、快速的LOX酶活力检测技术，特别是开发方便实用的检测试剂盒是作物脂肪氧化酶缺失品种选育及产品收购、贮藏实用化的关键所在。LOX酶的活性可用多元不饱和脂肪酸如亚油酸、亚麻酸及花生四烯酸等作为反应基质，利用氧电极和分光光度法来测定1．1氧电极法根据基质浓度一定，反应体系中的溶解氧浓度的变化与酶活力大小呈线性相关的原理进行测定，即由于LOX催化耗氧，溶液中氧浓度的减小速率与酸活力大小成正比。氧电极法测定的LOX活力常因低物种类酶浓度、低物浓度、温度等条件所左右，较本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种作物脂肪氧化酶同功酶ＬＯＸ－１、ＬＯＸ－２、ＬＯＸ－３的检测方法，其特征在于将作物果实研成粉末加入检测液，振荡３～１０分钟，并放置１０～１５分钟后，再加入指示液，指示液的颜色变浅或消褪，则表示该作物中存在脂肪氧化酶同功酶ＬＯＸ－１或ＬＯＸ－２或ＬＯＸ－３，如指示液颜色不变，则表示ＬＯＸ－１或ＬＯＸ－２或ＬＯＸ－３酶缺失。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：吴跃进，吴敬德，张瑛，童继平，郑乐娅，
申请(专利权)人：安徽省农业科学院水稻研究所，
类型：发明
国别省市：34[中国|安徽]