保健番薯叶拌花生米的凉拌菜制造技术

本发明专利技术公开了一种保健番薯叶拌花生米的凉拌菜，其特征在于：所述凉拌菜包括下述重量份数的原料：番薯叶110‑200份、花生米30‑80份，所述凉拌菜所用调料的为重量份数：玻璃苣油10‑25份、食盐10‑20份、味精3‑6份、菊花醋5‑10份。本发明专利技术采用保健番薯叶拌花生米的凉拌菜，一定程度上帮助三高人群的恢复健康，菊花醋对于凉拌菜来说具有较好的杀菌抑菌作用，番薯叶和花生米的配合，使得本凉拌菜的营养价值提高到较好的水平，加上冷藏、玻璃苣油和菊花醋的作用，可以将番薯叶的生味彻底消除，在达到食物保健的同时，味道更加可口。

Health peanuts salad mix of sweet potato leaves

The present invention discloses a health-care sweet potato leaves mix peanut salad, which is characterized in that the cold food comprises the following raw materials in parts by weight: 110 sweet potato leaves 200, peanuts 30 80 copies, the cold food seasoning used for weight: borage oil 10 25 10, salt 20, monosodium glutamate 3 6 copies, 10 copies of the 5 chrysanthemum vinegar. The invention adopts health sweet potato leaves peanut salad mix, to a certain extent help three high population recovery, chrysanthemum vinegar with sterilizing effect for the salad, with sweet potato leaves and peanuts, the nutritional value of this salad is improved to a better level, and cold storage, borage oil and chrysanthemum the role of vinegar, sweet potato leaves the taste can be completely eliminated, at health food at the same time, taste more delicious.

