保健鱼腥草拌花生米的凉拌菜制造技术

本发明专利技术公开了一种保健鱼腥草拌花生米的凉拌菜，其特征在于：所述凉拌菜包括下述重量份数的原料：鱼腥草110‑200份、花生米30‑80份，所述凉拌菜所用调料的为重量份数：葵花子油10‑25份、食盐10‑20份、味精3‑6份、葡萄醋5‑10份。本发明专利技术采用保健鱼腥草拌花生米的凉拌菜，一定程度上帮助三高人群的恢复健康，葡萄醋对于凉拌菜来说具有较好的杀菌抑菌作用，鱼腥草和花生米的配合，使得本凉拌菜的营养价值提高到较好的水平，加上冷藏、葵花子油和葡萄醋的作用，可以将鱼腥草的生味彻底消除，在达到食物保健的同时，味道更加可口。

Health-care Houttuynia mixed with peanuts

The present invention discloses a health-care peanut salad Houttuynia mix, which is characterized in that the cold food comprises the following raw materials in parts by weight: 110 Houttuynia 200 copies, 80 copies of 30 peanuts, the salad seasoning used for food by weight: 10 sunflower oil 25, salt 10 20, monosodium glutamate 3 6 copies, 10 copies of the 5 grape vinegar. The invention adopts health peanut salad Houttuynia mix, to a certain extent help three high population recovery, with sterilization of grape vinegar for better bacteriostasis salad, with houttuynia and peanuts, the nutritional value of this salad is improved to a better level, plus refrigeration, sunflower oil and grape vinegar. Can the students taste, Houttuynia completely eliminated, to health food and taste more delicious.

