含有番茄红素的微胶囊的制备方法技术

本发明专利技术公开了含有番茄红素的微胶囊的制备方法，将番茄红素与沙棘籽油和灵芝孢子油进行混合，并添加复合乳化剂混合得到芯材，以酪蛋白酸钠、魔芋胶粉、葡萄糖、β‑环糊精、麦芽糊精以及羟甲基纤维素钠为壁材原料，经均质乳化和干燥制备出含有番茄红素的微胶囊。本发明专利技术基于番茄红素的脂溶特性，选用沙棘籽油和灵芝孢子油作为溶剂，与番茄红素混合得到芯材，使该微胶囊同时兼具抗氧化、抗衰老、提高免疫力、保护肝脏、防癌抗癌等多种保健功效，通过优化壁材原料，有效保障了微胶囊的稳定性，同时具有良好的水溶性和包埋率，操作工艺简单。

Preparation of microcapsules containing lycopene

【技术实现步骤摘要】
含有番茄红素的微胶囊的制备方法
本专利技术属于食品工业
，具体涉及含有番茄红素的微胶囊的制备方法。
技术介绍
番茄红素是植物中所含的一种天然色素，主要存在于茄科植物西红柿的成熟果实中。它是目前在自然界的植物中被发现的最强抗氧化剂之一。番茄红素清除自由基的功效远胜于其他类胡萝卜素和维生素E，对防治前列腺癌、肺癌、乳腺癌、子宫癌等有显著效果，能有效抑制癌细胞的扩散和复制，预防心脑血管疾病、提高免疫力、保护细胞DNA免受自由基损害，防止细胞病变、突变、癌变，还具有促使细胞生长和再生，美容袪皱，维持皮肤健康，延缓衰老等功效，有“植物黄金”之称，被誉为“21世纪保健品的新宠”。由于番茄红素分子中有11个共扼双键及2个非共轭双键，使得番茄红素的稳定性比较差，在一定条件下可发生顺反异构化和氧化降解。番茄红素作为生理活性物质受光、热、氧气、pH等因素影响，极易发生氧化和分解，从而失去对人体的生理活性功能和营养价值，甚至引起机体癌变等严重后果。此外，番茄红素是脂溶性色素，可溶于其他脂类和非极性溶剂中，不溶于水，因此难以直接添加在食品、药品、化妆品等水溶性产品中。番茄红素的不稳定性和不溶于水的特性本文档来自技高网...

【技术保护点】
含有番茄红素的微胶囊的制备方法，其特征在于包括以下步骤：(1)将番茄红素与沙棘籽油和灵芝孢子油进行混合，并添加HLB值为8～11的复合乳化剂，在30～45℃条件下混合得到芯材；(2)以酪蛋白酸钠、魔芋胶粉、葡萄糖、β‑环糊精、麦芽糊精以及羟甲基纤维素钠为原料，加入3～6倍蒸馏水，在40～50℃条件下混合得到壁材；(3)将芯材与壁材进行高压均质和超声乳化得到混合乳化液；(4)采用喷雾干燥或真空冷冻干燥得到含有番茄红素的微胶囊。

【技术特征摘要】
1.含有番茄红素的微胶囊的制备方法，其特征在于包括以下步骤：(1)将番茄红素与沙棘籽油和灵芝孢子油进行混合，并添加HLB值为8～11的复合乳化剂，在30～45℃条件下混合得到芯材；(2)以酪蛋白酸钠、魔芋胶粉、葡萄糖、β-环糊精、麦芽糊精以及羟甲基纤维素钠为原料，加入3～6倍蒸馏水，在40～50℃条件下混合得到壁材；(3)将芯材与壁材进行高压均质和超声乳化得到混合乳化液；(4)采用喷雾干燥或真空冷冻干燥得到含有番茄红素的微胶囊。2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于步骤(1)中每0.1～0.3g番茄红素溶于1mL沙棘籽油和灵芝孢子油中，其中...

【专利技术属性】
技术研发人员：戴凤，
申请(专利权)人：戴凤，
类型：发明
国别省市：广西,45