【技术实现步骤摘要】
保健番薯叶拌花生米的凉拌菜
本专利技术涉及食品制作方法
，尤其涉及一种保健番薯叶拌花生米的凉拌菜。
技术介绍
随着国民生活水平的日益提高，不少市民由于摄入过多的肉类食物，造成了不同程度的血压、血脂和血糖问题，而番薯叶是一种较为保健的绿色健康食品。对于三高人群更应该在饮食方面加以重视。目前，研究各种具有保健功能的凉拌菜已经成为食品保健领域的一个重要主题。
技术实现思路
针对于现有技术所存在的不足，本专利技术提供了一种保健番薯叶拌花生米的凉拌菜。其采用的技术方案为：一种保健番薯叶拌花生米的凉拌菜，所述凉拌菜包括下述重量份数的原料：番薯叶110-200份、花生米30-80份，所述凉拌菜所用调料的为重量份数：玻璃苣油10-25份、食盐10-20份、味精3-6份、菊花醋5-10份,其制作方法包括如下步骤：第一步骤，原料准备：先将花生米30-80份进行沸水煮熟，加热时间为30-60分钟，然后用凉水冲洗5分钟备用；将番薯叶110-200份在2-4℃的冰水中浸泡20-50分钟捞出后沥水备用；第二步骤，将上述第一步骤制得的原料分别密封好放至冰箱中冷藏20-30分钟；第三步骤，将上述第二步骤制得的原料混合均匀后加入食盐10-20份搅拌3-6分钟后，再次放入冰箱冷藏2-5分钟，冷藏温度为5-8℃；第四步骤，将上述第三步骤制得的经冷藏后的混合原料中加入玻璃苣油10-25份均匀搅拌2分钟；第五步骤，将上述第四步骤制得的混合物中加入味精3-6份和菊花醋5-10份充分搅拌,即可制成保健番薯叶拌花生米的凉拌菜。较佳的，所述番薯叶为第一茬新芽嫩叶。本专利技术采用保健番薯叶拌花生米的凉拌菜，一定程度上帮助三高人群的恢复健康，番薯叶的保健功效是可以提高人体免疫力，增强免疫功能、促进新陈代谢、能够延缓衰老；菊花醋的保健功效是可以养肝明目、去火清肝、消炎去湿、解除头痛昏眩、降低胆固醇与消脂减肥，菊花醋对于凉拌菜来说具有较好的杀菌抑菌作用；玻璃苣油的保健功效是可以减除女性生理期的疼痛及不适，能扩张血管，促进血循环及调理荷尔蒙，提高皮肤弹性，恢复皮肤光泽，缓解经期的不顺与经痛，改善更年期障碍；番薯叶和花生米的配合，使得本凉拌菜的营养价值提高到较好的水平，加上冷藏、玻璃苣油和菊花醋的作用，可以将番薯叶的生味彻底消除，在达到食物保健的同时，味道更加可口。具体实施方式实施例一一种保健番薯叶拌花生米的凉拌菜，所述凉拌菜包括下述重量份数的原料：番薯叶110-200份、花生米30-80份，所述凉拌菜所用调料的为重量份数：玻璃苣油10-25份、食盐10-20份、味精3-6份、菊花醋5-10份,其制作方法包括如下步骤：第一步骤，原料准备：先将花生米30-80份进行沸水煮熟，加热时间为30-60分钟，然后用凉水冲洗5分钟备用；将番薯叶110-200份在2-4℃的冰水中浸泡20-50分钟捞出后沥水备用；第二步骤，将上述第一步骤制得的原料分别密封好放至冰箱中冷藏20-30分钟；第三步骤，将上述第二步骤制得的原料混合均匀后加入食盐10-20份搅拌3-6分钟后，再次放入冰箱冷藏2-5分钟，冷藏温度为5-8℃；第四步骤，将上述第三步骤制得的经冷藏后的混合原料中加入玻璃苣油10-25份均匀搅拌2分钟；第五步骤，将上述第四步骤制得的混合物中加入味精3-6份和菊花醋5-10份充分搅拌,即可制成保健番薯叶拌花生米的凉拌菜。所述番薯叶为第一茬新芽嫩叶。以上仅为本专利技术较佳的实施例，故不能依此限定本专利技术实施的范围，即依本专利技术说明书内容所作的等效变化与装饰，皆应属于本专利技术覆盖的范围内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种保健番薯叶拌花生米的凉拌菜，其特征在于：所述凉拌菜包括下述重量份数的原料：番薯叶110‑200份、花生米30‑80份，所述凉拌菜所用调料的为重量份数：玻璃苣油10‑25份、食盐10‑20份、味精3‑6份、菊花醋5‑10份,其制作方法包括如下步骤：第一步骤，原料准备：先将花生米30‑80份进行沸水煮熟，加热时间为30‑60分钟，然后用凉水冲洗5分钟备用；将番薯叶110‑200份在2‑4℃的冰水中浸泡20‑50分钟捞出后沥水备用；第二步骤，将上述第一步骤制得的原料分别密封好放至冰箱中冷藏20‑30分钟；第三步骤，将上述第二步骤制得的原料混合均匀后加入食盐10‑20份搅拌3‑6分钟后，再次放入冰箱冷藏2‑5分钟，冷藏温度为5‑8℃；第四步骤，将上述第三步骤制得的经冷藏后的混合原料中加入玻璃苣油10‑25份均匀搅拌2分钟；第五步骤，将上述第四步骤制得的混合物中加入味精3‑6份和菊花醋5‑10份充分搅拌,即可制成保健番薯叶拌花生米的凉拌菜。

【技术特征摘要】
1.一种保健番薯叶拌花生米的凉拌菜，其特征在于：所述凉拌菜包括下述重量份数的原料：番薯叶110-200份、花生米30-80份，所述凉拌菜所用调料的为重量份数：玻璃苣油10-25份、食盐10-20份、味精3-6份、菊花醋5-10份,其制作方法包括如下步骤：第一步骤，原料准备：先将花生米30-80份进行沸水煮熟，加热时间为30-60分钟，然后用凉水冲洗5分钟备用；将番薯叶110-200份在2-4℃的冰水中浸泡20-50分钟捞出后沥水备用；第二步骤，将上述第一步骤制得的原...

【专利技术属性】
技术研发人员：毛爱民，
申请(专利权)人：毛爱民，
类型：发明
国别省市：江苏,32