一种小米糠水溶性膳食纤维的改性方法技术

本发明专利技术涉及的是一种小米糠水溶性膳食纤维的改性方法，这种小米糠水溶性膳食纤维的改性方法：一、将小米糠进行气爆预处理；二、利用超声‑微波协同法对气爆预处理后的小米糠进行改性处理；三、采用酶‑重量法制得水溶性膳食纤维：将步骤二得到的反应液转移至GDE酶培养消化器中酶解，pH值4.0‑6.0、酶解温度60‑95℃、反应时间20‑30 min；将酶解后的反应物转移至CSF6过滤装置中，滤液经浓缩后醇沉、离心、冷冻干燥得小米糠水溶性膳食纤维粉末，小米糠水溶性膳食纤维粉末中水溶性膳食纤维含量达10.3%。本发明专利技术大幅度地增加了小米糠水溶性膳食纤维的含量，达到高品质膳食纤维的要求，有效地解决了小米糠利用率低的问题。

A modified method for the water soluble dietary fiber of millet bran

The invention relates to a method for modifying millet bran soluble dietary fiber, modification of the millet bran soluble dietary fiber: one, millet bran by gas explosion pretreatment; modification treatment of gas explosion after pretreatment of millet bran two, using ultrasonic microwave synergistic method; three, using enzyme weight method of water soluble dietary fiber: step two to get a reaction liquid is transferred to GDE enzyme enzyme digestion in culture solution, pH value 6, temperature 4 enzyme 60 95 DEG C, the reaction time is 20 30 min; enzymatic reaction after transfer to CSF6 filter, concentrating the filtrate after alcohol precipitation and centrifugation, frozen and dried millet bran soluble dietary fiber powder, millet bran soluble dietary fiber powder soluble dietary fiber content of 10.3%. The invention greatly increases the content of water-soluble dietary fiber of millet bran, achieves the requirement of high quality dietary fiber, and effectively solves the problem of low utilization rate of millet bran.

【技术实现步骤摘要】
一种小米糠水溶性膳食纤维的改性方法一、
本专利技术涉及的是粮食加工
，具体涉及一种小米糠水溶性膳食纤维的改性方法。二、
技术介绍
随着我国人民生活水准的提升，大家的饮食结构也发生巨大变化，动物脂肪等高热量食物和蛋白质摄入过多，而粗粮摄入越来越少，导致各类慢性疾病患者越来越多。膳食纤维的一些生理作用已得到科学试验证实，如有益于胃肠道健康，预防肥胖，降低心血管疾病和糖尿病的病发率等。为了预防慢性疾病的发生，应适当增加膳食纤维的摄入。美国食品与药品管理局（FDA）推荐的合理摄取量为成年人每日20-35g；我国营养学会根据我国国民体质推荐的合理摄取量为每人每天30.2g。膳食纤维被称为有益于人类身体健康的第七营养素。美国谷物化学家协会定义为“膳食纤维是一种在人体小肠耐消化、吸收，在大肠完全或部分发酵的植物可食部分或类似碳水化合物”。根据其溶解性不同划分成不溶性膳食纤维和水溶性膳食纤维。水溶性膳食纤维包括水溶性半纤维素、葡聚糖、低聚糖和果胶等物质，水溶性膳食纤维在调节血糖、血脂，防止心血管疾病等方面具有良好的生理活性。谷子为中国北方地域重要杂粮作物，种植面积达1400千亩，产量达370-本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种小米糠水溶性膳食纤维的改性方法，其特征在于：这种小米糠水溶性膳食纤维的改性方法：一、将小米糠进行气爆预处理；二、利用超声‑微波协同法对气爆预处理后的小米糠进行改性处理：称取气爆预处理小米糠，放置超声‑微波协同萃取仪中，开启超声功率，料液比为1:20—1:60、超声‑微波协同时间为20 min—60 min、微波功率为400 W—600 W，料液比单位为g/mL；三、采用酶‑重量法制得水溶性膳食纤维：将步骤二得到的反应液转移至GDE酶培养消化器中进行酶解，酶解条件：pH值4.0‑6.0、酶解温度为60‑95 ℃、反应时间为20‑30 min；将酶解后的反应物转移至CSF6过滤装置中，滤液经浓...

【技术特征摘要】
1.一种小米糠水溶性膳食纤维的改性方法，其特征在于：这种小米糠水溶性膳食纤维的改性方法：一、将小米糠进行气爆预处理；二、利用超声-微波协同法对气爆预处理后的小米糠进行改性处理：称取气爆预处理小米糠，放置超声-微波协同萃取仪中，开启超声功率，料液比为1:20—1:60、超声-微波协同时间为20min—60min、微波功率为400W—600W，料液比单位为g/mL；三、采用酶-重量法制得水溶性膳食纤维：将步骤二得到的反应液转移至GDE酶培养消化器中进行酶解，酶解条件：pH值4.0-6.0、酶解温度为60-95℃、反应时间为20-30min；将酶解后的反应物转移至CSF6过滤装置中，滤液经浓缩后用4倍体积的95%乙醇醇沉、离心、冷冻干燥得小米糠水溶性膳食纤维粉末，小米糠水溶性膳食纤维粉末中水溶性膳食纤维含量达10.3%。2.根据权利要求1所述的小米糠水溶性膳食纤维的改性方法，其特征在于：所述的小米糠进行气爆预处理的方法为：将小米糠加入气爆反应器中进行处理，设置气爆压力分别为0.5MPa—1.5MPa，气爆时间分别为30s—90s，小米糠经气爆预处理后于40℃烘干，水分含量控制在6%～8%范围内，气爆...

【专利技术属性】
技术研发人员：曹龙奎，高鹏翔，王维浩，康丽君，
申请(专利权)人：北京万通普利物流有限公司，
类型：发明
国别省市：北京,11