猕猴桃复合果汁及制备工艺制造技术

一种猕猴桃复合果汁及制备工艺，选取新鲜成熟的猕猴桃、大枣，分别制成果汁，配合辅料，经过均质、脱气、杀菌、灌装与密封、冷却工艺步骤制成。本发明专利技术选取的原料为猕猴桃，该原料口味鲜美，营养丰富。具有防癌抗癌、降低胆固醇的保健功效。大枣味美可口，营养丰富，含有各种营养成分和微量元素。具有调节血清总蛋白与白细胞水平的作用，提高机体抵抗和免疫能力。与猕猴桃的口味和功效产生互补，产生积极的保健作用。所述辅料可增加甜度，提高风味，有助于产品的稳定性。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及天然复合果汁领域，具体涉及猕猴桃11大枣复合果汁及制备工艺。
技术介绍
复合果汁有重要的营养价值。新鲜果蔬中含有的丰富维生素矿物质，属于“弱碱性食品”，对维护人体健康又着重要的意义。市场上流行的果汁种类繁多，因果肉颗粒、果胶质等被除去，导致风味、色泽和营养损失，造成饮用价值减弱。例如苹果汁、葡萄汁、樱桃汁
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种猕猴桃和大枣的复合果汁及制备工艺，具有丰富的营养和良好的口味。本专利技术采用了这样的技术方案本专利技术选取新鲜成熟的猕猴桃、大枣，分别制成果汁，配合辅料，经过均质、脱气、杀菌、灌装与密封、冷却工艺步骤制成。具体为如下原辅材料及制备工艺；原料猕猴桃20-35%、大枣5-8. 5% ；辅料白砂糖10-13%、黄原胶0. 0-0. 1%、羧甲基纤维素钠0. 2-0. 5 %、山梨酸钾0. 0-0. 1%、香料0. 0-0. 1%、柠檬黄 0. 01-0. 05% 工艺流程1)制备猕猴桃汁；2)制备大枣汁；3)制备复合果汁。制备猕猴桃汁的方法选果-清洗-破碎-榨汁-过滤-杀菌-灌装；大枣汁的制备方法选料-清洗-浙干-烘烤-萃取-过滤-本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：段丹莉，
申请(专利权)人：段丹莉，
类型：发明
国别省市：