一种板栗酒的制备方法技术

本发明专利技术涉及一种板栗酒的制备方法，步骤如下：⑴取新鲜板栗去壳得到鲜板栗米，洗净，用清水浸泡7‑9小时，粉碎；⑵将谷子去壳得到小米，洗净，用清水浸泡1‑3小时；⑶将鲜板栗米和小米混合均匀得到板栗酒原料，鲜板栗米：小米的重量比为1:1‑1:1.5，放入锅蒸煮1‑2h；⑷将蒸透的板栗酒原料降温至25‑30℃，装入瓦缸中，加入土曲，瓦缸用棉絮包好发酵25‑40d；⑸将瓦缸内的糟胚全部转移至蒸馏锅炉内，蒸馏4‑6h，得到板栗酒。本发明专利技术是针对老年人开发的对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具有较好的防治作用，具备抗老防衰、延年益寿、提高人体免疫力等功能的保健酒。

A preparation method of chestnut wine

Step method, the invention relates to a preparation of Chinese chestnut wine are as follows: 1 the fresh chestnut shell of fresh chestnut rice, washed, crushed and soak in water for 7 9 hours; the shell of millet millet, wash, soak in water for 1 3 hours; the fresh chestnut rice and millet mixed get uniform chestnut wine raw materials, fresh chestnut rice: millet weight ratio of 1:1 1:1.5, into the pot boiling for 1 2H; which will steamed chestnut wine raw materials down to 25 30 DEG C, into Wagang, adding tuqu, Wagang fermentation with cotton wrapped 25 40d; it will be in Wagang bad embryos all transferred to the distillation boiler, 4 distillation 6h, obtained Chinese chestnut wine. The invention is aimed at preventing and curing senile hypertension, coronary heart disease and atherosclerosis, and has the functions of anti aging, anti aging, prolonging life and improving human immunity.

