一种茶叶加工制作工艺及其加工设备制造技术

本发明专利技术为一种茶叶加工制作工艺及其加工设备，该方法包括，将120℃至180℃的杀青茶叶通过冷风机房在10到15秒之内降温到1℃至5℃；降温后的茶叶进行回潮，将步骤二回潮后的茶叶进行揉捻，揉捻后的茶叶温度回升至常温；将步骤三揉捻后的常温茶叶放入风冷箱降温至1℃至5℃。所述茶叶加工设备所述杀青机、所述风冷机房、回潮机、接料盒、揉捻机及所述风冷箱通过输送机依次相连；解决了传统工艺在制作过程中，茶叶容易变黄、变焦的技术问题。另外，提供了一种可行的具体实施设备。

A tea processing technology and its processing equipment

【技术实现步骤摘要】
一种茶叶加工制作工艺及其加工设备
本专利技术涉及一种茶叶加工制作工艺及其加工设备。
技术介绍
传统的制茶工艺，尤其是都匀毛尖茶原始制作工艺采用的是三热三冷制茶法，制作工序如下：将推晾好的茶青放到高温铁锅中翻炒至茶叶熟透。将在高温铁锅中翻炒好的茶青倒出、放在簸箕中一边冷却一边揉捻。(俗称：冷揉)。将在簸箕中变凉的的茶青再放回锅中加热揉捻、团茶、提豪等。将已完成上述工序的茶叶置于铁锅中慢慢冷却、干燥出锅。以上是都匀毛尖茶原始的制作工艺和操作方法要靠多年的经验积累、如果制作时间掌握得好、炒出来的毛尖茶香气迷人、有一般淡淡蜂蜜甜香和花香味。但是此制茶方法的制作时间长，产量低、技术不易掌握。为了提高都匀毛尖茶和高原绿茶的品质和产量.我们花费了大量的心血和智慧、对都匀毛尖茶传统的制作工艺和方法进行改革和创新。从70年代到80年代大胆的引进和采用了江苏碧螺春的制茶工艺和方法。俗称、(一锅熟)的制茶工艺。使得都匀毛尖茶从质量和产量都有很大的提高。(一锅熟)制茶工艺如下：(全手工)1、采摘(以独芽为珍品)2、晾青、3、杀青、4、揉捻、5、团茶、6、成型、7、提豪8、焙干出锅。(注：江苏碧螺春是不提豪的本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种茶叶加工制作工艺，其特征在于，该方法包括：步骤一，将120℃至180℃的杀青茶叶通过冷风机房(1)在10到15秒之内降温到1℃至5℃。

【技术特征摘要】
1.一种茶叶加工制作工艺，其特征在于，该方法包括：步骤一，将120℃至180℃的杀青茶叶通过冷风机房(1)在10到15秒之内降温到1℃至5℃。2.根据权利要求1所述的茶叶加工制作工艺，其特征在于，该方法还包括：步骤二，将步骤一降温后的茶叶进行回潮；步骤三，将步骤二回潮后的茶叶进行揉捻，揉捻后的茶叶温度回升至常温。步骤四，将步骤三揉捻后的常温茶叶放入风冷箱(2)降温至1℃至5℃。3.一种茶叶加工设备，包括杀青机(2)、输送机(3)、回潮机(4)、接料盒(5)、揉捻机(6)，其特征在于：它还包括冷风机房(1)、风冷箱(2)；所述杀青机(2)、所述风冷机房(1)、回潮机(4)、接料盒(5)、揉捻机(6)及所述风冷箱(2)通过输送机依次相连；所述冷风机房(1)包括机房(11)、强冷风机(12)、冷却风机(13)、输送机(3)、风选机(15)及风选风机...

【专利技术属性】
技术研发人员：钟欣璐，代美娅，韦玲冬，钟嘉斌，
申请(专利权)人：贵州名仕茶业有限公司，
类型：发明
国别省市：贵州,52