The invention discloses a low-fat cake, which comprises the following raw materials in parts by weight: skim milk 100 150 copies, 50 copies of the 20 pure cocoa butter, 50 grains cake 70, cheese 10 20, olive oil 30 50 copies, 30 copies, 20 honey cream 100 50, egg 70, corn starch 30 50 copies, choose low-fat raw material in the invention, and use olive oil instead of salad oil, so that the prepared delicious cake is not greasy.
【技术实现步骤摘要】
一种低脂中西式蛋糕及其制备方法
本专利技术涉及食品领域，具体涉及一种低脂中西式蛋糕及其制备方法。
技术介绍
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。现有技术中的蛋糕由于原料和制备方法的原因，过多加入高脂高糖物质，容易腻味，并且还没有现有技术将中式蛋糕和西式蛋糕进行融合，制备出既有营养又可口的蛋糕。
技术实现思路
专利技术要解决的技术问题本专利技术的目的在于克服上述技术不足，提供了一种低脂低糖的中西式蛋糕，原料选用低脂物质，并且用橄榄油代替传统的色拉油，使得制备出的蛋糕可口不腻。技术方案为达到上述目的，本专利技术提供的技术方案为：一种低脂中西式蛋糕，包括以下重量份数的原料：脱脂牛奶100-150份、纯可可脂20-50份、杂粮饼50-70份、芝士10-20份、橄榄油30-50份、蜂蜜20-30份、淡奶油100份、鸡蛋50-70份、玉米淀粉30-50份。进一步的技术方案，原料的重量份数为：脱脂牛奶140份、纯可可脂25份、杂粮饼60...
【技术保护点】
一种低脂中西式蛋糕，其特征在于，包括以下重量份数的原料：脱脂牛奶100‑150份、纯可可脂20‑50份、杂粮饼50‑70份、芝士10‑20份、橄榄油30‑50份、蜂蜜20‑30份、淡奶油100份、鸡蛋50‑70份、玉米淀粉30‑50份。
【技术特征摘要】
1.一种低脂中西式蛋糕，其特征在于，包括以下重量份数的原料：脱脂牛奶100-150份、纯可可脂20-50份、杂粮饼50-70份、芝士10-20份、橄榄油30-50份、蜂蜜20-30份、淡奶油100份、鸡蛋50-70份、玉米淀粉30-50份。2.根据权利要求1所述的一种低脂中西式蛋糕，其特征在于，原料的重量份数为：脱脂牛奶140份、纯可可脂25份、杂粮饼60份、芝士16份、橄榄油35份、蜂蜜22份、淡奶油100份、鸡蛋60份、玉米淀粉40份。3.一种低脂中西式蛋糕的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤一：原料准备：脱脂牛奶100-150份、纯可可脂20-50份、杂粮饼50-70份、芝士10-20份、橄榄油30-50份、蜂蜜20-30份、淡奶油100份、鸡...
【专利技术属性】
技术研发人员：王军红，
申请(专利权)人：南京一禾文化创意有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏,32
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