一种适合糖尿病患者食用的无糖饼干及其制备方法技术

本发明专利技术提供一种适合糖尿病患者食用的无糖饼干及其制备方法，属于食品的技术领域。无糖饼干含有如下成分：面粉、莜麦面、玉米淀粉、花生壳粉、玉米油、木糖醇、脱脂奶粉、小苏打。本发明专利技术无糖饼干配方中添加了莜麦面和花生壳，由此提升了无糖饼干的营养价值，有助于消化，并能够对糖尿病患者血糖水平的维持起到辅助作用；将莜麦面进行蒸煮后制成莜麦粉，从而改善了饼干口味和色泽；所制备的饼干外形美观、色泽良好、口感香甜松脆，对糖尿病患者具有一定的保健功能，因此比普通无糖饼干更加有益健康。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种适合糖尿病患者食用的无糖饼干，其特征在于，含有如下重量份的成分：面粉60‑70份、莜麦面10‑15份、玉米淀粉5‑10份、花生壳粉1‑5份、玉米油5‑10份、木糖醇5‑10份、脱脂奶粉5‑15份、小苏打1‑2份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：于亚莉，孙晓萌，高绿莎，高峰，刘静波，李卓，毛智涛，
申请(专利权)人：吉林大学，
类型：发明
国别省市：吉林;22