一种具有益智作用的即食食品及其制作方法技术

本发明专利技术属于食品加工技术领域，具体涉及一种具有益智作用的即食食品及其制作方法。由以下重量份数的原料经过净选、炒熟炒香、分装、粉碎、加调味品和成品等过程后制成：百合2‑6份、荞麦2‑8份、核桃3‑12份、山药3‑18份、黑木耳1‑9份、黑芝麻3‑15份、红米20‑55份。与现有技术相比，本发明专利技术的生产工艺简单明确，能够很好的适应工业化大批量生产的需求；本发明专利技术通过将食材炒熟炒香，能保证食品安全和口感；本发明专利技术采用具有保健功能的药食两用食材，能同时起到保健和养生的功效。

A kind of instant food with beneficial effect and its making method

The invention belongs to the field of food processing technology, in particular to an instant food with beneficial effect and a making method. \u7531\u4ee5\u4e0b\u91cd\u91cf\u4efd\u6570\u7684\u539f\u6599\u7ecf\u8fc7\u51c0\u9009\u3001\u7092\u719f\u7092\u9999\u3001\u5206\u88c5\u3001\u7c89\u788e\u3001\u52a0\u8c03\u5473\u54c1\u548c\u6210\u54c1\u7b49\u8fc7\u7a0b\u540e\u5236\u6210\uff1a\u767e\u54082\u20116\u4efd\u3001\u835e\u9ea62\u20118\u4efd\u3001\u6838\u68433\u201112\u4efd\u3001\u5c71\u836f3\u201118\u4efd\u3001\u9ed1\u6728\u80331\u20119\u4efd\u3001\u9ed1\u829d\u9ebb3\u201115\u4efd\u3001\u7ea2\u7c7320\u201155\u4efd\u3002 Compared with the existing technology, the production process is simple and clear, can well adapt to the needs of industrial production; the ingredients fry saute, to ensure food safety and taste; the invention adopts has the function of health care edible, can also play the effect of health care and health.

