保健马齿苋拌花生米的凉拌菜制造技术

本发明专利技术公开了一种保健马齿苋拌花生米的凉拌菜，其特征在于：所述凉拌菜包括下述重量份数的原料：马齿苋110‑200份、花生米30‑80份，所述凉拌菜所用调料的为重量份数：核桃油10‑25份、食盐10‑20份、味精3‑6份、草莓醋5‑10份。本发明专利技术采用保健马齿苋拌花生米的凉拌菜，一定程度上帮助三高人群的恢复健康，草莓醋对于凉拌菜来说具有较好的杀菌抑菌作用，马齿苋和花生米的配合，使得本凉拌菜的营养价值提高到较好的水平，加上冷藏、核桃油和草莓醋的作用，可以将马齿苋的生味彻底消除，在达到食物保健的同时，味道更加可口。

Health purslane mixed with peanuts

The present invention discloses a health-care peanut salad mix of purslane, which is characterized in that the cold food comprises the following raw materials in parts by weight: Purslane 110 200 copies, 30 copies of 80 peanuts, the salad seasoning used for food by weight: 10 25 walnut oil and edible salt 10 20, monosodium glutamate 3 6 copies, 10 copies of 5 strawberry vinegar. The invention adopts purslane health peanut salad mix, to a certain extent help three high population recovery, with sterilization of strawberry vinegar for better bacteriostasis salad, with purslane and peanuts, the nutritional value of this salad is improved to a better level, plus refrigeration, walnut oil and strawberry vinegar role purslane, can be completely eliminated in the students taste, to health food and taste more delicious.

