The present invention provides a method for manufacturing a nutritionally balanced diet cookies, prepared from flour 50 copies, 5 copies, 1 Green Tea powder dietary fiber 10 20 copies, 10 copies, 5 chestnut powder sorghum flour 10, wheat flour 5 5 10 copies, 3 copies of the 1 37 powder and vitamin D the group of 1 2, plus 10% ethanol mixed evenly, adding yeast fermentation for 2 hours, 35 fermentation temperature is 40 DEG C, adding 1.5 times volume of dough of water, stirring, molding the dough by biscuit mold vacuum distillation, baking, cooling, formed by adding flour, biscuits, Green Tea chestnut powder, sorghum flour and wheat flour in the production process, improve the nutritional value of the biscuit, with 37 powder and vitamin D group can effectively reduce the heat biscuits, 37 powder and D vitamins and dietary fiber mixed, can make dietary fiber and pectin in ethanol under the action of half The content of cellulose increases, water holding capacity and water absorption increase.
【技术实现步骤摘要】
一种营养均衡的减肥代餐饼干的制作方法
本专利技术属于食品领域,特别涉及一种营养均衡的减肥饼干的制作方法。
技术介绍
膳食纤维为难于被人体消化吸收的多糖类碳水化合物与木质素的合称,当遇水时会发生膨胀200-250倍,可以使人产生轻微的饱腹感,因此被广泛应用于减肥食品领域。现有的减肥代餐食品为了使减肥效果更好仅含有极低的能量,甚至“负能量”,此类食品虽然有助于减肥,但会使人产生一系列的疾病,不利于健康。申请号201510715762.4公开了一种营养均衡的代餐粉及其制备方法,其包含大量的食材,但实际生产所得的产品由于其过多的食材叠加在一起,导致大量的营养流失,并未取得预期的效果,且过杂的食材组合导致其热量也大大提高,不利于减肥。申请号201710597237.6公开了一种全营养素食代餐粉及其制备方法,其同样采用了大量种类的食材,实际所得产品热量较高,且口感较差,不利于推广。申请号201310120082.9公开了一种能调节体内营养平衡抑制体内脂肪堆积的膳食纤维果蔬代餐粉及制备方法,在生产过程中加入魔芋精粉,使其所得产品具备药用功效,但产品热量过低,在减肥的同时会导致额外的疾病。
技术实现思路
为了解决现有技术中的不足,本专利技术提供一种口感良好、健康实用的营养均衡减肥饼干的制作方法。本专利技术采用的技术方案是:一种营养均衡的减肥饼干的制作方法,包括以下步骤:(1)原料取面粉50份、绿茶粉1-5份、膳食纤维10-20份、板栗粉5-10份、高粱粉5-10份、麦粉5-10份、三七粉1-3份和维生素D群1-2份,加10%的乙醇混合均匀,得混合物;(2)向混合物中加入酵母粉 ...
【技术保护点】
一种营养均衡的减肥饼干的制作方法,其特征在于,包括以下步骤:(1)原料取面粉50份、绿茶粉1‑5份、膳食纤维10‑20份、板栗粉5‑10份、高粱粉5‑10份、麦粉5‑10份、三七粉1‑3份和维生素D群1‑2份,加10%的乙醇混合均匀,得混合物;(2)向混合物中加入酵母粉发酵2小时,发酵温度为35‑40℃,得面团;(3)向面团中加入面团体积1.5倍的水,搅拌均匀,通过饼干模具获得成型面团;(4)对成型面团减压蒸馏,烘烤,冷却,得成型饼干。
【技术特征摘要】
1.一种营养均衡的减肥饼干的制作方法,其特征在于,包括以下步骤:(1)原料取面粉50份、绿茶粉1-5份、膳食纤维10-20份、板栗粉5-10份、高粱粉5-10份、麦粉5-10份、三七粉1-3份和维生素D群1-2份,加10%的乙醇混合均匀,得混合物;(2)向混合物中加入酵母粉发酵2小时,发酵温度为35-40℃,得面团;(3)向面团中加入面团体积1.5倍的水,搅拌均匀,通过饼干模具获得成型面团;(4)对成型面团减压蒸馏,烘烤,冷却,得成型饼干。2.根据权利要求1所述的一种营养均衡的减肥饼干的制作方法,其特征在于,所述膳食纤维为甘薯膳食纤维,其提取步骤...
【专利技术属性】
技术研发人员:喻晓,喻新堂,谭建群,陈雨霞,杨梅,
申请(专利权)人:江西省三抗保健品有限公司,
类型:发明
国别省市:江西,36
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