The present invention discloses hypoglycemic sugar free grains cookies, its formula comprises the following components by weight of the composition: wheat flour 20~25, egg 15~20, butter 10~12, butter 5~10 copies, 8~10 copies, Arabia sugar L carob 2~4, wheat gluten 0.5 ~ 2 A, baking powder 0.5 ~ 0.8, pea dietary fiber 5~8, salt 0.02 ~ 0.06, 0.5 ~ 2 carob syrup, malic acid 0.02 ~ 0.04. The invention adds carob syrup, carob syrup in using rich D D-Pinitol blood glucose lowering effect to solve the diabetics caused by elevated blood sugar cookie problem.
【技术实现步骤摘要】
一种降血糖的无糖粗粮曲奇饼干
本专利技术涉及食品领域,具体地说,涉及一种降血糖的无糖粗粮曲奇饼干。
技术介绍
现如今,糖尿病已经成为发达国家中继心脑血管体病和肿瘤之后的第三大非传染病,已成为严重威胁人类健康的世界性公共卫生问题。有关资料显示,糖尿病患者呈日益增多的趋势,目前我国糖尿病治疗达标率低。因强烈的饥饿感,迫使部分糖尿病患者对饮食治疗的依从性较差,影响治疗效果,使糖尿病的急慢性并发症不断发生,严重影响患者的生活质量。角豆树(CeratoniasiliquaL.)属于Leguminosae属,广泛种植于地中海地区,在经济和环境方面,它被认为是该地区植被的重要组成部分。大约160000吨/年的世界产量产自80000公顷可变收益中,可变收益取决于栽培品种、区域和农耕方式。角豆果实是一种不裂荚,它细长,可压缩,或直或弯曲,缝合线厚,长10~30厘米,宽1.5~3.5厘米,厚1厘米左右,两端较钝且略尖。豆荚是褐色的,表面有皱纹,成熟时较坚硬。果肉包括外革质层(果皮)和柔软的内区(中果皮),种子贯穿于豆荚,被果皮分隔。大量研究阐述了有关角豆果肉成分的生物活性。纤维、环醇、多酚和单宁吸引了广泛的科学关注。这些生物活性成分与角豆在抗癌、抗糖尿病、抑制腹泻和抑制高血脂等不同诊疗领域提升健康的影响紧密相连。这些研究认为角豆果实在功能食品和草药补充剂的发展中是一种优质成分。大量的研究已经揭示了角豆果及其制品中含有的D-松醇,通过提高胰岛素敏感性来调节II型糖尿病患者的血糖水平。角豆糖浆中富含D-松醇,与标准剂量比较(10毫克D-松醇/kg体重),10g就足以降低II型糖尿 ...
【技术保护点】
一种降血糖的无糖粗粮曲奇饼干,其特征在于,它的配方由按重量份计的以下组分组成:小麦粉20~25份、鸡蛋清15~20份、起酥油10~12份、黄油5~10份、L‑阿拉伯糖8~10份、角豆粉2~4份、谷朊粉0.5~2份、泡打粉0.5~0.8份、豌豆膳食纤维5~8份,盐0.02~0.06份、角豆糖浆0.5~2份、苹果酸0.02~0.04;其制作方法,包括如下步骤:步骤(1):将L‑阿拉伯糖溶解于水中,L‑阿拉伯糖与水的比例为1:1,得到L‑阿拉伯糖的水溶液;步骤(2):将泡打粉、起酥油、黄油、角豆糖浆、盐和鸡蛋清一起打发备用;步骤(3):按配方中的重量份比将小麦粉、角豆粉、谷朊粉、豌豆膳食纤维粉、苹果酸、L‑阿拉伯糖的水溶液、步骤(2)打发的混合料依次加入和面机中,边搅拌边加水,水量为小麦粉、角豆粉、谷朊粉、豌豆膳食纤维粉总量的40~70%;步骤(4):将步骤(3)得到的混合面团在25℃下醒发30~40min;步骤(5):将步骤(4)醒发好的面团制成用模具压制成曲奇坯料;步骤(6):将步骤(5)压制好的曲奇坯料放在电烤箱中进行烘烤,烘烤过程按照程序升温模式进行,先底火130℃、面火110℃烘烤 ...
【技术特征摘要】
1.一种降血糖的无糖粗粮曲奇饼干,其特征在于,它的配方由按重量份计的以下组分组成:小麦粉20~25份、鸡蛋清15~20份、起酥油10~12份、黄油5~10份、L-阿拉伯糖8~10份、角豆粉2~4份、谷朊粉0.5~2份、泡打粉0.5~0.8份、豌豆膳食纤维5~8份,盐0.02~0.06份、角豆糖浆0.5~2份、苹果酸0.02~0.04;其制作方法,包括如下步骤:步骤(1):将L-阿拉伯糖溶解于水中,L-阿拉伯糖与水的比例为1:1,得到L-阿拉伯糖的水溶液;步骤(2):将泡打粉、起酥油、黄油、角豆糖浆、盐和鸡蛋清一起打发备用;步骤(3):按配方中的重量份比将小麦粉、角豆粉、谷朊粉、豌豆膳食纤维粉、苹果酸、L-阿拉伯糖的水溶液、步骤(2)打发的混合料依次加入和面机中,边搅拌边加水,水量为小麦粉、角豆粉、谷朊粉、豌豆膳食纤维粉总...
【专利技术属性】
技术研发人员:王书新,
申请(专利权)人:天津阿尔发保健品有限公司,
类型:发明
国别省市:天津,12
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