【技术实现步骤摘要】
保健鱼腥草拌花生米的凉拌菜
本专利技术涉及食品制作方法
，尤其涉及一种保健鱼腥草拌花生米的凉拌菜。
技术介绍
随着国民生活水平的日益提高，不少市民由于摄入过多的肉类食物，造成了不同程度的血压、血脂和血糖问题，而鱼腥草是一种较为保健的绿色健康食品。对于三高人群更应该在饮食方面加以重视。目前，研究各种具有保健功能的凉拌菜已经成为食品保健领域的一个重要主题。
技术实现思路
针对于现有技术所存在的不足，本专利技术提供了一种保健鱼腥草拌花生米的凉拌菜。其采用的技术方案为：一种保健鱼腥草拌花生米的凉拌菜，所述凉拌菜包括下述重量份数的原料：鱼腥草110-200份、花生米30-80份，所述凉拌菜所用调料的为重量份数：葵花子油10-25份、食盐10-20份、味精3-6份、葡萄醋5-10份,其制作方法包括如下步骤：第一步骤，原料准备：先将花生米30-80份进行沸水煮熟，加热时间为30-60分钟，然后用凉水冲洗5分钟备用；将鱼腥草110-200份在2-4℃的冰水中浸泡20-50分钟捞出后沥水备用；第二步骤，将上述第一步骤制得的原料分别密封好放至冰箱中冷藏20-30分钟；第三步骤，将上述第二步骤制得的原料混合均匀后加入食盐10-20份搅拌3-6分钟后，再次放入冰箱冷藏2-5分钟，冷藏温度为5-8℃；第四步骤，将上述第三步骤制得的经冷藏后的混合原料中加入葵花子油10-25份均匀搅拌2分钟；第五步骤，将上述第四步骤制得的混合物中加入味精3-6份和葡萄醋5-10份充分搅拌,即可制成保健鱼腥草拌花生米的凉拌菜。本专利技术采用保健鱼腥草拌花生米的凉拌菜，一定程度上帮助三高人群的恢复健康，鱼腥草的保健功效是具有增强免疫力、能有起抗菌、利尿、抗肿瘤；葡萄醋的保健功效是能够减少肠内不良细菌数量，帮助有益细菌繁殖，消除皮肤色斑，此外，葡萄醋内的多糖、钾离子能降低体内酸性，从内缓解疲劳，增强体力，葡萄醋对于凉拌菜来说具有较好的杀菌抑菌作用；葵花子油的保健功效是含有大量的亚油酸等人体必需的不饱和脂肪酸，可以促进人体细胞的再生和成长，保护皮肤健康，并能减少胆固醇在血液中的淤积；鱼腥草和花生米的配合，使得本凉拌菜的营养价值提高到较好的水平，加上冷藏、葵花子油和葡萄醋的作用，可以将鱼腥草的生味彻底消除，在达到食物保健的同时，味道更加可口。具体实施方式实施例一一种保健鱼腥草拌花生米的凉拌菜，所述凉拌菜包括下述重量份数的原料：鱼腥草110-200份、花生米30-80份，所述凉拌菜所用调料的为重量份数：葵花子油10-25份、食盐10-20份、味精3-6份、葡萄醋5-10份,其制作方法包括如下步骤：第一步骤，原料准备：先将花生米30-80份进行沸水煮熟，加热时间为30-60分钟，然后用凉水冲洗5分钟备用；将鱼腥草110-200份在2-4℃的冰水中浸泡20-50分钟捞出后沥水备用；第二步骤，将上述第一步骤制得的原料分别密封好放至冰箱中冷藏20-30分钟；第三步骤，将上述第二步骤制得的原料混合均匀后加入食盐10-20份搅拌3-6分钟后，再次放入冰箱冷藏2-5分钟，冷藏温度为5-8℃；第四步骤，将上述第三步骤制得的经冷藏后的混合原料中加入葵花子油10-25份均匀搅拌2分钟；第五步骤，将上述第四步骤制得的混合物中加入味精3-6份和葡萄醋5-10份充分搅拌,即可制成保健鱼腥草拌花生米的凉拌菜。以上仅为本专利技术较佳的实施例，故不能依此限定本专利技术实施的范围，即依本专利技术说明书内容所作的等效变化与装饰，皆应属于本专利技术覆盖的范围内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种保健鱼腥草拌花生米的凉拌菜，其特征在于：所述凉拌菜包括下述重量份数的原料：鱼腥草110‑200份、花生米30‑80份，所述凉拌菜所用调料的为重量份数：葵花子油10‑25份、食盐10‑20份、味精3‑6份、葡萄醋5‑10份,其制作方法包括如下步骤：第一步骤，原料准备：先将花生米30‑80份进行沸水煮熟，加热时间为30‑60分钟，然后用凉水冲洗5分钟备用；将鱼腥草110‑200份在2‑4℃的冰水中浸泡20‑50分钟捞出后沥水备用；第二步骤，将上述第一步骤制得的原料分别密封好放至冰箱中冷藏20‑30分钟；第三步骤，将上述第二步骤制得的原料混合均匀后加入食盐10‑20份搅拌3‑6分钟后，再次放入冰箱冷藏2‑5分钟，冷藏温度为5‑8℃；第四步骤，将上述第三步骤制得的经冷藏后的混合原料中加入葵花子油10‑25份均匀搅拌2分钟；第五步骤，将上述第四步骤制得的混合物中加入味精3‑6份和葡萄醋5‑10份充分搅拌,即可制成保健鱼腥草拌花生米的凉拌菜。

【技术特征摘要】
1.一种保健鱼腥草拌花生米的凉拌菜，其特征在于：所述凉拌菜包括下述重量份数的原料：鱼腥草110-200份、花生米30-80份，所述凉拌菜所用调料的为重量份数：葵花子油10-25份、食盐10-20份、味精3-6份、葡萄醋5-10份,其制作方法包括如下步骤：第一步骤，原料准备：先将花生米30-80份进行沸水煮熟，加热时间为30-60分钟，然后用凉水冲洗5分钟备用；将鱼腥草110-200份在2-4℃的冰水中浸泡20-50分钟捞...

【专利技术属性】
技术研发人员：毛爱民，
申请(专利权)人：毛爱民，
类型：发明
国别省市：江苏,32