The invention provides a manufacturing method of kiwi juice color agent, by weight, adding 100 phr of copper chlorophyll in stirred tank, 1 5 N GlcNAc 1 5 diosgenin fiber two 200 glucoside, 500 soybean oil, 50 reacting at 70 DEG C for 5 hours 1 get the monkey, peach juice color protecting agent.
【技术实现步骤摘要】
一种猕猴桃汁护色剂的制造方法
本专利技术涉及猕猴桃饮料的配方及制造方法，尤其是一种猕猴桃汁护色剂的制造方法。
技术介绍
猕猴桃是一种可食用与药用为一体的水果，猕猴桃果肉细嫩、香气浓郁，富含超高的维生素C及P、K、Ca、Mg、Fe、Cu等多种矿物质和18种氨基酸，微量元素的含钙量为果中之首，被称为“果中之王”、“维C之王”，特别是微量元素中的含钙量较高，果实中的钙可直接被人体吸收，是中老年人良好的补钙剂，营养价值丰富。CN103371387A本专利技术提供一种发酵型核桃猕猴桃饮料的生产方法。发酵型核桃猕猴桃饮料的生产方法的步骤为：（1）将猕猴桃榨汁待用；菌种进行活化后待用；乳化稳定剂和白砂糖用水溶解后待用；（2）核桃浸泡、磨浆后加入乳化稳定剂和白砂糖的溶解液，再使用胶体磨加工、杀菌；（3）步骤（2）得到的产品加入菌种活化液后接种。（4）步骤（3）得到的产品发酵后加入猕猴桃汁，然后进行均质、灌装、杀菌、质检后得到成品。CN105942088A公开了一种猕猴桃饮料的制备方法，将猕猴桃经过打浆破碎，用螺杆泵输送到发酵罐中，加果酒酵母发酵，在果汁转化为果酒后经过破胶沉淀，去除果汁中的酒精，在猕猴桃果汁加调木糖醇或甘草浓缩液，经过精虑，高温瞬间杀菌，密封罐装。CN100586313C公开了一种猕猴桃果浆的加工方法。它包括猕猴桃果泥和原浆的制备、调配、灌装、杀菌工序。将猕猴桃鲜果用胶体磨机对物料进行细化处理得到猕猴桃果泥；用水冲洗掉猕猴桃鲜果表面的绒毛，再将其打浆处理，然后通过离心机分离掉果浆中皮渣及果籽得到猕猴桃原浆；按一定比例分别称取猕猴桃果泥、猕猴桃原浆、水、果葡...
【技术保护点】
一种猕猴桃汁护色剂的制造方法，其特征在于包括以下步骤：按重量份，在搅拌釜中加入100份叶绿素铜，1‑5份N‑乙酰葡萄糖胺，1‑5份薯蓣皂苷纤维二糖苷，200‑500份大豆油，50‑70℃反应1‑5小时，得到猕猴桃汁护色剂。
【技术特征摘要】
1.一种猕猴桃汁护色剂的制造方法，其特征在于包括以下步骤：按重量份，在搅拌釜中加入100份叶绿素铜，1-5份N-乙酰葡萄糖胺，1-5份薯蓣皂苷纤维二糖苷，200-500份大豆油，50-70℃反应1-5小时，得到猕猴桃汁护...
【专利技术属性】
技术研发人员：刘立忠，
申请(专利权)人：江山海维科技有限公司，
类型：发明
国别省市：浙江,33
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