【技术实现步骤摘要】
保健马齿苋拌花生米的凉拌菜
本专利技术涉及食品制作方法
，尤其涉及一种保健马齿苋拌花生米的凉拌菜。
技术介绍
随着国民生活水平的日益提高，不少市民由于摄入过多的肉类食物，造成了不同程度的血压、血脂和血糖问题，而马齿苋是一种较为保健的绿色健康食品。对于三高人群更应该在饮食方面加以重视。目前，研究各种具有保健功能的凉拌菜已经成为食品保健领域的一个重要主题。
技术实现思路
针对于现有技术所存在的不足，本专利技术提供了一种保健马齿苋拌花生米的凉拌菜。其采用的技术方案为：一种保健马齿苋拌花生米的凉拌菜，所述凉拌菜包括下述重量份数的原料：马齿苋110-200份、花生米30-80份，所述凉拌菜所用调料的为重量份数：核桃油10-25份、食盐10-20份、味精3-6份、草莓醋5-10份,其制作方法包括如下步骤：第一步骤，原料准备：先将花生米30-80份进行沸水煮熟，加热时间为30-60分钟，然后用凉水冲洗5分钟备用；将马齿苋110-200份在2-4℃的冰水中浸泡20-50分钟捞出后沥水备用；第二步骤，将上述第一步骤制得的原料分别密封好放至冰箱中冷藏20-30分钟；第三步骤，将上述第二步骤制得的原料混合均匀后加入食盐10-20份搅拌3-6分钟后，再次放入冰箱冷藏2-5分钟，冷藏温度为5-8℃；第四步骤，将上述第三步骤制得的经冷藏后的混合原料中加入核桃油10-25份均匀搅拌2分钟；第五步骤，将上述第四步骤制得的混合物中加入味精3-6份和草莓醋5-10份充分搅拌,即可制成保健马齿苋拌花生米的凉拌菜。较佳的，所述马齿苋为第一茬新芽嫩叶。本专利技术采用保健马齿苋拌花生米的凉拌菜，一定程度上帮助三高人群的恢复健康，马齿苋的保健功效是能抑制人体对胆固酸的吸收，降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病很有利；草莓醋的保健功效是可以改善慢性疲劳、缓解肩膀酸痛，且对便秘有很好的效果，草莓醋对于凉拌菜来说具有较好的杀菌抑菌作用；核桃油的保健功效是可以保持骨质密度，并可保护皮肤，防辐射，增强免疫力；马齿苋和花生米的配合，使得本凉拌菜的营养价值提高到较好的水平，加上冷藏、核桃油和草莓醋的作用，可以将马齿苋的生味彻底消除，在达到食物保健的同时，味道更加可口。具体实施方式实施例一一种保健马齿苋拌花生米的凉拌菜，所述凉拌菜包括下述重量份数的原料：马齿苋110-200份、花生米30-80份，所述凉拌菜所用调料的为重量份数：核桃油10-25份、食盐10-20份、味精3-6份、草莓醋5-10份,其制作方法包括如下步骤：第一步骤，原料准备：先将花生米30-80份进行沸水煮熟，加热时间为30-60分钟，然后用凉水冲洗5分钟备用；将马齿苋110-200份在2-4℃的冰水中浸泡20-50分钟捞出后沥水备用；第二步骤，将上述第一步骤制得的原料分别密封好放至冰箱中冷藏20-30分钟；第三步骤，将上述第二步骤制得的原料混合均匀后加入食盐10-20份搅拌3-6分钟后，再次放入冰箱冷藏2-5分钟，冷藏温度为5-8℃；第四步骤，将上述第三步骤制得的经冷藏后的混合原料中加入核桃油10-25份均匀搅拌2分钟；第五步骤，将上述第四步骤制得的混合物中加入味精3-6份和草莓醋5-10份充分搅拌,即可制成保健马齿苋拌花生米的凉拌菜。所述马齿苋为第一茬新芽嫩叶。以上仅为本专利技术较佳的实施例，故不能依此限定本专利技术实施的范围，即依本专利技术说明书内容所作的等效变化与装饰，皆应属于本专利技术覆盖的范围内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种保健马齿苋拌花生米的凉拌菜，其特征在于：所述凉拌菜包括下述重量份数的原料：马齿苋110‑200份、花生米30‑80份，所述凉拌菜所用调料的为重量份数：核桃油10‑25份、食盐10‑20份、味精3‑6份、草莓醋5‑10份,其制作方法包括如下步骤：第一步骤，原料准备：先将花生米30‑80份进行沸水煮熟，加热时间为30‑60分钟，然后用凉水冲洗5分钟备用；将马齿苋110‑200份在2‑4℃的冰水中浸泡20‑50分钟捞出后沥水备用；第二步骤，将上述第一步骤制得的原料分别密封好放至冰箱中冷藏20‑30分钟；第三步骤，将上述第二步骤制得的原料混合均匀后加入食盐10‑20份搅拌3‑6分钟后，再次放入冰箱冷藏2‑5分钟，冷藏温度为5‑8℃；第四步骤，将上述第三步骤制得的经冷藏后的混合原料中加入核桃油10‑25份均匀搅拌2分钟；第五步骤，将上述第四步骤制得的混合物中加入味精3‑6份和草莓醋5‑10份充分搅拌,即可制成保健马齿苋拌花生米的凉拌菜。

【技术特征摘要】
1.一种保健马齿苋拌花生米的凉拌菜，其特征在于：所述凉拌菜包括下述重量份数的原料：马齿苋110-200份、花生米30-80份，所述凉拌菜所用调料的为重量份数：核桃油10-25份、食盐10-20份、味精3-6份、草莓醋5-10份,其制作方法包括如下步骤：第一步骤，原料准备：先将花生米30-80份进行沸水煮熟，加热时间为30-60分钟，然后用凉水冲洗5分钟备用；将马齿苋110-200份在2-4℃的冰水中浸泡20-50分钟捞出后沥水备用；第二步骤，将上述第一步骤制得的原...

【专利技术属性】
技术研发人员：毛爱民，
申请(专利权)人：毛爱民，
类型：发明
国别省市：江苏,32