一种红枣蒸馏酒及其生产工艺制造技术

本发明专利技术属于果酒技术领域，具体提供一种红枣蒸馏酒，主要由新疆红枣、白砂糖和米酒曲制备而成。相应的，本发明专利技术还提供了所述红枣蒸馏酒的生产工艺。本发明专利技术提供的红枣蒸馏酒，采用新疆红枣、米酒曲和白砂糖作为原料，取材方便，制备周期较长；其成品开封后具有浓郁的红枣香味，口感香醇，具有多种丰富的营养物质，可长期饮用，调节人体新陈代谢、促进血液循环、控制胆固醇水平、抗衰老。

A kind of red jujube distilled wine and its production process

The invention belongs to the technical field of fruit wine, and specifically provides a red jujube distilled wine, which is mainly made from Xinjiang red date, white granulated sugar and rice wine. Accordingly, the invention also provides the production process of the red jujube distilled wine. Distilled wine red dates provided by the invention, the Xinjiang red dates, Rice Wine Koji and white sugar as raw material, convenient preparation, long cycle; the finished product after opening with rich red dates fragrance, taste mellow, with rich nutrients, long-term drinking, regulating human body, promote blood circulation, The new supersedes the old. control cholesterol levels anti aging.

【技术实现步骤摘要】
一种红枣蒸馏酒及其生产工艺
本专利技术属于酿酒
，具体涉及一种红枣蒸馏酒及其生产工艺。
技术介绍
果酒是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精。因此民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用，如李子酒，葡萄酒，杨梅酒、猕猴桃酒等等；这些水果表皮会有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要额外添加酵母也能有一些发酵作用，但民间传统做酒的方法容易被污染，而且酒精度较低。市面上出售的果酒多是用食用酒精进行勾兑得到的配制酒。果酒在中国市场还处于起步阶段，目前还没有找到一种成熟的酿造方法可以酿造出酒精度较高，久饮不伤身且有益身体健康的果酒。
技术实现思路
为了解决现有技术存在的上述问题，本专利技术提供一种新型果酒——红枣蒸馏酒，本专利技术提供的红枣蒸馏酒是经过蒸馏后得到的酒精度较高的果酒。具有多种丰富的营养物质，长期饮用有益身体健康。相应的，为了达到以及提升相应营养物质含量标准要求，本专利技术还提供的一种生产所述红枣蒸馏酒的工艺。本专利技术通过以下技术方案具体实现：本专利技术的一个目的是提供一种红枣蒸馏酒。根据本专利技术的其中一个具体实施例中所述红枣蒸馏酒，由以下原料制成，本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种红枣蒸馏酒，其特征在于：由以下原料制成，所述原料包括：新疆红枣、白砂糖和米酒曲。

【技术特征摘要】
1.一种红枣蒸馏酒，其特征在于：由以下原料制成，所述原料包括：新疆红枣、白砂糖和米酒曲。2.根据权利要求1所述的红枣蒸馏酒，其特征在于：所述原料按重量份包括：新疆红枣80-90份、白砂糖8-12份、米酒曲1-2份。3.根据权利要求1所述的红枣蒸馏酒，其特征在于：所述新疆红枣包括和田玉枣、喀什大枣、新疆的金昌一号、新疆骏枣和/或阿克苏灰枣。4.一种生产权利要求1或2所述红枣蒸馏酒的工艺，其特征在于，步骤如下：(1)称取新疆红枣，将所述红枣清洗干净后煮熟，然后进行打浆，形成红枣浆料；(2)向步骤(1)得到的所述红枣浆料中放入米酒曲和白砂糖，然后密封进行发酵，形成发酵浆料；(3)将步骤(2)得到的所述发酵浆料进行蒸馏，蒸馏出来的半成品酒去头、去尾，选出45-65°的所述半成品酒混合均匀并放入陶缸内密封，然后将密封完全的所述陶缸放入地窖内储藏；储藏一年后，即可得到红枣蒸馏酒。5.根据权利要求4所述的生产红枣蒸馏酒的工艺，其特征...

【专利技术属性】
技术研发人员：虞新元，
申请(专利权)人：虞新元，
类型：发明
国别省市：浙江,33