The invention relates to a preparation method of mulberry wine, which comprises the following steps: (1) clean the mulberry after crushing, adding compound enzyme pretreatment; (2) filtering, to Wine dry yeast fermentation filtrate; (3) 20 10 in the 40 days of fermentation under 50 DEG C, fermentation; (4) fermentation distillation, collecting distilled liquid, the distilled liquid for mulberry wine. \u672c\u53d1\u660e\u6240\u8ff0\u7684\u4e00\u79cd\u6851\u845a\u9152\u7684\u5236\u5907\u65b9\u6cd5\u57fa\u672c\u675c\u7edd\u4e86\u7d6e\u72b6\u6c89\u6dc0\uff0c\u89e3\u51b3\u4e86\u4f20\u7edf\u5de5\u827a\u751f\u4ea7\u6851\u845a\u9152\u4ea7\u751f\u7d6e\u72b6\u6c89\u6dc0\u7684\u7f3a\u9677\u3002 Mulberry wine wine rich, clear and bright, no suspension and precipitation, good flavor, mellow and sweet, mellow soft, lingering aftertaste.
【技术实现步骤摘要】
一种桑葚酒的制备方法
本专利技术涉及酿造领域，具体涉及一种桑葚酒的制备方法。
技术介绍
桑椹又名桑果，桑宝。早在两千多年前，桑椹已是中国皇帝御用的补品。在民间，桑椹具有特别的功效以及天然无污染的特点，又被称为“民间圣果”，“神仙果”。历代本草都对桑椹功效有高度赞誉。《本草纲目》记载：“桑椹、味酸、甘，单食，止消渴、利五脏关节，通血气，久服不饥，安魂镇神，变白不老”，“捣汁饮，解中酒毒，酿酒服，利水气消肿”，并称“桑之精华尽在于此”。传统医学公认：桑椹具有生津止渴、滋阴补血、补肝益肾、固精安胎、乌发养颜、安神养心、抗疲劳、祛风湿及解酒等功效。现代研究证实，桑椹果实中含有丰富的有机酸、脂类、维生素、鞣酸、花青素、硒、黄酮及多种活性成分，能调整机体免疫功能，能促进造血细胞生长，具有养生养颜、抗氧化、抗衰老、降血脂血压、软化血管、护肝、抗AIDS，增强免疫力等诸多功效，在临床上应用很广，尤其是对中老年病和延缓衰老有重要意义。桑葚果营养是苹果的5-6倍，是葡萄的4倍，桑葚药食俱佳，为滋补强壮、养心益智佳果，香甜润口，增进食欲，有良好的宁心益智作用。现代医学界将桑椹誉为“二十一世纪的最佳保健品”、“中华果王”、“天然富硒水果皇后”。桑葚酒是以新鲜桑葚和桑葚汁为原料制成的新兴果酒，具有很高的营养价值。其营养远高于葡萄酒，微量元素硒含量为葡萄酒的12.41倍，蛋白质为葡萄酒的8.44倍，赖氨酸是葡萄酒的9.23倍，花青素是葡萄酒的5倍，还含有丰富的白藜芦醇，是果酒中的极品。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种桑葚酒的制备方法。本专利技术的目的是通过下列的技术方案实现的：...
【技术保护点】
一种桑葚酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）将清洗干净的桑葚粉碎后，加入复合酶预处理；（2）过滤，向滤液中加入葡萄酒干酵母进行发酵；（3）在40‑50℃条件下发酵10‑20天，得发酵物；（4）将发酵物蒸馏，收集蒸馏液，所述蒸馏液为桑葚酒。
【技术特征摘要】
1.一种桑葚酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）将清洗干净的桑葚粉碎后，加入复合酶预处理；（2）过滤，向滤液中加入葡萄酒干酵母进行发酵；（3）在40-50℃条件下发酵10-20天，得发酵物；（4）将发酵物蒸馏，收集蒸...
【专利技术属性】
技术研发人员：梁春林，梁苑春，
申请(专利权)人：广西博白县琼达农业科技有限公司，
类型：发明
国别省市：广西,45
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