谷氨酸棒杆菌海藻糖合成酶基因及海藻糖制造方法技术

本发明专利技术涉及一种全新的海藻糖合成酶基因的克隆及其在相关宿主中的表达，该酶的基因克隆自谷氨酸棒杆菌（Ｃｏｒｙｎｅｂａｃｔｅｒｉｕｍ　　ｇｌｕｔａｍｉｃｕｍＣＩＣＣ　　１０２２６）菌，它能够在正常的生化反应条件下将麦芽糖转化为海藻糖，该酶的底物转化率会随着反应温度的降低而升高，它可以利用麦芽糖或淀粉为原料，由克隆到的酶转化为α，α－１，１－海藻糖。这种海藻糖可应用于食品工业，海产品冷藏以及药物的活性保持等领域。（*该技术在2024年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种海藻糖的制备方法，特别是利用生物技术获得的酶用于制造海藻糖的方法。
技术介绍
海藻糖，更确切地说是α，α-1，1-海藻糖是由两分子葡萄糖以α，α-1，1-糖苷键相连而成。海藻糖是一种天然性二糖，广泛地存在于微生物、虾类、酿酒酵母、蘑菇及各种真菌、昆虫、植物等。但含量甚微。过去主要是从干酵母中提取。由于含量低，提取过程较复杂，成本极高。如此昂贵的海藻糖只能局限于某些特殊领域如医学生物制品的活性保持的应用。随着人类社会的发展和进步，要求将海藻糖应用于各类食品的鲜味保持与质地改善的趋势越来越明显，因此必须要尽快地找到廉价而高效的海藻糖制造方法。株式会社林原生物化学研究所在中国专利CN1106065A(1995年)中讲述了一种海藻糖制造方法。该法从Pimelobacter、Psceudomonas和Thermus三种菌属中分离纯化了海藻糖合成酶(TRES)，该酶能够以麦芽糖为原料制成海藻糖。这为廉价制造适合应用于食品、农业等需量大的领域的低价位海藻糖产品提供了极大的可能性。1996年，株式会社林原生物化学研究所的K.Tsusaki等人披露了克隆自Pimelobacter本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种海藻糖合成酶，其特征在于：海藻糖合成酶基因是从谷氨酸棒杆菌（Ｃｏｒｙｎｅｂａｃｔｅｒｉｕｍｇｌｕｔａｍｉｃｕｍ）中获得。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：韦宇拓，黄日波，蒙健宗，卢福燊，庞中文，朱绮霞，陈发忠，罗兆飞，卢运琨，王青艳，黄鲲，
申请(专利权)人：南宁中诺生物工程有限责任公司，
类型：发明
国别省市：45[中国|广西]