一种制备猕猴桃鲜榨果汁的系统技术方案

本实用新型专利技术涉及非酒精饮料的制备设备。本实用新所述的一种制备猕猴桃鲜榨果汁的系统，由依次相连的脱毛机、冲洗设备、打浆精制分离机、卧螺分离离心机、碟片离心机、超高压杀菌机、制粒精制机和无菌灌装机组成。本实用新型专利技术避免了高温杀菌造成的Vc等营养成分的流失，并防止高温造成猕猴桃鲜榨汁中有机酸的分解、裂变，有效保留了猕猴桃鲜果的营养成分及天然口感，并解决了鲜榨猕猴桃汁酸味浓郁、难以入口的难题，强化了鲜榨猕猴桃汁的独特清香味和猕猴桃鲜果固有的咀嚼口感。本实用新型专利技术制取的鲜榨猕猴桃汁色泽鲜亮、香气浓郁、口感清新并具有猕猴桃鲜果固有的色、香、味及营养成分。（*该技术在2022年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

本技术涉及非酒精饮料的制备设备。
技术介绍
猕猴桃原产我国，又名藤梨、羊桃、杨桃等，属猕猴桃科猕猴桃属，是多年生藤木植物，由于其气味香醇以及含有丰富的维生素、氨基酸和矿物质成分，深受广大消费者的喜爱。每100 g猕猴桃鲜果Vc的含量是柑桔的3 14倍；甜橙的2 8倍；西红柿的15 32倍；桃的17 70倍；苹果的20 84倍；梨的30 140倍，被誉为“Vc之王”。 近年来，猕猴桃鲜榨汁的销售已很普遍。但是，这种不经杀菌的产品也存在微生物污染的隐患，降低了鲜榨汁的安全性。传统的加工方法虽然可以杀灭鲜榨汁中的微生物，但不可避免地会破坏其色泽、风味、质构，降低营养价值。研究发现，在传统的热力杀菌过程中，即使在添加抗氧化剂的情况下，Vc的损失也高达10% 20%,因而改进杀菌工艺,最大限度地保持Vc含量显得尤为必要。猕猴桃中主要富含柠檬酸、奎尼酸、苹果酸，还有草酸、富马酸、对香豆酸和水杨酸。此外，由于猕猴桃还含有丁酸乙酯、丁酸甲酯、己醛等芳香类成分，由此构成了猕猴桃所具有的独特清香味，另猕猴桃的酸度在I. 3% I. 4%，因此鲜榨猕猴桃汁入口酸味浓郁、绵长、突出，传统的加工过程由于采用本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种制备猕猴桃鲜榨果汁的系统，其特征在于由依次相连的脱毛机、冲洗设备、打浆精制分离机、卧螺分离离心机、碟片离心机、制粒精制机、超高压杀菌机和无菌灌装机组成。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：顾小福，赵德红，赵建荣，王崇彬，王维岗，
申请(专利权)人：环球园艺西安有限责任公司，
类型：实用新型
国别省市：