【技术实现步骤摘要】
一种板栗酒的制备方法
本专利技术属于酒类饮品的制备
，尤其涉及一种板栗酒的制备方法。
技术介绍
板栗又叫栗子，是一种补养治病的保健品。栗子含有丰富的营养成分，包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。中医学认为，栗子性味甘温，有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效。栗子对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具有较好的防治作用。老年人常食栗子，对抗老防衰、延年益寿大有好处。小米的营养价值很高，每100克小米中胡萝卜素含量达到0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。小米还含有蛋白质，复合维他命B、钙质、钾、纤维等等。经常吃小米，对高血压患者有益。同时小米含铁、磷也丰富，所以小米还具有补血、健脑的功能，尤其适合老年人实用。中医中认为“酒为百药之长”。酒，本身就具有行血气、通经络的功效，与药同服还能助长药性。随着人们生活水平的不提高，现代人的健康生活理念也在不断转变。人们在饮酒的过程中既希望享受酒的风味，更希望通过饮酒达到养生的效果，追求饮酒养生的人将越来越多。老年人由于气血渐衰，易发生多种疾病如心脑血管疾病、贫血、高血压、冠心病、动脉粥样硬化等。许多老年人都有喜爱饮酒的习惯，饭前饮少量酒，所以开发一种针对老年人的保健酒尤为重要。
技术实现思路
本专利技术的是针对老年人而开发的一种醇香绵软，后味凝重，饮之喉头生津，刺激性小，别具风味，对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具有较好的防治作用，具备抗老防衰、延年益寿、提高人体免疫力等保健功能的酒。本专利技术所采取的技术方案如下：一种板栗酒的制备方法，步骤如下：⑴取新鲜板栗去壳得到鲜板栗米，洗净，用清水浸泡7-9小时，粉碎；⑵将谷子去壳得到小米，洗净，用清水浸泡1-3小时；⑶将鲜板栗米和小米混合均匀得到板栗酒原料，鲜板栗米：小米的重量比为1:1-1:1.5，放入锅蒸煮1-2h；⑷将蒸透的板栗酒原料降温至25-30℃，装入瓦缸中，加入土曲，瓦缸用棉絮包好发酵25-40d；⑸将瓦缸内的糟胚全部转移至蒸馏锅炉内，蒸馏4-6h，得到板栗酒。进一步的，所述的土曲与板栗酒原料的重量比为1:10-1:15。更进一步的，所述的土曲与板栗酒原料的重量比优选的为1:12-1:14。进一步的，所述的鲜板栗米为经清水浸泡使其水分达到40％-60％。更进一步的，所述的鲜板栗米为经清水浸泡使其水分达到50％。进一步的，所述蒸煮为在常压或1mPa下蒸煮。进一步的，所述板栗酒的酒精度为10％-15％。进一步的，所述蒸馏过程中采用酒精测试仪检测蒸馏出的板栗酒的酒精度。本专利技术的有益效果板栗对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具有较好的防治作用。老年人常食栗子，对抗老防衰、延年益寿大有好处；小米对高血压患者有益，同时具有补血、健脑的功能。本专利技术对鲜板栗米及小米进行浸泡时，控制最佳浸泡时间，促进营养成分的充分析出；本专利技术采用瓦缸发酵，可有效防止杂质成分析出进入保健酒中，降低了保健酒中的杂质成分含量；本专利技术在控制发酵时间的同时，控制土曲的加入量，进一步促进了板栗及小米中营养成分充分析出至酒液中，所以本专利技术所提供的保健酒更适合老年人饮用，本专利技术是针对老年人开发的一种对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具有较好的防治作用，同时具备抗老防衰、延年益寿、提高人体免疫力等功能的保健酒。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术作进一步的说明，但不以任何方式对本专利技术加以限制，基于本专利技术教导所作的任何变换或改进，均落入本专利技术的保护范围。实施例1一种板栗酒的制备方法，步骤如下：⑴取新鲜板栗去壳得到鲜板栗米5Kg，洗净，用清水浸泡7小时，待鲜板栗米的水分达到40％，粉碎；将谷子去壳得到小米5Kg，洗净，用清水浸泡1小时；将鲜板栗米和小米混和均匀得到板栗酒原料，放入锅中，在常压下蒸煮1h，蒸熟蒸透；⑵将蒸透的板栗酒原料降温至25℃，装入瓦缸中，加入土曲，所述的土曲与板栗酒原料的重量比为1:10，瓦缸用棉絮包好发酵25d；⑶将瓦缸内的糟胚全部转移至蒸馏锅炉内，蒸馏4h，用酒精测试仪检测蒸馏出的板栗酒的酒精度，得到酒精度为10％的板栗酒。