【技术实现步骤摘要】
一种具有益智作用的即食食品及其制作方法
本专利技术属于食品加工
，具体涉及一种具有益智作用的即食食品及其制作方法。
技术介绍
即食食品简称即食品，是指不需要额外加工处理，打开包装（或散装）可直接入口食用的一类食品。即食食品是现代生活方式产物。随着人们生活节奏的加快，即食食品的消费席卷全球。但是，看起来简单的即食食品所包含的配料其实非常复杂，有许多种类。以英国为例，在所销售的一块肉馅土豆饼中，就有50多种不同的配料，包括提升食品鲜味的、起乳化作用的、增加稠度的等。另外，即食食品的食品生产链也相当复杂。国外专家认为，复杂的食品安全链也加大了追踪潜在问题食品的难度，比如50种配料就有50种出错的可能。英国农业食品检验部门的有关专家就认为，即使英国食品检测部门的能力再强，食品添加剂的标准再完善，也要面对数千种含有50种以上配料的食品，也就难以保证每次都能百分之百地检验出食品的来源和安全性。现有的即食食品包括快餐，罐头类，膨化食品，烘炒食品，烘焙类，即食海苔、凉果蜜饯，干果，保健品等。以上产品均存在口感粗糙、营养成分不均衡且吸收效果差、食品中容易滋生微生物等缺点。
技术实现思路
本专利技术的目的是为了解决现有技术的不足，提供一种口感丝滑、营养成分弄够被充分吸收且具有益智作用的即食食品及其制作方法。本专利技术是通过如下技术方案来实现的：一种具有益智作用的即食食品，由以下重量份数的原料制成：百合2-6份、荞麦2-8份、核桃3-12份、山药3-18份、黑木耳1-9份、黑芝麻3-15份、红米20-55份。优选的，由以下重量份数的原料制成：百合3-5份、荞麦4-6份、核桃6-9份、山药8-13份、黑木耳2-8份、黑芝麻5-13份、红米30-45份。优选的，由以下重量份数的原料制成：百合4份、荞麦5份、核桃7.5份、山药11.5份、黑木耳5份、黑芝麻9份、红米37.5份。优选的，由以下重量原料制成：百合4kg、荞麦5kg、核桃7.5kg、山药11.5kg、黑木耳5kg、黑芝麻9kg、红米37.5kg。所述的核桃为核桃仁。一种具有益智作用的即食食品的制作方法，包括如下步骤：（1）净选，按重量配比称取食材，将所称取的食材经手工净选、水选或筛选后除去杂质和残次品，并将食材清洗除去灰尘；（2）炒熟炒香，从经过净选的食材中取主材用中火/武火炒至出现浓郁香气，然后从经过净选的食材中取辅材并混入到主材中用中火/武火继续翻炒至香气四溢；（3）粉碎，将经炒熟炒香的食材冷却至室温后粉碎至20-300目；分装，将经过粉碎的食材分装成30g/袋、50g/袋、80g/袋或100g/袋的内包装；（4）加调味品，将调味品装成5g/袋或10g/袋的小包装，置于外包装中；（5）成品，将外包装与内包装共同置于同一包装箱/包装盒后即得成品。所述的食材包括百合、荞麦、核桃、山药、黑木耳、黑芝麻和红米，其中百合、荞麦、红米和山药为主材，核桃、黑木耳和黑芝麻为辅材。所述的核桃为核桃仁。所述的调味品为蜂蜜。与现有技术相比，本专利技术具有如下有益效果：1、本专利技术的生产工艺简单明确，能够很好的适应工业化大批量生产的需求；2、本专利技术通过将食材炒熟炒香，能保证食品安全和口感；3、本专利技术采用具有保健功能的药食两用食材，能同时起到保健和养生的功效；4、本专利技术将食材粉碎到最小45微米以下，使得食品口感非常细腻，吃起来有丝滑的感觉，入口的口感极佳；5、本专利技术将食品粉碎到极细的程度，使得其中的营养成分能充分消化，并极易极快被吸收，从而提高食品的利用率和食品中营养成分的吸收效果；6、本专利技术的食品冲泡即可食用，方便广大生活节奏快的人群使用；7、本专利技术的食品在加工过程中已炒熟，食品的微生物基本被杀死，能保证食品较长时间存放和保管。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术做进一步说明，但本专利技术的保护范围不受实施例所限制。实施例1一种具有益智作用的即食食品，由以下重量份数的原料制成：百合2份、荞麦2份、核桃3份、山药3份、黑木耳1份、黑芝麻3份、红米20份。其中百合、荞麦、红米和山药为主材，核桃、黑木耳和黑芝麻为辅材。所述的核桃为核桃仁。所述的调味品为蜂蜜。其制作方法如下：（1）净选，按重量配比称取食材，将所称取的食材经手工净选、水选或筛选后除去杂质和残次品，并将食材清洗除去灰尘；（2）炒熟炒香，从经过净选的食材中取主材用中火/武火炒至出现浓郁香气，然后从经过净选的食材中取辅材并混入到主材中用中火/武火继续翻炒至香气四溢；（3）粉碎，将经炒熟炒香的食材冷却至室温后粉碎至20-300目；（4）分装，将经过粉碎的食材分装成30g/袋的内包装；（5）加调味品，将调味品装成5g/袋的小包装，置于外包装中；（6）成品，将外包装与内包装共同置于同一包装箱/包装盒后即得成品。本实施例的即食食品的食用方法如下：取内包装一袋，加新沸的开水约150ml冲泡，并搅拌成糊状，待温度适宜时直接食用或加调味品一起食用。为满足健康要求，本专利技术主要采用具有保护脑力和保持清醒功效的药食两用食材百合、山药、黑木耳，配合绿色原生态的荞麦、核桃、红米，是营养、保健和养生的上乘食品。实施例2一种具有益智作用的即食食品，由以下重量份数的原料制成：百合3份、荞麦4份、核桃6份、山药8份、黑木耳2份、黑芝麻5份、红米30份。粉碎时将食材粉碎成120目，分装时将经过粉碎的食材装成50g/袋的内包装袋，其余同实施例1。实施例3一种具有益智作用的即食食品，由以下重量份数的原料制成：百合4份、荞麦5份、核桃7.5份、山药11.5份、黑木耳5份、黑芝麻9份、红米37.5份，其中每份为1kg。粉碎时将食材粉碎成160目，分装时将经过粉碎的食材装成50g/袋的内包装袋，其余同实施例1。实施例4一种具有益智作用的即食食品，由以下重量份数的原料制成：百合5份、荞麦6份、核桃9份、山药13份、黑木耳8份、黑芝麻13份、红米45份。粉碎时将食材粉碎成220目，分装时将经过粉碎的食材装成80g/袋的内包装袋，调味品采用10g/袋的小包装，其余同实施例1。实施例5一种具有益智作用的即食食品，由以下重量份数的原料制成：百合6份、荞麦8份、核桃12份、山药18份、黑木耳9份、黑芝麻15份、红米55份。粉碎时将食材粉碎成300目，分装时将经过粉碎的食材装成100g/袋的内包装袋，调味品采用10g/袋的小包装，其余同实施例1。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种具有益智作用的即食食品，其特征在于，由以下重量份数的原料制成：百合2‑6份、荞麦2‑8份、核桃3‑12份、山药3‑18份、黑木耳1‑9份、黑芝麻3‑15份、红米20‑55份。

【技术特征摘要】
1.一种具有益智作用的即食食品，其特征在于，由以下重量份数的原料制成：百合2-6份、荞麦2-8份、核桃3-12份、山药3-18份、黑木耳1-9份、黑芝麻3-15份、红米20-55份。2.根据权利要求1所述的一种具有益智作用的即食食品，其特征在于，由以下重量份数的原料制成：百合3-5份、荞麦4-6份、核桃6-9份、山药8-13份、黑木耳2-8份、黑芝麻5-13份、红米30-45份。3.根据权利要求1所述的一种具有益智作用的即食食品，其特征在于，由以下重量份数的原料制成：百合4份、荞麦5份、核桃7.5份、山药11.5份、黑木耳5份、黑芝麻9份、红米37.5份。4.根据权利要求1所述的一种具有益智作用的即食食品，其特征在于，由以下重量原料制成：百合4kg、荞麦5kg、核桃7.5kg、山药11.5kg、黑木耳5kg、黑芝麻9kg、红米37.5kg。5.根据权利要求1-4中任意一项所述的一种具有益智作用的即食食品，其特征在于，所述的核桃为核桃仁。6.一种具有益智作用的即食食品的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：（1）净...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨记宗，朱瑞清，李文刚，丁柱学，关建雄，肖志群，
申请(专利权)人：云南瑞药金方现代中药有限公司，
类型：发明
国别省市：云南,53