实施例2一种板栗酒的制备方法，步骤如下：⑴取新鲜板栗去壳得到鲜板栗米5Kg，洗净，用清水浸泡9小时，待鲜板栗米的水分达到60％，粉碎；将谷子去壳得到小米7.5Kg，洗净，用清水浸泡3小时；将鲜板栗米和小米混和均匀得到板栗酒原料，放入锅中，在1mPa下蒸煮2h，蒸熟蒸透；⑵将蒸透的板栗酒原料降温至30℃，装入瓦缸中，加入土曲，所述的土曲与板栗酒原料的重量比为1:15，瓦缸用棉絮包好发酵40d；⑶将瓦缸内的糟胚全部转移至蒸馏锅炉内，蒸馏6h，用酒精测试仪检测蒸馏出的板栗酒的酒精度，得到酒精度为15％的板栗酒。实施例3一种板栗酒的制备方法，步骤如下：⑴取新鲜板栗去壳得到鲜板栗米5Kg，洗净，用清水浸泡8小时，待鲜板栗米的水分达到50％，粉碎；将谷子去壳得到小米6Kg，洗净，用清水浸泡2小时；将鲜板栗米和小米混和均匀得到板栗酒原料，放入锅中，在常压下蒸煮1.5h，蒸熟蒸透；⑵将蒸透的板栗酒原料降温至28℃，装入瓦缸中，加入土曲，所述的土曲与板栗酒原料的重量比为1:12，瓦缸用棉絮包好发酵30d；⑶将瓦缸内的糟胚全部转移至蒸馏锅炉内，蒸馏5h，用酒精测试仪检测蒸馏出的板栗酒的酒精度，得到酒精度为12.5％的板栗酒。实施例4一种板栗酒的制备方法，步骤如下：⑴取新鲜板栗去壳得到鲜板栗米5Kg，洗净，用清水浸泡8.5小时，待鲜板栗米的水分达到45％，粉碎；将谷子去壳得到小米6.5Kg，洗净，用清水浸泡2.5小时；将鲜板栗米和小米混和均匀得到板栗酒原料，放入锅中，在1mPa下蒸煮1.8h，蒸熟蒸透；⑵将蒸透的板栗酒原料降温至29℃，装入瓦缸中，加入土曲，所述的土曲与板栗酒原料的重量比为1:14，瓦缸用棉絮包好发酵35d；⑶将瓦缸内的糟胚全部转移至蒸馏锅炉内，蒸馏4.5h，用酒精测试仪检测蒸馏出的板栗酒的酒精度，得到酒精度为13％的板栗酒。实施例5一种板栗酒的制备方法，步骤如下：⑴取新鲜板栗去壳得到鲜板栗米5Kg，洗净，用清水浸泡7.5小时，待鲜板栗米的水分达到55％，粉碎；将谷子去壳得到小米7Kg，洗净，用清水浸泡1.5小时；将鲜板栗米和小米混和均匀得到板栗酒原料，放入锅中，在常压下蒸煮1.6h，蒸熟蒸透；⑵将蒸透的板栗酒原料降温至26℃，装入瓦缸中，加入土曲，所述的土曲与板栗酒原料的重量比为1:13，瓦缸用棉絮包好发酵36d；⑶将瓦缸内的糟胚全部转移至蒸馏锅炉内，蒸馏4.8h，用酒精测试仪检测蒸馏出的板栗酒的酒精度，得到酒精度为12％的板栗酒。最后所应说明的是，以上具体实施方式仅用以说明本专利技术的技术方案而非限制，尽管参照较佳实施例对本专利技术进行了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解，可以对本专利技术的技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本专利技术技术方案的精神和范围，其均应涵盖在本专利技术的权利要求范围当中。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种板栗酒的制备方法，其特征在于，步骤如下：⑴取新鲜板栗去壳得到鲜板栗米，洗净，用清水浸泡7‑9小时，粉碎；⑵将谷子去壳得到小米，洗净，用清水浸泡1‑3小时；⑶将鲜板栗米和小米混合均匀得到板栗酒原料，鲜板栗米：小米的重量比为1:1‑1:1.5，放入锅蒸煮1‑2h；⑷将蒸透的板栗酒原料降温至25 ‑30℃，装入瓦缸中，加入土曲，瓦缸用棉絮包好发酵25‑40d；⑸将瓦缸内的糟胚全部转移至蒸馏锅炉内，蒸馏4‑6h，得到板栗酒。

【技术特征摘要】
1.一种板栗酒的制备方法，其特征在于，步骤如下：⑴取新鲜板栗去壳得到鲜板栗米，洗净，用清水浸泡7-9小时，粉碎；⑵将谷子去壳得到小米，洗净，用清水浸泡1-3小时；⑶将鲜板栗米和小米混合均匀得到板栗酒原料，鲜板栗米：小米的重量比为1:1-1:1.5，放入锅蒸煮1-2h；⑷将蒸透的板栗酒原料降温至25-30℃，装入瓦缸中，加入土曲，瓦缸用棉絮包好发酵25-40d；⑸将瓦缸内的糟胚全部转移至蒸馏锅炉内，蒸馏4-6h，得到板栗酒。2.根据权利要求1所述的一种板栗酒的制备方法，其特征在于，所述的土曲与板栗酒原料的重量比为1:10-1:15。3.根据权利要求2所述的一种板栗酒的制备方法，其特...

【专利技术属性】
技术研发人员：柳长文，
申请(专利权)人：柳长文，
类型：发明
国别省市：湖北,42